مقامات بهداشتی ایالت کالیفرنیا در ایالات متحده‏‏ ی امریکا رسما مصرف کوکاکولا را سرنطانزا اعلام کردند

[just work 12354]

هفته‏ ی گذشته اقدام مقامات بهداشتی ایالت کالیفرنیا در ایالات متحده‏‏ ی امریکا، در محافل پژوهشی و پزشکی و هم‏چنین صنعت نوشابه ‏سازی، سروصدای بسیاری به ‏پا کرد.

 

 

بدین ترتیب، پس از سال‏ها شایعات و تحقیقات ضد و نقیض پیرامون خطر احتمالی سرطان‏زا بودن یکی از عوامل مورد استفاده در تولید برخی از نوشابه ‏های گازدار در سراسر جهان، ایالت کالیفرنیا برای نخستین بار به ‏طور رسمی اعلام کرد که مولکول 4-Methylimidazol، ملقب به 4-MEI ، می‏تواند سرطان‏زا باشد.

 

این مولکول در صنایع غذایی بسیار رایج است، ولی عمدتاً در ترکیبات کارامل مورد استفاده در تولید دو نوشابه‏ ی کوکاکولا و پپسی‏ کولا استفاده می‏شود. مولکول 4-MEI در واقع، رنگ قهوه ‏ای یا کاراملی این دو نوع نوشابه ‏ی گازدار را سبب می‏شود.

 

حال شایان یاد‏‏آوری است که در ماه فوریه‏ ی سال ۲۰۱۱، یعنی یک سال و یک ماه پیش، یک انجمن امریکایی دفاع از حقوق مصرف‏ کنندگان، در این زمینه زنگ خطر را به صدا درآورده بود و با استناد به نتایج چند تحقیق مختلف که در ارتباط با سرطان‏زا بودن مولکول 4-Methylimidazol ، توسط پژوهش‏گران مستقل انجام گرفته بود، رسماً از مقامات دولتی و خصوصاً سازمان اف‏ دی‏ ای (FDA)، یعنی مرجع ناظر بر تولیدات دارویی و فرآورده ‏های غذایی در امریکا، خواسته بود تا استفاده از مولکول 4-MEI را ممنوع سازند و آن رادر میان لیست اسامی مواد سرطان‏زای خود جای دهند.

 

ولی مقامات بهداشتی امریکا و مسئولان نهاد نظارت بر دارو و تغذیه‏ی امریکا یا همان اف ‏دی‏ ای، به درخواست این انجمن جواب رد دادند؛ با استناد به نتایج بسیاری از تحقیقات دیگر که حاکی از آن بودند که مولکول 4-MEI برای سلامت جامعه بی‏ خطر است.

 

اما در هفته‏ ی گذشته، نتایج تحقیقات گروهی محقق امریکایی مبنی بر این‏که مولکول 4-Methylimidazol سبب بروز سرطان در موش‏های آزمایشگاهی شده است، سبب شد ایالت کالیفرنیا رسماً این مولکول را جزو مواد سرطان‏زای خود جای دهد.

 

البته بنا به اظهارات رسمی مقامات بهداشتی بزرگ‏ترین ایالت امریکا، میزان خطر استفاده از 4-MEI برای انسان، روزانه ۲۹ میکروگرم تعیین شده است.

 

حال برای درک بهتر این رقم، باید متذکر شد که هر قوطی ۳۳ سانتی‏ لیتری کوکاکولای عادی، یعنی همان قوطی‏ های قرمزرنگ، حاوی ۱۴۵ میکروگرم مولکول 4-MEI می‏باشد. یعنی به عبارتی، پنج برابر میزان خطر سرطان‏زایی هشدار داده شده توسط مقامات بهداشتی ایالت کالیفرونیا.

 

هم‏چنین هر قوطی ۳۳ سانتی‏لیتری کوکالایت یا کوکاکولای بدون شکر، ۱۱۰ میکروگرم مولکول 4-MEI دارد که این رقم در قوطی‏های رقیب دیرینه ‏ی کوکاکولا، یعنی پپسی نیز به ۱۵۰ میکروگرم افزایش می‏یابد.

 

البته شایان یادآوری است که در اروپا، مقامات بهداشتی مرز میزان خطرساز بودن مولکول 4-MEI را روزانه ۸۰هزار میکروگرم معین کرده ‏اند؛ یعنی میزانی بالغ بر سه‏ هزار برابر رقم ذکر شده توسط مقامات ایالت کالیفرونیا.

 

هم‏چنین مسئولان سازمان اف‏ دی‏ ای امریکا نیز در ارتباط با آخرین تحقیقات انجام گرفته، تاکید کرده ‏اند که میزان مولکول 4-MEI مورد استفاده نزد موش‏های آزمایشگاهی که در آن‏ها ایجاد سرطان کرده، به حدی بوده که اگر بخواهیم همان میزان را وارد بدن انسان کنیم، باید فردی بتواند روزانه نزدیک به هزار قوطی ۳۳ سانتی ‏‏لیتری کوکاکولا را بنوشد. در نتیجه لزومی به هراساندن مردم و نگران کردن افکار عمومی و جامعه نیست.

 

حال مقامات بهداشتی ایالت کالیفرونیا متذکر شده ‏اند که تمامی تولید کنندگان مواد غذایی که می‏خواهند از مولکول 4-MEI در فراورده‏ های خود استفاده کنند، یا باید میزان آن را به حد نصاب اعلام شده برسانند و یا این‏که بر روی جلد تولیدات خود هشدار دهند که به ‏طور مثال، مصرف این نوشابه می‏تواند برای سلامتی افراد خطرساز باشد. درست مانند صنعت تنباکو و کارخانه ‏های تولید سیگار که مجبورند روی جلد فراورده ‏های خود بنویسند: «مصرف سیگار کشنده است».

 

مسئولان دو شرکت کوکاکولا و پپسی‏ کولا که بیش از ۹۰درصد نوشابه‏ های گازدار جهان را تولید و عرضه می‏کنند، برای جلوگیری از بروز چنین جنجالی و در نتیجه احتمال اُفت شدید میزان فروش آن‏ها در سراسر جهان، اعلام کرده‏ اند که برای رسیدگی به این مسئله، تدابیری را اتخاذ کرده ‏اند تا سازندگان عنصر کارامل مورد استفاده در فراورده ‏های‏شان، دیگر از مولکول 4-MEI استفاده نکنند.

 

بدین ترتیب، شرکت کوکاکولا مجبور است برای نخستین بار ترکیب بسیار مخفی خود را که گفته می‏شود ۱۲۵ سال است که لیست محتویات آن در یک گاوصندوق نگهداری می‏شود، تغییر دهد. البته مسئولین کوکا و پپسی به تمامی مصرف‏ کنندگان خود اطمینان داده‏اند که به هیچ‏وجه تغییری در طعم نوشابه‏ ی مورد علاقه‏ ی آن‏ها به ‏وجود نخواهد آمد.

 

مقامات شرکت کوکاکولا هنوز هیاهو و جنجال سال ۱۹۸۵ را به یاد دارند؛ زمانی که مدیر وقت شرکت تصمیم گرفت پس از ماه‏ها، نظرسنجی‏ های مثبت، به مناسبت صدمین سال‏گرد تولید کوکاکولا، نوعی کوکاکولای جدید با طعمی نوین را به بازار عرضه کند که با وجود نظرسنجی‏ های مثبت و استقبال بسیار خوبی که در آزمایش‏های انجام گرفته از این کوکاکولا شده بود، با مخالفت بسیار شدید مصرف کنندگان مواجه شد و به تغییر مدیریت انجامید.

 

حال باید دید این ‏بار تغییر مواد اولیه‏ ی موجود در پرفروش‏ترین و محبوب‏ترین نوشابه‏ ی گازدار جهان، چه پیامدهای اقتصادی و هم‏چنین پیامدهای علمی را به همراه خواهد داشت.

 

 

 

 

برای مشاهده این محتوا لطفاً ثبت نام کنید یا وارد شوید.

• ورود
• یا
• ثبت نام