خلاقیت آشپزی من....

[shahdokht.parsa 50877]

امروز برای اولین بار خورشت آلوبخارا به سبک جدید آبجیم درست کردم..

این خورشت برخلاف اسمش که معمولا طعم شیرینی داره طعمش دومزه و بیشتر طرف ترش مزه هست..

البته اون بالایی برنج بود ..

 

تیرگی رنگش بخاطر جنس تمر هندیش هست..

 

[shahdokht.parsa 50877]

باشه دستور پختش هم میذارم

البته خیلی دقیق نیستها ...

خورشت آلوبخارا ( با طعم ملس )

 

 

مواد لازم :

برای دونفر

مرغ به میزان دلخواه ( یک ران مرغ)

آلوبخارا ( 500 گرم)

تمرهندی ( یک ق .غ )

گردو خرد شده ( چند عدد )

زرشک ( یک استکان )

زعفران آب شده ( برای طعم و رنگ ) مقداری

..........

 

مرغ پخته شده را سرخ کرده

آلوبخارا را هسته هاشو میگیریم و میشوریمش و کمی تفتش میدیم

زرشک هم کمی تفت میدیم یک قاشق شکر هم باهاش تفت میدیم

تمر هندی البته اندازهش بسته به ذائقتون داره چون هرچی بیشتر باشه ترش ترش میکنه .. اندازه یک قاشق غذاخوری توی آب حل میکنیم.

گردوهم تفت میدیم.

همه این مواد رو به آب مرغ اضافه میکنیم.

به اضافه زعفران آب شده.

بعد میذاریم بپزه تا قوام بیاد

آبش نباید زیاد باشه.

حدود نیم ساعت فکر کنم کافی باشه براش با شعله کم

 

نوش جان

 

این غذا طعم ملس و روبه ترشی داره

خوشمزه شد ولی بعدش دله آدم ضعف میره

 

 

 

[Just Mechanic 27854]

امروز برای اولین بار خورشت آلوبخارا به سبک جدید آبجیم درست کردم..

این خورشت برخلاف اسمش که معمولا طعم شیرینی داره طعمش دومزه و بیشتر طرف ترش مزه هست..

البته اون بالایی برنج بود ..

 

تیرگی رنگش بخاطر جنس تمر هندیش هست..

 

عالیه

فقط برنجتو یکم بیشتر میذاشتی خیس بخوره بهتر در میومد درشت میشد:دی

[Just Mechanic 27854]

شاید برنجش ایروونی بوده

خب واسه همین گفتم

برنجای ایروونی و شمال رو هرچی بیشتر بذاری خیس بخوره بهتر در میاد

ولی برنج هندیو ژاکستانی زیاد لازم نیست بذاری خیس بخوره

[shahdokht.parsa 50877]

عالیه

فقط برنجتو یکم بیشتر میذاشتی خیس بخوره بهتر در میومد درشت میشد:دی

 

اینجوری نگاهش نکن

برنجم برنج کامفیروزی هست اگر ندونید چه نوع برنجیه کاملا حق دارید ..چون بهترین و خوشمزه ترین برنجی هست که تا بحال خوردم و هرکسی میخوره ..

مخصوص استان فارس هست .. شهر دیگه ای ندیدم باشه

قدش خیلی بلند نمیشه

تازه زیادی هم جوش خورده چون برنج نو هست نباید بیشتر از یکساعت خیس بخوره خراب میشه

طعمش فوق العاده هست

ما فقط برای مهمونیهامون از برنجهای اجنبی قدبلند استفاده میکنیم..چون مزه ندارند

[shahdokht.parsa 50877]

چقد شما مهمون نوازی شهدخت جان

 

چقد مهمون نوازین پس

پ.ن: رجوع شود به "چون مزه ندارن"

 

نه البته به اون شدت نیست که مردم دوست دارند

من خودم بشخصه طعم این برنج رو با هیچی عوض نمیکنم..

اتفاقا مامان من هر برنجی بهش بدی عالی درمیاره .. خوش طعم و خوشمزه ..

اصلا نشده کسی بیاد خونه ما غذای بد خورده باشه ..برنج خارجیمون هم اعلاست ولی خب باما سازگاری نداره

[shahdokht.parsa 50877]

اینم پیراشکی با خمیر نون بربری و پیتزای ستاره ای تک نفره بازم با خمیر نون بربری هست..

 

اینو با جیگرم پارساجونم باهم درست کردیم..

[mim-shimi 25686]

خیلی قیافه نداره!

رو بعضیاش شکر پاشیدم

[hasti1988 22046]

خب این هم از شیرینی گردویی که همین الان از فر اومد بیرون و البته با چای سرو شد...

 

اولین بار بود که پختم نصفیش ساده هست نصفی کاکائویی..ولی ساده ش به نظرم خوشمزه تر هم بود...

موادش هم 3 تا زرده تخم مرغ 3 ق شکر 1/4 ق.چ وانیل و گردوی خردشده هست ...

بعد اینکه تخم مرغها به دمای اتاق رسید (که من اینکارو نکردم و اول زرده ها رو جدا کردم و بعد ظرفم رو 3-4 مین گذاشتم یه جای گرم) شکر رو بهش اضافه میکنیم با همزن میزنیم تا سفید بشه بعد وانیل و گردو رو هم میریزیم و مخلوط میکنیم ..کف سینی رو کاغذ روغنی می اندازیم و با قاشق کم کم با فاصله روی کاغذ از مایه میریزیم....

میذاریم تو فر با دمای 175 درجه فارنهایت بمدت 8-10 مین تا بپزه....

[mim-shimi 25686]

چه باحاله

آرد نداره؟

[hasti1988 22046]

چه باحاله

آرد نداره؟

 

نه نداره روی هم فکر کنم 20-15 مین طول میکشه آماده شدنش...

[mim-shimi 25686]

یه نوع شیرینی هستا.همین گردوییه؟

مثه بیسکوئیته.ترده و زیر دندون خرد میشه.همیناس؟

[hasti1988 22046]

یه نوع شیرینی هستا.همین گردوییه؟

مثه بیسکوئیته.ترده و زیر دندون خرد میشه.همیناس؟

 

آره همینه... اسمشون شیرینی پفکی گردویی هم هست...

[hasti1988 22046]

از طرف همه دخترهای انجمن برای اینکه نشون بدن خواستن توانستن است....

 

 

برای بار اول خوب بود دیگه ...اینطور نیست؟

(روی گوجه ها نسوخته ...عکس اونجوری افتاده....)

[آریودخت 43941]

بفرمایید عصرونه ( اینم کیک من و مامانم )

 

 

[Arpak 8511]

از طرف همه دخترهای انجمن برای اینکه نشون بدن خواستن توانستن است....

 

 

برای بار اول خوب بود دیگه ...اینطور نیست؟

(روی گوجه ها نسوخته ...عکس اونجوری افتاده....)

اصن ی وضی تو خوبی هستی حباست هه اصن؟

 

این گلا رو خودت درستیدی؟اگه اوهوم با چی چه جوری؟

[hasti1988 22046]

اصن ی وضی تو خوبی هستی حباست هه اصن؟

 

این گلا رو خودت درستیدی؟اگه اوهوم با چی چه جوری؟

 

مرسی ولی قضیه خونه رو با فاطمه باید صحبت کنیا

اگه اوهوم...با خیار و هویج ...با پوست کن ورقه ورقه میکنی ،یکی از ورقه ها رو لوله میپیچی میشه وسط گل بعد بقیه ورقه ها رو از وسط تا میکنی و میذاری کنار وسط گل و با نخ محکم میپیچی دورشون ...امروز اولین باری بود که این مدلیش رو درست کردم ،راحته ....

[laden 4758]

قابل توجه همه خصوصا دنیز جووووووونم

 

طبق روش خانوم دکتر رفتیم بربری بپزیم مو به مو همونو را انجام دادم هیچی داداشم کمک کرد اردای پاشیده رو از سقف و کف اشپزخونه جمع کنم:5c6ipag2mnshmsf5ju3 بربری شد

 

سنگگگگگگگگگگگگگگگگگگگ :icon_pf (34):میزدی رو هر چی دران همه چی را خرد و خمیر میکرد اصن خمیره مث کش بود پختشم که ارد اوردیم سنگ تحویل دادیم

 

ولی اینم یه هنره خداییش که هیشکدومتون ندارین ارد میگیرم سنگ تحویل میددددددددددددددددددددددددددم:hapydancsmil:

[- Nahal - 47858]

کوکوی سیب زمینی رژیمی

 

سیب زمینی پخته ، تخم مرغ ، نمک ، فلفل ، نعناع خشک ، زردچوبه

 

همه رو مخلوط میکنیم و ماسوله میزنیم و تو فر می زاریم. کف سینی فر کاغذ روغنی گذاشتم.

 

شبیه شیرینی میشه بیشتر برای تزئین کنار غذاها خوبه.

 

 

[mim-shimi 25686]

چه خوشگله سارا جون

خسته نباشی

چقد بمونه تو فر؟فکر نکنم زیاد بخواد

10دقیقه؟چنددرجه؟