خورش به اصفهانی

[afa 18,504]

مواد لازم:

گوشت خورشی 300 گرم

به خورد شده 3لیوان

آلو خشک 25 عدد

پیاز خورد شده 1لیوان

رب گوجه فرنگی 1قاشق غذاخوری

شکر 1قاشق غذاخوری

زعفران، زردچوبه، نمک به میزان دلخواه

روغن کنجد 3قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

ابتدا پیاز را در روغن تفت دهید و بعد از طلایی شدن، تکه های گوشت، ادویه ها و مقداری آب جوشیده به آن اضافه کنید و بگذارید تا به مدت ۱ ساعت بپزند. در تابه ای دیگر به ها را تفت دهید تا نرم شوند. در مراحل پایانی پخت گوشت، آلوهای خیس خورده، به و شکر و زعفران را بیفزایید و پس از چند دقیقه جوش خوردن، رب را به آن اضافه کنید. به این ترتیب بعد از گذشت ۳۰ دقیقه، خورش آماده خوردن خواهد بود.