کرم کاستارد

[parikoochooloo 10,748]

مواد لازم:

زرده تخم مرغ 2 عدد، شکر 1 پیمانه، وانیل 3/1 قاشق چایخوری

نشاسته ذرت 3 قاشق غذاخوری، شیر 2.5 پیمانه، نمک 1 پر

طرز تهیه :

زرده تخم مرغ ، شیر ، شکر، نشاسته ، ذرت و نمک را در ظرف لعابی ریخته ، با قاشق چوبی خوب مخلوط می نماییم . روی حرارت ملایم قرار می دهیم و مرتب هم می زنیم . تا کرم پخته و غلیظ شود . کرم نباید بوی خامی بدهد . اگر این طور بود کمی شیر اضافه کرده و باز می پزیم تا بوی خامی آن برود . پس از پخته شدن شعله را خاموش می کنیم و وانیل را اضافه می کنیم وخوب با کرم مخلوط می کنیم . برای این که روی کرم رویه نبندد کمی شکر رویش می پاشیم و می گذاریم خنک شود و بعد مورد مصرف قرار می دهیم . این کرم برای شیرینی دانمارکی، پیراشکی کرم دار و خمیرهایی که همراه با کرم پخته می شود به مصرف می رسد . اگر به این کرم 150 گرم خامه اضافه کنیم کرم باواریا نامیده می شود که به مصرف انواع کیکها، پای ها ، تارت ها و شیرینی های کرم دار می رسد .