جستجو در تالارهای گفتگو

الکل اصطلاح «الکل» به گروه وسیعی از مولکول‌های آلی اطلاق می‌شود که یک گروه هیدروکسیل (-OH) پیوسته به اتم کربن اشباع شده است اتیل الکل که گاهی الکل نوشیدنی هم نامیده می‌شود برای خوردن مورد استفاده قرار می‌گیرد. طعم و مزه مشخص مشروبات الکلی مختلف،‌ حاصل روش‌های تولید آنها است، که در محصول نهایی به پیدایش متجانس‌های مختلف می‌انجامد، هرچند متجانس‌ها ممکن است اثرات روان گردان متفاوت بر مشروبات الکلی مختلف ببخشد، این تفاوت‌ها عملا در مقایسه با اثر خود اتانول جزئی است. معهذا بر حسب اندازه‌های متوسط مشروب‌ها، پزشک می‌تواند تخمین بزند که یک پیمانه مشروب، سطح الکل خون یک شخص 150 پوندی را 15 تا 20 میلی‌گرم در دسی لیتر بالا می‌برد، تقریبا غلظت الکلی است که یک فرد معمولی می‌تواند در هر ساعت متابولیزه کند (مراجعه به جدول - آیا مست هستید؟) جذب الکل: حدود 10 درصد الکل مصرفی از معده و باقی آن از روده کوچک جذب می‌شود مصرف سریع رسیدن به اوج غلظت خونی را تسریع و مصرف تدریجی زمان آن را طولانی می‌کند. بدن در مقابل مغلوب شدن به وسیله‌ی الکل به برخی مکانیسم‌های محافظتی مجهز است، اگر غلظت الکل معده بالا رود، موکوز ترشح شده و دریچه پیلوریک بسته می‌شود،‌به این ترتبیب ممکن است مقادیر زیادی الکل ساعت‌ها در معده غیر قابل جذب بماند، به علاوه اسپاسم پیلور موجب تهوع و استفراغ می‌گردد. الکل پس از جذب شدن به گردش خون، در تمام نسوج بدن پخش می‌شود. آثار مسمومیت زمانی بارزتر است که سطح الکل در خون به سرعت بالا می‌رود تا وقتی که به تدریج جذب و اکسیده شده و سطح آن نزول می یابد. (پدیده ملانبی Melanby-effect) به این دلیل، سرعت جذب رابطه مستقیم با واکنش‌های مسموم کننده (مستی‌بخش)‌دارد

Biochemistry, 5th Edition, 2002-02 | Biochemistry, 5th Edition, 2002-02| Jeremy M. Berg, John L. Tymoczko, Lubert Stryer |Publisher: W. H. Freeman| PDF 26.18 MB Download

اگر همواره مانند گذشته بينديشيد، هميشه همان چيزهايي را به‌دست مي‌آوريد كه تا بحال كسب كرده‌ايد. فاينمن مقدمه دانش بيوشيمي در جامعه علمي ما هنوز نتوانسته است اهميت و جايگاه ويژه خود را پيدا كند. طبيعي است كه متخصصان علوم مختلف پزشكي و حوزه‌هاي مرتبط، با تسلط بر دانش بيوشيمي تبحر بيشتري در مديريت بيماري ها و بررسي و درمان آنها خواهند داشت. علاوه بر فهم و درك عميق بيوشيمي، شناخت حوزه‌هاي جديد كاربرد اين دانش نيز مظلوم واقع گرديده است و پژوهشگران به تحقيق و علم‌آموزي در حوزه‌هاي كليشه‌اي اين علم بنيادي بسنده كرده اند. در اين مقاله سعي خواهيم كرد حوزه‌اي جديد از دانش بيوشيمي به نام Alternative biochemistry يا "بيوشيمي ديگر" را به علاقمندان اين رشته معرفي كنيم. بنا بر كاربرد اين حوزه علمي مي توان پيشنهاد كرد كه در فارسي آن را به صورت "بيوشيمي بيگانه" ترجمه كنيم. بيوشيمي بيگانه بيوشيمي بيگانه نوعي مفهوم فكري براي بررسي انواع زندگي موجودات فرازميني مي‌باشد كه به صورت اساسي با زندگي بر روي زمين متفاوت است. در اين نوع حيات عنصري غير از كربن اساس سلول‌ها را تشكيل مي‌دهد و نيز ماده حلال اصلي حيات مايعي غير از آب مي باشد. نظريه‌هاي حيات فرازميني مبني بر بيوشيمي بيگانه در داستان‌هاي علمي و تخيلي رايج هستند. ايزومريسم فضايي يا Chirality مولكول‌هاي زيستي موجود در كره زمين، كايراليته ويژه‌اي دارند. براي مثال تمام قندها از نوع D و تمام اسيدهاي آمينه از نوع L هستند. مولكول‌هاي داراي كايراليته مخالف خصوصيات شيميايي مشابه با تصاوير آيينه اي خود دارند، بنابراين امكان وجود حيات با آن نوع از مولكول‌ها نيز وجود دارد. كربن يا سيليكون از آنجا كه هنوز شكلي از حيات كه اتمي غير از كربن را به عنوان اتم اصلي در ساختار مولكول‌هاي زيستي بپذيرد يافت نشده است، گروهي از محققان راه "تعصب كربني" يا carbon chauvinism را در پيش گرفته اند. مناسبترين اتمي كه به عنوان جايگزين كربن مطرح گرديده است، سيليكون مي باشد كه از خواصي مشابه كربن برخوردار بوده و گروه تناوبي مشابهي دارد. همچنين فرضياتي درباره امكان جايگزيني فسفر و نيتروژن ( P-N ) به جاي كربن مطرح گرديده است. ساير مباحث مباحث پيچيده زيادي درباره شكل گيري حيات مبني بر آرسنيك، كلر و نيز فسفر مطرح شده است. همچنين درباره امكان فتوسنتز با نورهايي غير از سبز (مثل نور آبي يا اشعه گاما) مباحثي مطرح شده است. ملانين كه در بيشتر موجودات براي مقابله با اشعه خورشيدي و نور فرابنفش كاربرد دارد، در برخي از قارچ‌ها براي به دام‌اندازي اشعه گاما با انرژي بيشتر از نور مرئي استفاده مي شود. شكل‌گيري حيات مبني بر حلال‌هايي نظير آمونياك و فلورايد هيدروژن از ديگر مباحث مطرح شده است. براي مطالعه بيشتر و آشنايي با ساير مباحث مرتبط مي توانيد به نشاني زير مراجعه نماييد: [Hidden Content]

بيوشيمي علم مربوط به تركيب اجزا و ساختار مواد موجود در سيستم هاي زنده و واكنش هاي شيميايي انجام شده در اين سيستم ها ست شيمي عمومي, چارلز مورتيمر,ترجمه دكتر عيسي ياوري,جلد دوم بيوشيمي شاخه اي از زيست شناسي است , اما شاخه اي از شيمي آلي نيز به شمار مي رود.مطالعه زيست شناسي در سطح مولكولي را زيست شيمي گويند شيمي آلي, نيلسون - بويد,ترجمه دكتر عيسي ياوري و ديگران ,جلد سوم بيوشيمي علمي است كه درباره تركيبات و واكنشهاي شيميايي در موجودات زنده بحث مي كند بيوشيمي عمومي , دكتر شهبازي و دكتر ملك نيا, جلد اول بيوشيمي مطا لعه واكنشهاي شيميايي است كه درون سلولهاي بافت هاي جاندار صورت مي پذيرد بيوشيمي عمومي , دكتر محمديها بيوشيمي شاخه اي از علوم زيستي است كه به ساختار شيميايي تركيبات حياتي و روابط متقابل آنها مي پردازد بيوشيمي عمومي , نيكوكار بيوشيمي يا شيمي حياتي بيشتر به خواص شيميايي مواد آلي موجود در سلول و همچنين واكنشهايي كه بين اين مواد انجام مي گيرد مربوط مي شود اصول بيوشيمي , جلد اول ,دكتر دانيال زاده بيوشيمي دانشي است كه با مولكولهاي گوناگون موجود در سلولها و جانداران وبا واكنشهاي شيميايي آنها سر وكار دارد بيوشيمي هارپر, جلد اول ,ترجمه دكتر نياوراني بيوشيمي عبارت است از مطالعه اساس مولكولي حيات بيوشيمي استراير, جلد اول , ترجمه نوري اما هدف علم بيوشيمي چيست؟ هدف بيوشيمي تبيين مولكولي تمام فرآيندهاي شيميايي سلولهاي زنده است هدف اصلي بيوشيمي عبارتست از درك كامل تمام فرآيندهاي شيميايي مرتبط با سلولهاي زنده در سطح مولكولي تلاش براي شناخت چگونگي آغاز حيات از ديگر اهداف بيوشيمي است بيوشيمي هارپر, جلد اول , دكتر نياوراني هدف نهايي زيست شيمي به دست آوردن درك واضح از واكنشهايي شيميايي كه در درون سلول زنده صورت مي گيرد و ارتباط اين واكنشها با ساختار و كار سلول است در آمدي به زيست شيمي, جوزف.آي.روث, ترجمه غلامحسينيان

بیوشیمی بالینی یا بیوشیمی کلینیکی یکی از رشته‌های علوم پزشکی است. این علوم بر پایه آزمایش‌هایی استوار است که بر اساس آنها در نتیجه تشخیص اختلالات در مقدار مواد تشکیل دهنده بدن، بیماریهای مرتبط با آنها شناخته می‌شود. اینک در عصر تسخیر فضا و پیوند اعضا، بیوشیمی یکی از پیشرفته‌ترین علومی است که دنیای بی‌جان شیمی را با دنیای زیست شناسی پیوند داده و ثابت کرده‌است که بسیاری از بیماری‌ها حتی بازتاب‌های روانی، نتیجه تغییرهای شیمیایی مواد تشکیل دهنده بدن انسان است و فیزیو پاتولوژی این مواد و ارگانهای وابسته به شناخت بیماریها و درمان آنها کمک شایانی می‌کند. امروزه دانش جدید بیوشیمی بالینی به مثابه چراغ پرفروغی، فرا راه پزشکان در شناخت بسیاری از بیماریها قرار گرفته‌است. پیشرفتهای تکنیکی و فنی در اندازه‌گیری آنزیمها، هورمونها، الکترولیتها و متابولیتهای با مقادیر کم و رابطه انکار ناپذیر تغییرات این مواد با ایجاد بیماریهای گوناگون وسعت بی‌نظیری به این رشته از علوم پزشکی داده‌است. آب بر حسب درجه خلوص و نوع آن که در آزمایشگاهها مصرف می‌شوند عبارتند از: آب معمولی، آب مقطر، آب دیونیزه و آب استریل. برای حل نمودن سرمهای تجارتی که جهت کنترل بکار می‌روند، ساختن محلولهایی استاندارد، محلولهای مورد آزمایش الکترولیت ها و رقیق نمودن سرم بیماران باید از آب دیونیزه استفاده کرد. آبی که در آزمایشگاههای تشخیص طبی بکار می‌رود باید دارای خواص زیر باشد: فلزات سنگین آن از ۰٫۰۱ میلیگرم در لیتر بیشتر نباشد و pH آن بین ۷ - ۶ باشد.

بیوشیمی گیاهی بیوشیمی گیاهی شاخه*ای از بیوشیمی است. دانشی است تجربی که هدف آن بررسی طبیعت و مکانیسم واکنشهای شیمیای ویژه*ای است که در گیاهان روی می*دهند. این شاخه از علوم ، دانشی نو*ظهور است که در حال تکامل می*باشد. دید کلی گیاهان که منبع غذاها ، داروها و تعداد بیشماری از مواد آلی گوناگون هستند، در حقیقت گنجینه*ای عظیم از ثروت پنهانی بشمار می*روند که پیوسته تجدید می*شوند. گیاهان علاوه بر آنکه نقش تلمبه آب بی*اندازه پرتوانی را میان خاک و جو ایفا می*کنند. با بقایای فسیلی خود منشا منابع لازم برای تمدن کنونی هستند. سلول گیاهی آزمایشگاه بنیادی این کارخانه شگرف ترکیبات آلی است. مهم آن است که تعیین شود گیاه با چه فرآیندهایی (فتوسنتز ، تعرق و (واکنشهای متابولیسمی|متابولیسم))) دگرگونی*های متعددی را باعث می*شود که از چند ماده ساده آغاز می*شوند و به تعداد بیشماری از پیچیده*ترین مواد آلی حاصل از متابولیسم گیاهی می*رسند. برخی از فرآیندها مانند فتوسنتز یا چرخه*های تحولات نیتروژن و گوگرد ، خصلتی عام دارند که به مولکولهای ساده متابولیسم اولیه مانند قندها و آمینو اسیدها و ... که در همه گیاهان مشترک هستند منجر می*شوند. فرایندهای دیگر ، برعکس ، اختصاصی*تر هستند و به فرآورده*های متابولیسم ثانویه حاصل از استفاده مواد متابولیسم اولیه ، می*انجامد. چنین است قلمرو بیکران و هیجان *انگیز بیوشیمی گیاهی که هدف آن پاسخ به این پرسش معقول است که پدیده*ها چگونه روی می*دهند، بی*آنکه بخواهد به پرسش غایت*گرانه چرا پاسخ دهد. مباحثی که در بیوشیمی گیاهی بحث می*شوند، در زیر شرح داده می*شوند. نقش آب در گیاهان آب لازمه زندگی است. زندگی در دریاها تولد *یافته و واکنشهای متابولیسمی ، مانند ساختارهایی که پایه و اساس این واکنشها هستند فقط در محیط آبکی انجام *پذیر هستند. آب در گیاهان علفی و اندامهای جوان در نگهداری حالت تورژسانس دخالت دارد. آب به عنوان متابولیت در تهیه هیدروژن لازم برای ساختن زنجیره*های هیدروکربنی دخالت دارد. آب در پدیده فتوسنتز نقش کلیدی دارد. آب از طریق تارهای کشنده ریشه جذب شده و از طریق آوندهای چوبی به تمام قسمت*های گیاه منتقل شده و اعمال خود را انجام می*دهد. فتوسنتز فتوسنتز که در کلروپلاست*ها صورت می*گیرد عبارت است از تشکیل قندها از h2o و co2 به کمک انرژی نوری جذب شده بوسیله کلروفیل و رنگیزه*های فرعی. مباحثی که در مورد فتوسنتز در بیوشیمی گیاهی بحث می*شود به صورت زیر است. شرایط فتوسنتز ، مراحل مختلف اخذ انرژی نوری و تبدیل آن به انرژی شیمیایی ، احیای co2 به قند سه کربنی و در نهایت تشکیل قندهای مختلف از قند اولیه است. بازده فتوسنتز چه از ساخت قندها و چه از نظر میزان انرژی تولیدی در گیاهان مختلف ، متفاوت است. تنفس در گیاهان پدیده*های تنفس با مصرف اکسیژن و دفع دی*اکسید کربن همراه هستند، این پدیده*ها شامل تجزیه متابولیت*های کربن*دار است که سرانجام پس از اکسایش به h2o و co2 تبدیل می*شوند. این اکسایش همراه با آزاد کردن انرژی است که به صورت atp ذخیره می*شود. در گیاهان دو نوع تنفس دیده می*شود: تنفس در همه موجودات زنده مشترک است و در تاریکی و روشنایی انجام می*شود و تنفس نوری که فقط در روشنایی انجام می*شود. تغذیه نیتروژنی گیاهان در گیاهان ، ترکیبات نیتروژن*دار که از مواد اساسی سازنده موجودات زنده هستند، از مولکولهای کانی ساده ساخته می*شوند. مشتقات نیتروژندار از دو نظر حائز اهمیت هستند، از نظر کمی که ترکیبات نیتروژندار 30 - 6 درصد وزن خشک گیاهان را تشکیل می*دهند و از نظر کیفی که نیتروژن در ساخت بسیاری از ترکیبات اساسی متابولیسم مانند آنزیمها ، اسیدهای نوکلئیک و ... شرکت دارد. مباحثی که در این مورد در بیوشیمی گیاهی وجود دارد شامل منابع نیتروژن ، استفاده گیاهان از نیتروژن هوا ، شکلهای مختلف ازت و ... است. تغذیه گوگردی گیاهان ترکیبات گوگردی بسیار فراوان هستند و در همه موجودات زنده یافت می*شوند، ولی تنها گیاهان و میکروارگانیزم*ها می*توانند از یونهای سولفات خاک استفاده کرده و آنها را احیا کنند. مباحثی که در بیوشیمی گیاهی درباره این تغذیه مطرح می*شود شامل منابع گوگرد ، استفاده از سولفات*ها ، احیای سولفات فعال ، ورود سولفورها در ترکیبات آلی و ... می*باشد. بیومولکولها تمام بیومولکولها از جمله کربوهیدراتها ، پروتئینها ، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک در بیوشیمی گیاهی بحث می*شوند. که شامل شکل و ساختمان این ترکیبات و مشتقات مختلف آنها ، وظایف و نقش آنها در گیاه و متابولیسم این مواد می*باشد. ترکیبات معطر بیوسنتز حلقه معطر یکی از فرایندهای اساسی در بیوشیمی گیاهی است. از مهمترین ترکیبات معطر می*توان لیگنین (ماده سازنده چوب) و همچنین بسیاری از اسانسها ، فلاونها ، آنتوسیانها و اسیدهای آمینه واجد حلقه*های معطر (فنیل آلانین و ترپیتوفان) و ... اشاره کرد. مواردی مانند تشکیل حلقه معطر ، انواع حلقه معطر ، نقش و متابولیسم آنها در بیوشیمی گیاهی بحث می*شوند. ترپنها و آلکالوئیدها تنوع قابل توجه انواع که در گیاهان دیده می*شود، نمونه تازه*ای از امکانات شیمیایی کارخانه گیاهی است. ترپنوئیدها با آلکالوئیدها و افلانوئیدها جزو مواد ثانویه متابولیسم قرار داده می*شوند. بعضی از ترپنوئیدها در پدیده فتوسنتز شرکت می*کنند و چند هورمون گیاهی ، ساختار ترپنی دارند. در حال حاضر بیش از 2000 آلکالوئید شناخته شده*اند و به علت خواصشان مورد توجه داروسازان قرار گرفته*اند. مواردی مانند ساختمان این ترکیبات ، چگونگی سنتز و متابولیسم این مواد در بیوشیمی گیاهی بحث می*شوند. بیوشیمی رشد و نمو گیاهی مجموعه پدیده*هایی که با افزایش طول گیاه همراه است نمو نامیده می*شود. نمو اندامهای گیاهی مانند نمو گیاه کامل با افزایش نمایی مشخص می*گردد و بعد هر چه گیاه به حد بلوغ نزدیک می*شود به همان نسبت نمو اندامهای کاهش می یابد. مواردی مانند سنتیتک رشد ، تروپسیم*ها ، انواع هورمونهای گیاهی و ساختار و نقش فیزیولوژیک آنها در گیاهان ، تشکیل گل و مکانیسمهای موثر بر آن و ... در بیوشیمی گیاهی بحث می*شوند. ارتباط بیوشیمی گیاهی با سایر علوم بیوشیمی گیاهی با بسیاری از علوم از جمله فیزیولوژی گیاهی ، زیست شناسی سلولی و مولکولی ، ژنتیک و بیوشیمی ارتباط دارد.