رفتن به مطلب

ارسال های توصیه شده

  • 1 ماه بعد...
  • پاسخ 136
  • ایجاد شد
  • آخرین پاسخ

بهترین ارسال کنندگان این موضوع

بهترین ارسال کنندگان این موضوع

در این مقاله در ابتدا گستره کاربرد مهندسی مکانیک در تبدیل و فرآوری محصولات غذایی و چند نمونه از سامانه های مکانیکی طراحی شده مرور می شود.

سپس مراحل این پژوهش شامل مدل سازی فرایندهای ترمودینامیکی ،انتقال حرارت و جرم و طراحی سامانه سرمایش و خلاء ارائه میشود. در انتها نتایج

طراحی و بسته نرم افزاری این سامانه معرفی و بحث و نتیجه گیری آن ارائه میشود.

 

مقدمه

تا زمانی که مکانیزه کردن فرایندهای صنایع غذایی ادامه داشته باشد لازم است مهندسی مکانیک به خدمت گرفته شود . یک سامانه پردازش غذا مواد خام را به محصولات غذایی آماده تبدیل می کند. این پردازشها به وسیله یک سری عملیات و با استفاده ازتجهیزات حمل کننده پنوماتیکی، مکانیکی و هیدرولیکی و تاسیسات ذخیره سازی، خط بخار و گاز فشرده، پمپ کردن ، تولید وانتقال انرژی حرارتی و برودت ، تجهیزات بس ته بندی و سامانه های جانبی مانند پسمانده ها، ایمنی، تمیز کردن و نگهداری انجام میگیرد. مهندس مکانیک در بخش عمده ای از طراحی، بهره برداری و نگهداری این سامانه ها نقش دارند.

برخی از پیشرفت های اساسی در صنایع غذایی مرهون پیشرفت در روشهای گردش مواد جهت پردازش آنها می باشد . برای انتقال مواد غذایی از روشهای پنوماتیکی، بستر سیال، نوار نقاله ها و بالابرها و سامانه مارپیچی استفاده میشود. برای جداسازی و دانه بندی برخی از محصولات نیز از سرندها یا *****های مشبک لرزشی یا دورانی استفاده می شود . شاید مهمترین عملیا ت در صنایع غذایی عملیات حرارتی باشد . یکی از بزرگترین مشکلاتی که محققان با آن مواجه اند ایجاد شرایط مناسب عملیات حرارتی

است. در عملیات حرارتی صدمه نخوردن آنزیم ها ، حفظ پایداری دائم رنگ غذاها، بافت مواد غذایی، طعم ، ارزش غذایی( میکروب زدایی از مهمترین عوامل محدود کننده روشهای عملیات حرارتی می باشند)

 

برای مشاهده این محتوا لطفاً ثبت نام کنید یا وارد شوید.

لینک به دیدگاه

دوستان گرامی اگه ممکنه شرایط ونحوه ارایه مقاله رو بررسی کنید،من اطلاعاتم کمه! منظورم اینه که اگه ممکنه دوستانی که به قول معروف دستی در آتش دارن، تجربیات حرفه ایشون رو بگذارن.

من ممنون میشم

لینک به دیدگاه
دوستان گرامی اگه ممکنه شرایط ونحوه ارایه مقاله رو بررسی کنید،من اطلاعاتم کمه! منظورم اینه که اگه ممکنه دوستانی که به قول معروف دستی در آتش دارن، تجربیات حرفه ایشون رو بگذارن.

من ممنون میشم

 

اینو دانلود کن ببین کارتو چقدر راه میندازه

اگه بازم سوالی مدنظرت بود درخدمتیم

 

برای مشاهده این محتوا لطفاً ثبت نام کنید یا وارد شوید.

لینک به دیدگاه
  • 3 هفته بعد...

شرح موتورهای DC

برای مشاهده این محتوا لطفاً ثبت نام کنید یا وارد شوید.

 

دانلود مقاله مبدل های حرارتی

برای مشاهده این محتوا لطفاً ثبت نام کنید یا وارد شوید.

 

همه چیز درباره تله بخار" نوشته مهندس محسن قدیری

برای مشاهده این محتوا لطفاً ثبت نام کنید یا وارد شوید.

لینک به دیدگاه

پمپ ها (اصول کارکرد و تعمیرات)

برای مشاهده این محتوا لطفاً ثبت نام کنید یا وارد شوید.

 

دانلود مقاله چرخدنده ها

برای مشاهده این محتوا لطفاً ثبت نام کنید یا وارد شوید.

 

 

پروژه کارآموزی نیروگاه

برای مشاهده این محتوا لطفاً ثبت نام کنید یا وارد شوید.

لینک به دیدگاه

شیر های اطمینان PSV

برای مشاهده این محتوا لطفاً ثبت نام کنید یا وارد شوید.

 

اصول عیب یابی مکانیکال سیلها بر اساس مشاهدات عینی قطعات باز شده

فایل PDF فارسی

برای مشاهده این محتوا لطفاً ثبت نام کنید یا وارد شوید.

 

اصول روشهای هم محوری (ALIGNMENT)

فایل PDF فارسی 85 صفحه

برای مشاهده این محتوا لطفاً ثبت نام کنید یا وارد شوید.

لینک به دیدگاه

مدلسازی قطعات در ابعاد نانو به روش مدلسازی مولکولی

 

امروزه با گسترش دانش نانو شاهد ورود اين علم به بخش های مختلف علوم مهندسی هستيم. بدليل لزوم مدلسازی مولکولی اوليه در فرآ يند های ساخت در ابعاد نانو شاهد گسترش اين نوع مدلساز ي ها و ايجا د نرم افزارها يی بر اين پايه می باشيم. در اين مقاله سعی شده است نرم افزاری بر اساس مت لب (MATLAB) ايجاد شود و به کمک آن خصوصياتی از سا زه مانند مشخصات هندسی سازنده و تاثير دما بر شکل سا زه مورد بررسی قرار گيرد.

 

برای مشاهده این محتوا لطفاً ثبت نام کنید یا وارد شوید.

لینک به دیدگاه
  • 5 هفته بعد...
salam agha man maghale mikham dar morede moghavemay masale torokhoda komakam kon daram divane misham mitooni komakam koni

 

?

 

سلام

اول اینکه لطفا فارسی تایپ کنید

دوم اینکه ادرس ایمیل اگه بزارید به درخواستتون توجهی نخواهد شد

سوم اینکه اصلا من متوجه درخواستتون نشدم

نوشتین مقاومای مساله؟

منظورتون اگه مقاومت مصالح هست درچه موردی میخواین؟

به زیرتالار جامدات هم یه سر بزنین دوستان درموردش بخوبی دارن بحث میکنند

لینک به دیدگاه
سلام ببخشید نمیدونستم اگه میشه درمورد مقاومت مصالح مثل تنش وکرنش یا فتوالاستیسیته

 

خب تو همین تالار رو بگردین مطالبی که به دردتون بخوره وطبق درخواستتون کلی باشه وجود داره

یه سری هم به تاپیکی که درتالار جامدات هست بزنید

بازم درخدمتیم:icon_gol:

لینک به دیدگاه

به گفتگو بپیوندید

هم اکنون می توانید مطلب خود را ارسال نمایید و بعداً ثبت نام کنید. اگر حساب کاربری دارید، برای ارسال با حساب کاربری خود اکنون وارد شوید .

مهمان
ارسال پاسخ به این موضوع ...

×   شما در حال چسباندن محتوایی با قالب بندی هستید.   حذف قالب بندی

  تنها استفاده از 75 اموجی مجاز می باشد.

×   لینک شما به صورت اتوماتیک جای گذاری شد.   نمایش به صورت لینک

×   محتوای قبلی شما بازگردانی شد.   پاک کردن محتوای ویرایشگر

×   شما مستقیما نمی توانید تصویر خود را قرار دهید. یا آن را اینجا بارگذاری کنید یا از یک URL قرار دهید.


×
×
  • اضافه کردن...