جستجو در تالارهای گفتگو

کرفس را سلطان سبزی ها می نامند و متخصصان تغذیه می گویند تمام بخش های این گیاه مفید و شفابخش است. این گیاه به ارتفاع ۲۰ تا ۶۰سانتی متر است و ساقه ای منشعب دارد. کرفس گیاهی است که در تمام دنیا به راحتی می روید. دانشمندان طب سنتی بر این عقیده اند که کرفس بهترین ماده غذایی برای برطرف کردن عفونت مجاری ادرار و اسید اوریک بالا از طریق ضدعفونی کردن مجاری ادراری است، همچنین وجود روغن های فرار در کرفس علاوه بر ایجاد عطر خوشایند این گیاه، باعث گشاد شدن مجاری کلیه می شود و دفع اسید اوریک را تسهیل می کند. تجربه نشان داده است که کرفس و غذاهای حاوی آن بوی بد دهان را از بین می برد که احتمالا به دلیل ترکیب موادی که در معده تولید می شود با مواد معطر کرفس است. این گیاه حاوی ویتامین ث زیادی است و به همین دلیل مصرف آن به تقویت لثه ها کمک کرده و از بروز بیماری اسکوربوت پیشگیری می کند. مصرف کرفس همچنین به افراد کم خون، توصیه می شود. اسیدهای چرب فرار موجود در این گیاه، محرک اشتهاست. پتاسیم موجود در کرفس علاوه بر تحریک ادرار باعث کاهش فشار خون می شود و به همراه گوگرد موجود در آن بیش از همه برای بیماران مبتلا به نقرس و افرادی که از دردهای مفصلی و روماتیسم رنج می برند، توصیه می شود. این گیاه دارای خاصیت ضدمیکروبی است و در بهبود آسم و سرماخوردگی های ریوی مناسب است. آب کرفس به صورت غرغره برای رفع گلو دردهای خشک به دلیل خاصیت ضدعفونی کننده اش مفید است. همچنین آلودگی میکروبی ضعیف در روده نیز در اثر تریپین از بین می رود.این گیاه حاوی درصد بالایی فیبر است، بنابراین ملین بسیار مناسبی به شمار می آید و مصرف برگ و ساقه های کرفس در مورد کسانی که از ناراحتی های گوارشی نظیر یبوست رنج می برند بسیار نافع است. کرفس همچنین ضد نفخ است و تب را پایین می آورد. مصرف آن به خصوص به افراد درگیر با بیماری های قلب و عروق و بالا بودن چربی های خون بسیار توصیه می شود، این گیاه از تصلب شرایین جلوگیری می کند.ویتامین ب۶ و اسید پانتوتنیک موجود در آن به همراه منیزیم و کلسیم اثر مثبتی در تقویت ماهیچه ها داشته و موثر در آرامش روانی است.نقش بسیار موثر دیگر این گیاه، تاثیر آن در کاهش وزن است به حدی که افرادی که از یک لیوان عصاره کرفس به همراه لیموترش به شکل هر روزه یا یک روز در میان در زمان استفاده از رژیم های کاهش وزن، بهره برده اند، یک تا دو کیلوگرم کاهش وزن علاوه بر میزان عادی داشته اند.این گیاه به دلیل دارا بودن مقدار زیادی آنتی اکسیدان از سوی محققان آمریکایی به عنوان یکی از ۱۰ماده غذایی که می تواند با سرطان مقابله کند، نام برده شده است. همچنین مصرف آن به شدت به افراد درگیر با سنگ کلیه و سنگ های مجاری ادراری توصیه می شود.جوشانده این گیاه، گرفتگی صدا را درمان می کند و برای سرمازدگی مفید است. این گیاه حاوی فسفر بوده و در تقویت حافظه و ازدیاد هوش کارآمد است. در نسخ قدیمی به نقش افزایش دهنده شیر مادر، توسط این گیاه اشاره شده است. تخم کرفس نیز دارای خواص مفید بی شماری است. تخم این گیاه حاوی کلسیم بالاست که ممکن است نقش مهمی در کاهش فشار خون ایفا کند، این تخم ادرارآور بوده و یکی از بهترین داروها برای پاک کردن اسید اوریک در بدن است از این رو برای درمان نقرس و آرتروز و روماتیسم مناسب است، البته دانه کرفس در مواردی موجب سقط جنین می شود و به همین دلیل در دوران بارداری منع مصرف دارد.خوردن کرفس برای بیماران مبتلا به صرع نیز مضر است زیرا حملات آنها را تحریک می کند. همچنین در افرادی که به ورم کلیه مبتلا هستند، منع مصرف دارد. انواع کوهی این گیاه علاوه بر خاصیت ضددرد و التهاب، اثر کاهنده ای بر ترشح اسید معده دارد. دانشمندان دریافته اند که مصرف گیاه کرفس کوهی، ترشح اسید معده را کاهش می دهد و توصیه می کنند افرادی که از ترشح زیاد اسید معده رنج می برند و به اصطلاح به زخم معده دچار هستند با وجودی که منع مصرف سبزیجات خام وجود دارد، به مصرف کرفس کوهی بپردازند. در نسخ قدیمی اشاره شده که برای ریشه کن کردن روماتیسم باید روزی یک لیوان آب کرفس خام را تا ۲۱ روز خورد. روزنامه ی شرق

كرفس، جوش‌ها و لك‌های پوستی را از بین می‌برد كرفس به دلیل داشتن ویتامین هایB و C برای از بین بردن جوش‌ها و لك‌های پوستی مفید است. كرفس جزو سبزی‌هاست و منبع غنی ویتامین C و K، منیزیم و پتاسیم محسوب می‌شود. كرفس یک ماده غذایی لاغركننده نیست و تركیباتی دارد كه متابولیسم را در بدن افزایش می‌دهد. این ماده به دلیل داشتن موادمعدنی منیزیم و پتاسیم برای آرامش اعصاب و بیماری‌های روحی مفید است، بی‌خوابی و كم‌خوابی را از بین می‌برد و آنتی‌اكسیدان‌های قوی‌ای دارد. منبع : salamat.ir