كرم فندق شكلات

[afa 18504]

 

برای مشاهده این محتوا لطفاً ثبت نام کنید یا وارد شوید.

• ورود
• یا
• ثبت نام

 

مواد لازم:

 

 

• زرده‌تخم‌مرغ: 6 عدد
  

 

• خامه ‌فرم‌گرفته: 400 گرم
  

 

• شكر: 200 گرم
  

 

• شكلات ذوب‌شده: 400 گرم
  

 

• پودر كاكائو: 50 گرم
  

 

• ژلاتين: 3 قاشق غذاخوري
  

 

• آب سرد: يك ليوان
  

 

• وانيل: يك دوم قاشق چاي‌خوري
  

 

• پودر فندق: 200 گرم
  

 

• خامه صبحانه: 200 گرم
  

 

 

 

روش تهيه:

 

ابتدا ژلاتين را روي آب سرد پاشيده و داخل ظرف فلزي روي بخار آب قرار مي‌دهيم تا مايه ذوب و يكدست شود. زرده‌هاي تخم‌مرغ را با شكر و وانيل توسط همزن برقي خوب هم مي‌زنيم تا كاملا فرم گرفته و كرم و كشدار شوند. خامه صبحانه و شكلات را روي حرارت ملايم قرار مي‌دهيم و هم مي‌زنيم تا كرم گاناش تيره حاصل شود.

شكلات داغ را به همراه پودر كاكائو به مايه زرده اضافه كرده و همه مواد را با هم مخلوط مي‌كنيم. ژلاتين و خامه فرم‌گرفته و پودر فندق را به مواد كرم اضافه كرده و تا آخر كار با همزن برقي و با درجه كند همزن هم مي‌زنيم. كرم را داخل قالب مورد نظر ريخته و 6 تا 8 ساعت داخل يخچال قرار مي‌دهيم.پس از اين مدت كرم را داخل ظرف مورد نظر برگردانده و با ميوه‌هاي فصل تزئين مي‌كنيم.