جستجو در تالارهای گفتگو

اجزای شيرهای توپی عموماً شامل بدنه، درپوش، ساقه، بندآور، نشيمن گاه، دسته و ادوات آب بندی مي شود. در شيرهاي توپي از يك كره يا گوي توپي شكل به عنوان بندآور استفاده م يگردد. مجرايي در وسط اين گوی تعبيه شده تا سيال از آن عبور نمايد؛ در حقيقت وظيفه قطع و وصل جريان بر عهده اين گوي است. عملكرد آن بدي نگونه است كه با چرخش دسته شير، كره مذكور چرخيده و در حالتي قرار مي گيرد كه مجراي آن با مسير عبور جريان هم جهت شده و امكان عبور جريان سيال فراهم مي گردد. با چرخش 90 درجه اي دسته شير، توپي شير در وضعيتي قرار ميگيرد كه مسير عبور سيال را مسدود كرده و نتيجتاً جريان قطع مي گردد. به دليل اين نوع طراحي و تغيير وضعيت شير با 90 درجه چرخش ساقه، سرعت عملكرد اين گونه شيرها بالا است. به همين دليل در محل هايي كه سرعت عمل بالا در قطع و وصل جريان مد نظر باشد، از اين شير و ديگر شيرهاي ربع گرد استفاده مي شود. كروي بودن بندآور در اين نوع شيرها باعث مي شود كه شيرهاي توپي از شيرهاي مشابه هم سايز خود سبك تر و كوچ كتر باشند. هم چنين با اعمال كمي تغيير در شكل مجراي عبور سيال، مي توان از اين شيرها براي مقاصد كنترل جريان نيز استفاده كرد. از نظر افت فشار، اين شيرها در گروه شيرهاي با افت فشار ناچيز دسته بندي مي شوند، چرا كه دهانه كامل آن ها امكان عبور جريان سيال با بروز كمترين اغتشاش را فراهم م يكند. شيرهاي توپي ممكن است دوراهه، سه راهه و يا چند جهتي باشند. استفاده از نشيمن گاه هاي نرم مانند تفلون و ديگر پليمرهاي فلوئوردار در اين شيرها، قابليت آب بندي بسيار بالايي را ايجاد مي كند. از اين گونه نشيمن گاه ها مي توان در محدوده دماي 270 - تا 260 درجه سانتي گراد استفاده كرد، اما براي دماهاي بالاتر، يعني تا حدود 550 درجه سانتي گراد بايد از نشيمن گاه هاي گرافيتي استفاده نمود؛ در دماهاي بالاتر، نشيمن گاه ها با لايه اي از مواد مقاوم تر پوشانده مي شوند. به طور كلي قيمتِ ارزان، سبكي ، حجم كم، نصب و تعمير راحت، آب بندي خوب، سرعت عملكرد بالا و افت فشار بسيار كم، از مزاياي شيرهای توپی نسبت به ديگر شيرهاي مشابه مي باشد. اين مزايا باعث شده كه شيرهای توپي به يكی از پرمصرف ترين شير هاي صنایع مختلف تبديل شوند.

تعریف شیر : محصول ترشح پستانی است که به وسیله یک یا چند دوش بدست آمده باشد و به آن چیزی اضافه نشده و یا چیزی از آن جدا نشده باشد . IDF : 1983 International Daring Federation راه های مختلفی برای افزایش تولید شیر وجود دارد : 1 – توسعه کشاورزی و دامپروری 2 – اصلاح نژادهای بومی و از طریق اصلاح نژادهای موجود بتوانند میزان تولید را افزایش دهند . 3 – جایگزین کردن دام های بومی با نژادهای اصیل خارجی ) این کار باید با احتیاط صورت گیرد به علت آداپته شدن گاو به یک منطقه که مکان است در منطقه جدید مشکلاتی را ایجاد کند . *این جزوه یکی از منابع مهم کنکور کارشناسی ارشد صنایع غذایی و قابل توجه طراحان کنکور ارشد بوده این جزوه را هم اکنون از طریق لینک زیر دریافت کنید Labaniat1.pdf Labaniat2.pdf

*این جزوه یکی از منابع مهم کنکور کارشناسی ارشد صنایع غذایی و قابل توجه طراحان کنکور ارشد بوده این جزوه را هم اکنون از طریق لینک زیر دریافت کنید labaniat - ehsani.pdf

شیردوقلوآب رادیدید بعضی وقتها تنظیمش سخته مخصوصا اگر مدام آبوبازیابسته کنند ، حالا ما بیایم یه شیر طرحی کنیم که یه درجه روش داشته باشه وباتنظیم این درجه به صورت لمسی آب به طورهوشمند دردمای موردنظربرسد. مثلا تنظیم کنیم 20 درجه طوری آب خروجی 20 درجه شود.یاکاملتراین شیردارای فرمان صوتی باشد یعنی باصدا تنظیم شود.

درسراسرتاریخ بشر، شیرخمواره به عنوان مظهرقدرت محسوب می شده. مامی گوییم"قوی مثل شیر""شیردل"دردربارهای سراسرجهان از تصویرشیردرروی سپرها جقه ها (کتل ها) ودرفش هااستفاده می شد تابه قدرت خوداشاره کنند.این عمل احتمالا به این دلیل نبوده که کسی می توانست ثابت کند که شیرمی تواندتمام جانوران رادرنبردشکست دهد.بلکه بدین دلیل بوده که شیرمی تواندچنین وحشتی رادرانسان وحتی دردل سایرحیوانات وحشی ایجادکند. مصریان باستان اعتقادداشتند شیرمقدس است،ودردورانی که مسیح به دنیاآمد،شیردربسیاری ازمناطق اروپازندگی می کرد.اما ازسال 500 میلادی به بعدهمه آنهاکشته شدند،امروزدرافریقاویک منطقه هندوستان شیرفراوان وجوددارد. شیران ازخانواده ای موسوم به گربه سانانندطول نسبی شیرهای بالغ حدود 2.80 سانتی متر و وزن آن هابین 200 تا 250 کیلواست وشیرهای نراز ماده بزرگتراند.مردمانی که شیرشکارمی کنند،ازروی اندازه جای پای شیر،همواره می توانندبگوینددنبال رد یاشیرنرندیاماده.شیرنردارای پاهای پیشین بزرگتری نسبت به شیرهای ماده است. شیربرخلاف دیگرجانوران گربه سانان صدای ضعیفی ازسرخشنودی ایجادنمی کندوبه ندرت ازدرختهابالامی رود وبرخلاف دیگرگربه سانان بی محابا به آب های عمیق واردمی شود.شیرهاازجانوان چرخنده تغذیه می کنندبنابرای کمابیش درپهنه بیشهاودشتها زندگی می کنند،نه درجنگلها. علت اینکه شیرراسلطان جنگل می نامنداین است که این حیوان نسبت به وحوش جنگل تفوق داردوچون شیرروزی یکبار آب می نوشدهمیشه نزدیک به جایی که آب باشدزندگی می کند.شیرهاروزهااستراحت می کنندوشبهابه شکارمی روند.شیرهاممکن است تنهایابصورت جفت یادرگروههای از 4 تا یک دوجین(دوازده شیر)باهم زندگی می کنند. به این گروه ها یک خاندان شیرمی گوییند. غذای اصلی شیرهاازگورخرها،گوزنها وغزالهاتامین می شود. شیرگاهی به یک زراعفه هم حمله می کندولی به فیل ،اسب آبی یاکرگدن حمله نمی کند.وقتی شیری گرسنه نیست به جانوران دیگراعتنایی نمی کند. شیرهنگام شکارممکن است درنهان به کمین بنشیندتاجانوری ازنزدیکش بگذردیاممکن است به طرف طعمه اش بخردوسپس ناگهان به آن یورش ییرد.شیرهنگام چنین یورشی می تواندتا 40 مایل سرعت بگیرد

شیر ، ماست و خامه بسته بندي فراورده هاي لبنی به آن دسته از مواد غذایی اطلاق می شود که همگی از شیر تولید می شوند. معمولاً ماده اولیه تولید انواع لبنیات، شیر گاو است. اما گاهی از شیر سایر پستانداران همچون بز، گوسفند، گاومیش و اسب هم استفاده می شود. در ادامه تعاریف، ویژگیها، کاربرد و تاریخچه هر یک از محصولات توضیح داده شده است. الف - شیر - تعریف شیر در اولین گنگره بین المللی مبارزه با تقلبات مواد غذایی که در سال 1908 میلادي در شهر ژنو تشکیل شد و تاکنون هم مبناي استاندارد مربوط به شیر بوده است تعریف شیر بشرح زیر میباشد: شیر، عبارتست از مجموع تولید شیردوشی کامل و مداوم یک حیوان ماده شیرده سالم و بدون خستگی مفرط که بخوبی تغذیه شده باشد شیر باید با رعایت اصول بهداشتی جمع آوري شده و فاقد آغوز باشد. - تاریخچه شیر شیر از دیر باز در برنامه غذایی مردم ملل مختلف جهان جایگاه ویژه اي داشته است. گاو شیري در حدود 6 هزار سال پیش اهلی شده است. شیر حیوانات در آغاز دوران اهلیکردن به عنوان غذا استفاده شده است. گوسفند و بز در بین سالهاي 9000 تا 8000 سال (قم) در خاورمیانه اهلی شدند. در حدود 7000 سال (قم) احشام در نقاطی از آفریقا و ترکیه به صورت گله در آمدند. همچنین شیر در عصر حجر در انگلستان و ایرلند استفاده شده است. صنعت گله داري ابتدا در نواحی جنوب غربی آسیا متداول گشت و پس از آن این عادت به سایر کشورها نیز سرایت نمود. رشد دامداري به منظور تامین شیر و فراورده هاي لبنی، در مراحل ابتدایی در مناطقی گسترش یافت که علوفه سبز به میزان کافی در ان مناطق یافت می شد. اولین نژاد دام هاي شیري در ایران در زمان جنگ جهانی دوم در سال 1319 (ه.ش) از فرانسه خریداري و تحویل موسسه حیدرآباد گردید و حدود 10 سال بعد براي احداث اولین دامداري هاي صنعتی اقداماتی انجام شد. در ایران اولین کارگاه لبنیات سازي در سال 1336 با نام آستارا، در خیابان فردوسی تهران گشایش یافت که تولیدات آن شیرهاي بطري با درب چوبی بود. در سال 1337 کارخانه نسبتا مجهز آلفا با ظرفیت 10 تن شیرخام در روز تاسیسشد و پس از آن احداث واحدهاي تولید فرآورده هاي لبنی به صورت گسترده ادامه یافت و اکنون این واحدها با مقیاس هاي بزرگ و کوچک در اقصی نقاط کشور به فعالیت اشتغال دارند. ٦ - خواص ظاهري شیر: رنگ شیر معمولا سفید کدر و یا سفید چینی است. علت آن وجود کازئین و کلسیم در شیر است، وقتی چربی شیر زیاد و بخصوصو حاوي مقداري زیادي کاروتن(کاروتن موجود در شیر فعال است و نقش ویتامین را بازي میکند) باشد. A رنگ شیر کمی متمایل به زرد میشود و برعکسشیر کم چربی و یا شیري که به آن آب اضافه شده باشد بطور خفیفی آبی رنگ به نظر می رسد. براثر مبتلا شدن دام به بیماري ورم پستانی شیر، آبکی شده و رنگ زرد روغنی ظاهر میگردد و قطعات کوچک چرك در آن پیدا می شود و همچنین ممکن است به علت پاره شدن مویرگهاي ریز پستان مقدار کمی خون وارد شیر شود و رنگ شیر گلی و یا حتی قرمز روشن گردد در نتیجه این تغییرات غیر قابل مصرف میشود. - بوي شیر شیر داراي بوي مخصوصی نیست ولی معمولا در اثر تماس با ظروف و مکانهاي کثیف بوهاي گوناگون به وسیله چربی شیر جذب میشود و شیر بوي نامطبوع به خود میگیرد. در اثر فساد و تجزیه ترکیبات شیر، بوي مختلفی از قبیل ترشیدگی و گندیدگی در شیر پیدا میشود. - طعم شیر مزه شیر در اثر وجود لاکتوز کمی شیرین است. در بیماریهاي ورم پستانی به علت ازدیاد محسوس کلریدها (مخصوصا کلرید سدیم ) مزه شیر کمی شور می گردد. در اثر تجزیه چربی تحت عوامل مختلف ممکن است طعم نامطبوعی در شیر ایجاد گردد. - ترکیبات شیر: ترکیب اصلی شیر را موادي مانند آب، پروتئین ها (در درجه اول کازئین )، قند شیر یا لاکتوز و مواد معدنی تشکیل می دهند. ٧ همچنین شیر حاوي موادي به مقادیر بسیار کم مثل رنگ دانه ها، آنزیمها، ویتامینها، فسفولیپیدها و گازها می باشد. بعضی از این مواد مانند چربی، قند و کازئین کاملا اختصاصی هستند و در طبیعت تنها در شیر یافت می شوند. بطور کلی ترکیبات شیر از دو گروه اصلی تشکیل شده است; آب و مواد خشک و اگر از جمع مواد خشک چربی را کم کنیم باقی را اصطلاحا ماده خشک منهاي چربی می گویند و همچنین اگر پروتئین شیر بوسیله هر ماده اسیدي لخته و از شیر جدا گردد مایع جدا شده از مجموعه شیر را سرم شیر گویند. شیر ، ماست و خامه بسته بندي.pdf

شير هاي صنعتي شیرها:شیرها ابزاری جهت قطع و وصل و یا تنظیم سیال هستند که در مسیر آن قرار داده می شوند. شیر هایی که در گاز رسانی استفاده می شوند عمئتا از جنس های زیر می باشند. 1-pvc : که برای شبکه های پلی اتیلن استفاده می شوندو از نوع سماوری هستند. 2- شیر های برنجی که بیشتر در لوله کشی منازل از انها استفاده می شود. 3-شیر های چدنی که برای شبکه شهری و خط تغذیه و انتقال و ایستگاه های تقلیل از انها استفاده می شود. و ... شیر ها بر اساس استاندارد های مختلفی طبقه بندی می شوند که رایج ترین آنها بر مبنای ماکزیمم فشاری است که اجزای شیر مخصوصا بدنه و سیت و پلاگ آن می توانند تحمل کنند.این استاندارد ها برای دیگر ابزار نیز وضع شده است.که در صنعت از دو سیستم متریک و امریکایی (ANSI) استفاده می شود. در صنعت گاز بیشتر از 3 کلاس زیر استفاده می شود : 1- کلاس ANSI 600 معادل با PN 100 که توانایی تحمل 100 bar فشار را دارد. 2- کلاس ANSI 300 معادل با PN 50 که توانایی تحمل 50 bar فشار را دارد. 3- کلاس ANSI 150 معادل با PN 100 که توانایی تحمل 25 bar فشار رادارد. از شیر ها برای کار های زیر استفاده می شود : 1- قطع و وصل جریان موجود در خط انتقال , تغذیه و شبکه شهری و علمک های مشترکین 2- هدایت گاز ( ومحتویات لوله) از مسیری به مسیر دیگر 3- انفصال و از مدار خارج کردن قسمتی از دستگاه های موجود در ایستگاه ها و شبکه گاز 4- تنظیم و کنترل نمودن میزان دبی گاز عبوری 5- تنظیم و کنترل نمودن فشار دستگاه ها و گاز موجود در خطوط لوله 6- ممانعت از برگشت سیال عبوری از خط لوله 7- کنترل و حفظ ایمنی دستگاه ها 8- کنترل سطح مایعات در مخزن ها (مانند شیر های مجهز به شناور 9و ... تقسیم بندی شیرها : شیر هارا به صورت های مختلفی نام گذاری می کنند که یکی از آنها بر اساس نوع مغزی آن است . این اساس شیر ها به صورت زیر دسته بندی می شوند : 1. چک ولو CHECK VALVE 2. شیر توپی BALL VALVE 3. شیر سماوری PLUG VALVE 4. شیر سوزنی NEEDLE VALVE 5. شیر دروازه ای GATE VALVE 6. شیر پروانه ای BUTTERFLY VALVE 7. شیر دیافراگمی DIAPHRAGM VALVE 8. شیر بشقابی GLOBE VALVE بدليل گوناگوني و تنوع درانواع سيستمها ، سيالات و محيطها كه ولوها بايد در آنها عمل كنند ولوها نيز به همين دليل گسترش و تنوع پيدا نموده اند . براي مثال gllbe,get و ball, Play و پروانه اي، ‌ديافراگمي،‌ CHECKولو و SahetyValve. هركدام اين ولوها براي مقاصد خاص طراحي شده اند. بعضي ازولوها توانايي كنترل جريان را به صورت دريچه اي دارند بعضي ديگر فقط مي توانند جلوي جريان را بگيرندو گروهي ديگردرسيستمهاي خورنده كار مي كنند و بعضي سيالات با فشار بالارا عبورمي دهند .درك اين اختلاف و اينكه آنها چگونه اثر مي گذارند برعملكرد ولوها يا كاربرد آنها ضروري است براي استفاده و كاربرد موفقيت آميز يك تجهيز . چهار شكل اصلي براي كنترل جريان در طراحي ولوها وجود دارند : 1-حركت يك ديسك يا توپي به سمت داخل يا خلاف دريچه (براي مثال globe يا needle ولو) 2-برشي ار يك صفحه تخت ، استوانه اي يا صفحه كروي در سرتاسر يك دريچه( براي مثالgateو plug ) 3- گردش يك ديسك يا بيضوي حول يك شيفت در سرتا سر قطر يك دريچه ( براي مثال ولو پروانه اي يا ball ولو ) 4- حركت يك جسم قابل انعطاف به داخل مسير جريان ( مثال ولو ديافراگمي ) هر ولو از قسمتهاي ذيل تشكيل يافته است . a) بدنه (BODY)b) كلاهك (سرپوش)(BONNET) c) محور(STEM)d) محرك(ACTUATOR )e) آب بند(PACKING )f) نشيمنگاه (SEAT)g) صفحه(DISK ) بدنه ولوبدنه كه گاهي اوقات پوسته نيز ناميده مي شود محدوده اوليه قرارگيري فشاربرروي يك ولن مي باشداين قسمت از ولو قسمت اصلي درمجموعه ولو است براي اينكه بدنه شاسي اصلي است كه قطعات را با يكديگر نگاه مي دارد. بدنه ، محدوده اصلي قرارگيري فشار اوليه برروي ولو بوده كه در مقابل با فشار سيال از قسمت اتصال به لاين مقاومت ميكند . لاينهاي ورودي و خروجي به ولوبصورت ، دنده اي، پيچي يا اتصالي جوشي مي باشد. بدنه ولو يا بصورت ريخته گري بوده و يا بصورت فورج و در شكلهاي متفاوت تهيه مي شود . از نظر تئوري ، اشكال كروي واستوانه اي ،‌مقاومت بيشتري در مقابل فشار سيال هنگامي كه ولو باز مي باشددارند . البته عوامل ديگر را هنگامي كه يك ولو باز هست بايد در نظر گرفت براي مثالب اكثر ولوها نياز به تيغه اي در سرتاسر بدنه ولو دارند كه براي نگه داشتن نشيمنگاه مي باشدچيزي كه بعنوان روزنه كنترل ( دريجه كنترل ) مي باشد . يا بسته شدن ولو مشخص كردن بار برروي بدنه مشكل مي باشد. اتصالات انتهايي ولو همچنين بارها را تغيير ميدهند به يك كره ساده و بيشتر مي پيچانند . توليد آسان ،‌مونتاژآسان وهزينه ها فاكتورهاي مهمي هستند كه بايد در نظر گرفته شوند . شكل پايه و اصلي بدنه يك ولو به صورت كروي نيست امادر محدوده اشكال ساده تاپيچيده براي مثال سه پوش ، و قطعه قابل جابجايي براي آسان سازي مونتاژ ، شكلهاي قسمت هايي از بدنه مقاوم فشار هستند . گلويي محل عبور سيال ( اثر و فتوري ) يك روش عمومي براي كاهش سايز اصلي وهزينه يك ولو بعبارت ديگر ، انتهاي بزرگ اضافه مي شوند به ولو براي اتصال به لوله بزرگتر. سرپوش ولو پوشاننده بدنه ولو بنام سرپوش (كلاهك) ناميده مي شود دربعضي از طرحيها ، بدنه خودش به دو تكه كه بوسيله پيچ به يكديگر وصل مي شوند وجوددارد . شبيه بدنه هاي ولو ، كلاهكها در طرحهاي گوناگون هستند بعضي زا كلاهكها عملكرد ساده اي برروي پوشاننده ولو دارند در حاليكه برخي از آنها نگهدارنده قطعات داخلي ولوها ومتعلقات آنها همانند محور ،‌ديسك و محرك هستند . كلاهك دومين مرز فشار اصلي برروي يك ولو هستند . آن يا بصورت ريخته گري بوده و يا بصورت فورج از همان مواد بدنه و به بدنه بوسيله رزو يا بولت يا نقطه جوش متصل مي شوند. در همه نمونه ها ، اتصال كلاهك به بدنه بعنوان يك محدوده فشار درنظر گرفته مي شود . اين بدان معني استكه نقطه جوش يا بولت كه كلاهك را به بدنه متصل مي كنند قطعات با فشار ماندهستند .كلاهكهاي ولو اگر چه براي اكثر ولوها لازم و ضروري هستند بيان كننده نوعي نگراني نيز هستند كلاهكها مي توانند فرآيند توليد ولو را پيچيده تر كرده ،‌سايز ولو را افزايش داده و همچنين نمايان مي سازد قسمت اعظم هزينه اصلي از هزينه يك ولو و همچنين منبع اصلي براي ايجاد نشتي در ولو هستند. متعلقات ولو ( trim) قطعات داخلي يك ولو هستند مجموعه اي كه تحت عنوان تريم ناميده مي شوند .بعنوان نمونه تريم شامل يك ديسك نشيمنگاه ، محور و بوش هايي كه براي راهنمايي محور هستند . عملكرد يك ولو با درنظر گرفتن ارتباط بين موقعيت ديسك با نشيمنگاه تعريف مي شود . چونكه تريم ، حركات پايه واصلي و كنترل جريان را ممكن مي سازنند . Disk & seatبراي يك ولو داراي كلاهك ، ديسك سومين قسمت اصلي محدوده فشار مي باشد. ديسك قابليت اجازه عبور به جريان ياعدم عبور جريان سيال را بوجود مي آورد. وقتي كه ديسك مي بندد فشار اصلي سيستم بر سراسر ديسك اعمال مي شود به همين دليل يك قطعه تحت فشار در ولو مي باشد .ديسكها بصورت فورج تهيه مي شوند در پاره اي از موارد سطح ديسك را سختكاري مي كنند تا سطح خوبي در مقابل با سايش داشته باشد . سطح پويش شده ديسك در قسمت نشيمنگاه درولو بسيار ضروري براي آب بندكردن در هنگام بسته بودن ولو مي باشد. اكثر ولوها براساس مشكل و طراحي نوع ديسكها طبقه بندي مي شوند . محور Stemمحور محرك وديسك را به يكديگر مرتبط مي كند و بوسيله آن ديسك تغيير موقعيت مي دهد. محورها اغلب بصورت فورج تهيه مي شوند و بوسيله نقطه جوش با زرده به ديسك متصل مي شوند. براي طراحي هاي ولو نياز به آب بند كردن محور براي جلوگيري از نشتي مي باشد وجود سطح صيقلي براي محور در قسمت آب بندي بسيار حائز اهميت مي باشد . محور از اجزاء در محدوده قرارگير فشار نمي باشد . اتصال ديسك به محور مي تواند به ديسك در قسمت نشيمنگاه امكان حركات جرخشي يا گهواره اي بدهد متناوباً با محورممكن است به اندازه كافي قابليت انعطاف داشته باشد كه ديسك در جهت مخالف نشيمنگاه خودش قرار بگيرد . هرچندكه حركات نوساني يا چرخشي ثابت ممكن است باعث از بين رفتن اتصال ديسك و از بين رفتن ديك و يا از بين رفتن اتصالش به محور شود . درنوع محور ولو وجود دارديكي محورهاي بالارونده و ديگري غير بالا رونده براي محورهاي بالا رونده محور در هنگام باز شدن ولو در بالاي سر محرك قرار مي گيرد . اين حالت بوجود مي آيد وقتيكه محور رزو شده باشد و با بوش رزو شده از دو شاخه ( yoke) كه يك قسمت اصلي بوده ويا قرارداده شده برروي كلاهك . محرك ولو محرك وسيله مونتاژ محور و ديسك مي باشد يك محرك ممكن است با يك چرخ دستي به صورت دستي عمل كنديا بصورت اهرم دستي ،‌عملگر موتور ، عملگر سولنوئيدي ، عملگرپنوماتيكي يا عملگرهيدروليكي باشد.در پاره اي از طرحها ،‌محرك بوسيله كلاهك نگه داشته مي شود بجز براي كنترل ولوهاي هيدروليكي ، محركها در بيرون محدوه فشار وارده مي باشند . آب بندي ولوها در بيشتر ولوها از بعضي از انواع آب بندها براي جلوگيري از نشتي فضاي بين محور و كلاهك استفاده مي شود .آب بندها معمولاً از مواد اليافي يا ديگر تركيبات آنها نظير تفلون تهيه مي شوند . فرمهاي يك آب بند بين قطعات داخلي يك ولو و خارج آن جائيكه محور در داخل بدنه قرارگرفته است . آب بندها ي ولو بايد به خوبي كمپرس شوند تا از هدر رفتن سيال جلوگيري شود و همچنين از صدمه ديدن محور ولو گردد.اگر آب بندهاي ولو شل شوند ولو نشتي خواهدداشت كه اين مورد خطرايمني دارد.اگر آب بندها خيلي زياد سفت شوند باعث صدمه ديدن حركت شده وامكان صدمه رساندن به محور نيز وجود دارد. ولوهاي يكطرفه(CHECK VALVE) ولوهاي يكطرفه براي جلوگيري از بازگشت سيال در يك سيستم پايپينگ در نظر گرفته مي شوند. اين ولوها توسط جريان سيال در لاينها عمل مي كنند.فشار سيال عبوري از درون لاين باعث بازشدن ولو گرديده و هرگونه برگشت سيال باعث بسته شدن ولو خواهد شد.

توفو (TOFU) ماده غذایی است، که شبیه پنیر است. و با افزودن مواد انعقاد دهنده به شیر سویا بدست می آید. . در حقیقت توفو، همان پنیری است که با انعقاد شیر سویا به دست می آید. پنیر سویا نیز همانند پنیر معمولی باید در آب سرد و در یخچال نگهداری شود. توفو یکی از بهترین جایگزین های گوشت در رژیم های گیاه خواری است.

خوابیدن، بلافاصله پس از صرف غذا، گوارش غذا را مختل کرده و موجب ترش کردن معده می‌شود. بنابراین به روزه داران توصیه می‌شود حداقل تا یک ساعت پس از خوردن سحری از خوابیدن خودداری کرده و اجازه دهند غذای‌شان هضم شود. رفلاکس معده و ترش کردن خوابیدن بلافاصله پس از خوردن سحری موجب تشدید علائم رفلاکس معده و ترش کردن می‌شود. دکتر شهرام آگاه، فوق تخصص گوارش اظهار کرد: خوردن و دراز کشیدن پس از مصرف افطاری و سحری به ویژه در افرادی که علائم رفلاکس معده دارند موجب تشدید علائم رفلاکس می‌شود. وی ادامه داد: اگر غذا در ساعت‌های نا معمول مثلاً نیمه شب هم خورده شود و بلافاصله بعد از آن فرد بخوابد باز هم علائم رفلاکس و ترش کردن تشدید می‌شود. این استاد دانشگاه افزود: علائم رفلاکس معده که ترش کردن از مهم‌ترین آن‌ها است بیشتر در سحری خوردن اتفاق می‌افتد چرا که فرد پس از خوردن سحری فرصت دارد و می‌تواند مدت زمانی را بخوابد. در مورد این افراد توصیه می‌شود این کار را انجام ندهند. البته فرد اگر به پهلوی چپ دراز بکشد امکان رفلاکس کمتر است. این فوق تخصص گوارش خاطرنشان کرد: به دنبال افطار با توجه به این که معده ساعت‌ها خالی بوده است و آمادگی خوردن حجم زیاد غذا را ندارد نباید حجم بالای غذا وارد معده شود چرا که می‌تواند به دستگاه گوارش فشار بیاورد. بنابراین توصیه می‌شود برای افطار، فرد با مایعات گرم شروع کند و سپس غذای اصلی را حدود یک ساعت پس از افطار مصرف کند تا معده برای دریافت حجم غذای بیشتر عادت کند. خوردن برنج و نان در وعده سحری از ترش کردن معده جلوگیری می‌کند دکتر مهران بهبهانیان، متخصص گوارش به روزه داران توصیه کرد: برای پیش‌گیری از ترش کردن معده در طول روز، در وعده سحری از غذاهای دارای کربوهیدرات مانند نان و برنج استفاده کنید و از مصرف چربی‌ها خودداری شود. همچنین از پرخوری در وعده افطار پرهیز شده و از مصرف غذاهای چرب، چای و قهوه، نوشیدن مایعات همراه با غذا و کشیدن سیگار پرهیز کنند. روزه داران قبل از خواب میوه بخورند آخرین غذای مناسب قبل از خواب برای روزه داران خوردن میوه است که ضمن کمک به هضم غذا، ترکیبات غذایی را که در طی روز از دست رفته به بدن برمی‌گرداند.دکتر حسن مکرمی مدیر مواد غذایی، آرایشی و بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی مازندران با بیان این مطلب افزود: روزه آثار تعادلی بر جسم و جان برای روزه داران دارد. به دنبال افطار با توجه به این که معده ساعت‌ها خالی بوده است و آمادگی خوردن حجم زیاد غذا را ندارد نباید حجم بالای غذا وارد معده شود چرا که می‌تواند به دستگاه گوارش فشار بیاورد وی ادامه داد: برای استفاده‌ی مناسب از این ماه باید شرایطی ایجاد کنیم که ضمن استراحت به سیستم گوارش، نیازهای غذایی بدن در حین روزه داری، تأمین شود.ایشان با بیان این که مواد غذایی باعث حفظ نظم و تأمین انرژی در بدن می‌شود، بیان داشت: استفاده از ترکیبات غذایی مناسب در افطار و سحر تأثیر مناسبی در تأمین انرژی بدن و استراحت به دستگاه گوارش را در بر دارد. وی تاکید کرد: استفاده از مایعات ولرم مثل شیر ، چای کم رنگ و خرما مهم‌ترین نکته است که به روزه داران در سلامت دستگاه گوارش در ابتدای وعده افطار کمک می‌کند. مکرمی ادامه داد: روزه دران باید سعی کنند که در زمان افطار از خوردن غذای حجیم اجتناب کنند و استفاده از مواد قندی مثل شیرینی زولبیا و قندهای مصنوعی پرهیز شود. وی یادآور شد: برای تأمین انرژی مناسب در ماه رمضان، وعده شام و سحر نیز باید مد نظر باشد و در وعده شام نیز تنوع غذایی باید رعایت شود. مکرمی تاکید کرد: استفاده از نان، غلات، شیر، لبنیات، میوه و سبزی و گوشت نیز جزء برنامه غذایی خانوارها قرار گیرد. وی ادامه داد: میزان مصرف مواد غذایی باید به گونه‌ای باشد که قبل از خواب تخلیه از معده صورت گیرد و احساس سبکی به فرد روی دهد. مکرمی ضمن توصیه به کاهش مصرف نوشیدنی‌های خیلی سرد به روزه داران یادآور شد: کسانی که مجبور هستند در ماه رمضان در آفتاب کار کنند و نمک بدن آن‌ها در اثر تعریق از بین می‌رود مابین افطار و سحر باید طوری برنامه ریزی کنند تا آب مورد نیاز بدن خود را از طریق نوشیدن آب به مقدار کافی تأمین کنند. برای پیش‌گیری از ترش کردن معده در طول روز، در وعده سحری از غذاهای دارای کربوهیدرات مانند نان و برنج استفاده کنید و از مصرف چربی‌ها خودداری شود همچنین استفاده از مواد قندی در سحر توصیه نمی‌شود زیرا که مواد قندی به علت جذب سریع سبب احساس گرسنگی در فرد می‌شود.وی ادامه داد: بهترین غذایی که برای مقاومت بالای بدن در طی روزهای ماه رمضان در سحر توصیه می‌شود استفاده از مواد غذایی با فیبر بالا مثل نان است. مکرمی با اشاره به اشتباه عامه مردم در مورد استفاده از غذای چرب در سحر اظهار داشت: در وعده سحر نباید غذای چرب و سنگین مورد استفاده قرار گیرد. وی یکی از دلایل بوی بد دهان در ماه رمضان را سوختن چربی در بدن عنوان کرد و بیان داشت: به علت سوختن چربی در بدن، بوی بد دهان نباید در فرد نگرانی ایجاد کند. مدیر مواد غذایی آرایشی و بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی مازندران در ادامه خاطر نشان کرد: زمانی آثار روزه گرفتن در فرد مثبت است که اضافه وزن در فرد روزه گیر ایجاد نشود. وی با تاکید بر عدم مصرف ادویه‌جات و نوشابه‌ها بیان داشت: مصرف میوه و سبزی‌ها جزء تأکیدات بهداشتی است و برای جلوگیری از یبوست نیز مصرف آب و آلو توصیه می‌شود. فرآوری: معصومه آیت اللهی بخش تغذیه و آشپزی تبیان منابع:

سلام در این آموزش ساخت یک تاپوگرافی مثل شکل رو می آموزید. در این آموزش از نرم افزار ایلاستراتور نیز کمک گرفته شده خب .. در ابتدا در نرم افزار ایلاستراتور به مسیر View =>Show Grid. رفته و Grid ها را فعال کنید . سپس با استفاده از ابزار Rectangle..(کلید فوری M) اشکال زیر را ترسیم کنید سپس با استفاده از ابزار Pen .. (کلید فوری P) نقاطی روی شکل ایجاد کنید .. در اینجا قصد داریم یک فونت طراحی کنیم .. البته فونتی با 4 حرف ! پس از ایجاد نقاط در محلهای دلخواه با ابزار جابجائی Pen نقاط رو جابجا کنید تا به نتیجه دلخواه برسید .. زیاد فرقی نمیکنه چه شکلی بشه ... حروف دیگه رو هم به همین شکل بسازید .. تا در مجموع کلمه MILK ساخته بشه حالا فتوشاپ رو باز کنید - فایلی به اندازه دلخواه ایجاد کنید- کلمه ساخته شده در ایلاستراتور رو انتخاب کرده و بکشید داخل فتوشاپ و رها کنید - تغیر اندازه داده و تائید کنید برای ساخت این افکت احتیاج به یه سری عکس دارم از پاشیده شدن شیر .. این عکسهارو میتونید از آدرس زیر تهیه کنید .. البته پولیه [Hidden Content]. هر عکس رو در جای مناسب خودش قرار بدید - گوشه های اضافی رو با ابزار پاک کن پاک کنید - برای تغئیر اندازه میتونید از ابزار ترانسفورم (Ctri + T) و برای تغئیر کنتراست و یکدست شدن تیرگی و روشنی میتونید ازطریق کلید فوری Ctrl + T و ابزار Level استفاده کنید ونتیجه .

تشخيص مواد خنثي كننده در شير مواد خنثي كننده به منظور كاهش اسيديته به شير افزوده مي شوند. اين مواد شامل هيدرواكسيد سديم و يا املاح سديم، پتاسيم، كلسيم، اسيد كربنيك، اسيد سيتريك، اسيد ارتو و پلي فسفريك مي باشند. (املاح فوق به تنهايي يا بصورت توام به ميزان 5 گرم در كيلو مجازند – استاندارد 1989- 102AIDF) اين مواد گاهي از راه آب شستشو و يا سودي كه براي شستشوي مخازن استفاده مي شود وارد شير مي شوند و يا بوسيله دامدار يا مركز جمع آوري به عنوان كاهش اسيديته شير اضافه مي گردند كه در اين صورت تقلب محسوب مي شود. اگرPH و اسيديته شير در دامنه تغييرات طبيعي نباشند( PH بيشتر از 8/6 و يا كاهش اسيديته كمتر از 13/0 برحسب اسيدلاكتيك) بايد به افزايش يك ماده قليايي مشكوك شد. روش تشخيص كربنات ها و بي كربنات ها تشخيص جوش شيرين (روش سريع) براي تشخيص سريع جوش شيرين در شير خام كه متداولترين روش خنثي سازي است ، ابتدا اسيديته شير را بوسيه تيتراسيون با سود بر حسب درنيك اندازه گيري نموده و سپس مجددا اسيديته همان شير را پس از يك دقيقه جوشانيدن و سرد كردن اندازه گيري نماييد. كاهش اسيديته بيشتر از 1 درجه درنيك نشان دهنده افزودن جوش شيرين به شير مي باشد. تعيين قليائيت خاكستر الف) وسايل و مواد لازم - بشر 400 ميلي ليتري - بورت 50 ميلي ليتري با درجه بندي 1/0 ميلي ليتر - استوانه مدرج 50 ميلي ليتري - پي پت 50 ميلي ليتري حجمي - شيشه هاي ساعتي به قطر mm 90 - محلول كلريد كلسيم : 885 گرم كلريد كلسيم را در 783 ميلي ليتر آب مقطر حل نماييد. چند قطره معرف فنل فتالئين به آن اضافه نماييد و با اسيدهيدروكلريك 1/0 نرمال خنثي كنيد. سپس آن را صاف و در يك شيشه با در بندي مناسب نگهداري نماييد. - اسيد هيدروكلريك 1/0 نرمال - هيدرواكسيد سديم 1/0 نرمال - آب مقطر ب) روش آزمون 10 گرم شير را مطابق بند 2-6-4 خاكستر نماييد. خاكستر را با كمي آب مقطر مرطوب نماييد و آن را بطور كامل به بشر 400 ميلي ليتري منتقل نماييد. 50 ميلي ليتر اسيد كلريدريك 1/0 نرمال به بشر حاوي نمونه اضافه نماييد. بشر را با يك شيشه ساعتي پوشانده و به آرامي و به مدت 5 دقيقه بجوشانيد. سپس تامل نماييد تا نمونه سرد شود. پشت شيشه ساعتي را با آب مقطر تازه جوشيده بشوييد و بگذاريد آب شستشو به داخل بشر بازگردانده شود. 30 ميلي ليتر محلول كلريد كلسيم به آن اضافه نماييد و به آرامي بهم بزنيد. سپس بوسيله يك شيشه ساعتي روي بشر را بپوشانيد و بگذاريد نمونه 10 دقيقه بماند. 10 قطره معرف فنل فتالئين به نمونه اضافه نماييد و آنرا با هيدرواكسيد سديم 1/0 نرمال تا رسيدن به رنگ صورتي كمرنگ تيتر كنيد. رنگ صورتي بايد تا 30 ثانيه پايدار باشد. ج) محاسبه نتايج برحسب ميلي ليتر اسيد هيدروكلريك 1/0 نرمال در 100 گرم نمونه بيان مي شود. توجه: به منظور تشخيص موادخنثي كننده بايد آزمايش فوق با استفاده از يك شاهد(شير كاملا طبيعي و مطمئن) انجام شود و سپس نتايج آن با نمونه مشكوك مقايسه گردد. يادآوري: براي تشخيص استفاده از خنثي كننده ها مي توان با روش اسپكتروفتومتري استاندارد IDF سال 1989 شماره A102 راهنماي تشخيص مواد خنثي كننده شير و فرآورده هاي آن مراجعه نمود. 3 – تشخيص مواد بازدارنده رشد ميكروبي در شير بازدارنده هاي رشد ميكروبي را مي توان به گروه هاي زير تقسيم كرد: الف) تركيباتي كه بطور طبيعي در شير وجود دارند مانندلاكتنين- سيستم لاكتوپراكسيداز- لوكوسيت ها در شير ورم پستاني- استفاده دام از انواع معيني علوفه مانند علوفه كپك زده و شلغم كه باعث ايجاد عوامل بازدارنده در شير مي شوند. ب) بازدارنده هاي شيميايي شامل: - باقيمانده آنتي بيوتيك ها – آنتي بيوتيك هايي كه معمولا براي درمان ورم پستان گاو بكار مي رود عبارت است از: پنيسيلين، استرپتومايسين، نئومايسين، كلرامفنيكل، تتراسيكلين،سولفاناميدها. باقيمانده آنتي بيوتيك ها در شير خطري بالقوه براي بهداشت همگاني محسوب شده و مقادير كم آن بر باكتري هاي استاتر اثر گذاشته و باعث افت كيفيت فراورده هاي تخميري شير مي شود. - باقيمانده مواد پاك كننده و ضد عفوني كننده ناشي از سهل انگاري يا برنامه ريزي غلط يا سيستم معيوب CIP در تجهيزات دامداري يا كارخانه. همچنين در موارد نادر ممكن است برخي از دامداران تركيبات ضد ميكروبي به شير اضافه نمايند تا قابليت نگهداري آن را افزايش دهند. - باقيمانده حشره كش ها به علت آلودگي شير بعد از دوشش يا تغذيه دام با علوفه اي كه به آن حشره كش پاشيده اند. - افزودن مواد نگهدارنده براي جلوگيري از فساد شير و كاهش بار آلودگي تقلب محسوب مي شود اين مواد غالبا شامل آب اكسيژنه، فرم آلدئيد و هيپوكلريت ها مي باشند.

در اینجا یک نمودار از ماشین آلات مورد استفاده به شیر پاستوریزه می باشد Balance tank Feed pump Flow controller Regenerative preheating sections Centrifugal clarifier Heating section Holding tube Booster pump Hot water heating system Regenerative cooling sections Cooling sections Flow diversion valve Control panel