مصرف تخم مرغ، یادگیری را بهبود می بخشد و حافظه را تقویت می كند

[Ssara 14,641]

 

 

یك كارشناس تغذیه گفت: تخم مرغ باعث بهبود یادگیری و تقویت حافظه در كلیه سنین به خصوص در سالمندان می شود.

یوسف نقیایی در گفت وگو با خبرنگار بهداشت و درمان خبرگزاری دانشجویان ایران (ایسنا) منطقه یزد، اظهار كرد: تخم مرغ در دسته بندی مواد غذایی در گروه گوشت و حبوبات قرار می گیرد و مصرف این گروه ۲ تا ۳ واحد در روز توصیه می شود.

وی گفت: یك عدد تخم مرغ متوسط حاوی ۷۰ كیلو كالری انرژی، شش و نیم گرم پروتئین و ۵ گرم چربی است كه حدود ۲ گرم آن چربی غیراشباع با یك پیوند دوگانه است.

وی افزود: تخم مرغ حاوی مقادیر كمتری از كلسیم و آهن بوده و مقدار ۶۵ صدم میكروگرم و ویتامین B۱۲ دارد.

نقیایی گفت: پروتئین تخم مرغ به عنوان یكی از كامل ترین پروتئین ها محسوب می شود كه بیشترین قابلیت جذب اسیدهای آمینه در بدن را دارد و معمولا از آن جهت سایر مواد پروتئینی استفاده می شود.

وی ادامه داد: قسمت عمده پروتئین تخم مرغ در سفیده آن است و حدود ۴۰ درصد در زرده است. چربی های موجود در تخم مرغ جزء چربی های باارزشی است كه در آن ماده ای به نام كولین وجود دارد كه نقش بسیار مهمی در انتقال پیام های عصبی، رشد و نمو مغز خصوصا در جنین و نوزادان دارد و باعث بهبود یادگیری و تقویت حافظه در كلیه سنین به خصوص سالمندان می شود كه می تواند از پیشرفت آلزایمر جلوگیری كند.

نقیایی خاطرنشان كرد: تخم مرغ حاوی حدود ۲۰۰ میلی گرم كلسترول بوده كه با مصرف آن نیاز روزانه به كلسترول برطرف می شود. كلسترول تخم مرغ می تواند پیش ساز مفید و مناسبی برای تولید هورمونهای جنسی و هورمون های غدد فوق كلیوی، ویتامین B و نمكهای صفراوی باشد.

وی مصرف یك عدد تخم مرغ را بصورت روزانه برای همه افراد توصیه كرد و افزود: در صورتی كه شخص دچار سابقه خانوادگی بیماری هایی همچون دیابت، قلبی عروقی، فشار خون بالا و كلسترول خون بالا باشد می بایست حداكثر سه زرده تخم مرغ در هفته مصرف نماید و محدودیتی از نظر مصرف سفیده تخم مرغ برای این افراد وجود ندارد.

 

ایسنا