victoria_r 7682 اشتراک گذاری ارسال شده در 13 شهریور، ۱۳۹۲ کوکی کاسه ای با بستنی مواد لازم: کره 75 گرم شکر دانه ریز 75 گرم تخم مرغ 1 عدد وانیل یک چهارم قاشق چایخوری شیر 3 قاشق سوپخوری آرد ذرت 2 قاشق سوپخوری آرد 140 گرم بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری نمک 1 پنسه پودر کاکائو 1 قاشق سوپخوری سرپر کشمش 2 قاشق سوپخوری در صورت تمایل بستنی به مقدار لازم طرز تهیه: کره ی نرم شده را کمی با همزن بزنید تا نرم و یک دست شود. بعد شکر را به آن افزوده و با همزن حدود 2 دقیقه بزنید تا رنگ آن روشن شود و پف کند. تخم مرغ و وانیل را اضافه کرده و مواد را در حد مخلوط شدن هم بزنید. شیر را نیز اضافه کرده و هم بزنید تا به خورد مواد برود. سپس آرد ذرت،آرد،بیکینگ پودر،نمک و پودر کاکائو را اضافه کرده و با هم ترکیب کنید. کشمش را داخل مواد ریخته و یک دور هم بزنید. برای هر کاسه کوکی به دو قالب (قالب یا کاسه ی فلزی چین دار یا ساده به اندازه ی دلخواه که بهتر است از قالب های کوچک یا متوسط به قطر 9 تا 12 سانتی متر استفاده شود) احتیاج دارید که باید چرب شوند. به این ترتیب که داخل قالب شماره ی 1 و پشت قالب شماره ی 2 را به وسیله ی قلم مو و با روغن مایع خوب چرب کنید. مقداری از خمیر را به وسیله ی قاشق وسط قالبی که داخل آن را چرب کرده اید گذاشته و با قاشق آن را کمی پهن کنید تا ضخامت آن تقریبا در همه جا یکسان باشد. قالب دوم که پشت آن را چرب کرده بودید داخل آن گذاشته و آهسته همزمان با فشار دادن آن به روی خمیر کمی قالب را بچرخانید تا جایی که خمیر به صورت یکسان از بین دو قالب بیرون زده و تا لبه ی قالب برسد (اگر خمیر بیش از اندازه بیرون زد اضافه ی آن را بگیرید چون هنگام پخت کوکی پف کرده و خمیر آن سرریز میشود). اگر قالب مورد نظر شما مثل قالب های کیک یزدی چین دار است احتیاجی به چرخاندن قالب نیست. برای قالبی به قطر 9 سانتی متر تقریبا یک و نیم قاشق سوپخوری از مایع کافی است. قالب های آماده شده را به مدت 20 دقیقه داخل فر از پیش گرم شده با حرارت 180 درجه ی سانتی گراد قرار دهید تا بپزد. بعد از پخت،قالب ها را از فر بیرون آورده و اجازه دهید حدود 5 تا 10 دقیقه خنک شود. سپس به وسیله ی یک چاقوی نوک تیز،به آهستگی و با دقت لبه های کوکی را از قالب جدا کنید تا شل شود و قالب بالایی را از آن جدا کنید. سپس بگذارید کوکی 5 دقیقه در قالب دیگر بماند و سپس آن را نیز بیرون آورده و روی توری سیمی بگذارید تا کاملا خنک شود. بعد از اینکه کوکی کاسه ای کاملا سرد شد می توانید داخل آن را با بستنی با رنگ و طعم دلخواه خود پر کرده و سرو کنید. نکته: 1.این دستور بدون احتساب بستنی،160 گرم کربوهیدرات،20 گرم پروتئین،80 گرم چربی و 1395 کیلوکالری انرژی دارد. 2.شما میتوانید در صورت تمایل از این خمیر،کوکی های خوشمزه تهیه کنید: به مواد لازم 1 قاشق سوپخوری گردوی نگینی شده نیز اضافه کرده یا اینکه مقدار کشمش را کمتر کرده و گردو را بیشتر کنید. سپس کف سینی فر را کاغذ روغنی انداخته و از خمیر کوکی به اندازه ی یک اسکوپ متوسط برداشته و به فاصله ی 3 سانتی متری از هم روی کاغذ روغنی قرار دهید و در همان حرارت و مدت ذکر شده بپزید. تا زمانی که کوکی ها پف کرد و رویه ی آنها سفت شد. این کوکی ها را می توانید گرم یا کنار بستنی سرو کنید. 3.در صورت تمایل می توانید کشمش را حذف کنید.4.بافت این کوکی نرم بوده و شبیه کیک می باشد. 1 لینک به دیدگاه
ارسال های توصیه شده