جستجو در تالارهای گفتگو
در حال نمایش نتایج برای برچسب های 'کاربرد آنزیم ها در صنایع غذایی'.
1 نتیجه پیدا شد
-
استفاده از آنزیم آمیلاز در صنایع نشاسته : مهمترین پلی‌ساكاریدی كه در صنایع غذایی استفاده می‌شود، نشاسته است. تولید آنزیمی گلوكز با استفاده از آنزیم آمیلاز بدست آمده از باسیلوس سوبتیلیس و آمیلوگلوكزیداز حاصل از آسپرژیلوس، جایگزین روش‌های قدیمی هیدرولیز اسیدی شده است. سرعت عمل، عدم آلودگی و امك...
- 1 پاسخ
-
- 2
-
-
- نشاسته
- کاربرد آنزیم
- (و 4 مورد دیگر)
