جستجو در تالارهای گفتگو

حتما از این مواد مغذی و ویتامین ها را استفاده کنید کلسیم نه تنها برای قوی شدن استخوان ها و دندان های مورد نیاز است ، بلکه برای انقباض ماهیچه ها و سوخت و ساز انرژی نیز ضروری است. تحقیقات نشان می دهد که کمبود کلسیم همچنین می تواند باعث آزاد شدن کلسیترول شود ، هورمونی که باعث می شود شما بتوانید چربی را ذخیره کنید. منابع خوب پنیر ، بادام ، دانه کنجد ، ساردین ، ماست بیوتین این نقش مهمی در تبدیل کربوهیدرات ها ، چربی ها و پروتئین ها به انرژی دارد. همچنین به سالم نگاه داشتن مو و پوست کمک می کند و مانع از تغییر رنگ موهای شما می شود (به هرحال برای مدتی). منابع خوب کره بادام زمینی ، جو دوسر ، زرده تخم مرغ ، فندق ، بادام اهن آهن بخشی از هموگلوبین را تشکیل می دهد ، رنگدانه ای که اکسیژن را از ریه ها به عضلات منتقل می کند. همچنین برای حفظ سطح بالای انرژی بسیار ضروری است و به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند. منابع خوب زردآلو خشک ، ساردین ، غلات سبوس دار ، گوشت گوزن ویتامین سی این آنتی اکسیدان قدرتمند به سوخت و ساز بدن کربوهیدرات ها کمک می کند و بدن را از استرس اکسیداتیو ناشی از ورزش محافظت می کند. همچنین به بدن کمک می کند تا آهن را جذب کند و از عفونت های ناشی از انرژی محافظت می کند. منابع خوب فلفل سبز ، کلم بروکلی ، دانه های سیاه ، مرکبات سلنیوم این ماده معدنی اساسی است که برای تقویت سیستم ایمنی ، مبارزه با سرطان و جلوگیری از بیماری های قلبی. همچنین می تواند روحیه شما را حفظ کند ، از افسردگی جلوگیری کرده و از آسیب رادیکال آزاد در تمرینات وزنه برداری جلوگیری کند. منابع خوب ماهی تازه ، تخمه آفتابگردان ، نان سبوس دار ، آجیل برزیل امگا 3 دریافت اسیدهای چرب امگا 3 از رژیم غذایی ما ضروری است ، زیرا بدن قادر به ساخت آنها نیست. مردانی که این چربی ها را می خورند ، جریان خون بهبود یافته و قلب سالم تری دارند. چربی ها همچنین گرسنگی را سرکوب می کنند و به شما در کاهش وزن کمک می کنند. منابع خوب آجیل برزیل ، روغن بذر کتان ، ماهی آزاد ، ماهی خال مخالی یا خال خالی ، گردو ویتامین دی این ویتامین به بدن کمک می کند تا کلسیم و فسفر را جذب کند. کلسیم برای انقباضات عضلات ضروری است ، در حالی که فسفر در سنتز ATP ، شکل قابل استفاده انرژی در بدن نقش دارد. منابع خوب ماهی روغنی ، روغن زیتون ، تخم مرغ ، ماست ، دانه آفتابگردان ویتامین B12 ویتامین B12 در تشکیل گلبول های قرمز و تبدیل مواد غذایی به انرژی نقش دارد. همچنین تضمین می کند که مغز و ماهیچه ها با هم ارتباط برقرار کنند ، که بر رشد و هماهنگی ماهیچه ها تأثیر می گذارد. منابع خوب تخم مرغ ، مارمیت ، گوشت ، شیر ، مواد معدنی مس به عنوان سومین ماده معدنی موجود در بدن ، مس به محافظت از سیستم قلبی و عروقی ، عصبی و اسکلتی کمک می کند. همچنین تاندون های مورد نیاز برای بلند کردن وزنه ها را تقویت می کند. منابع خوب بادام زمینی ، ساردین موجود در سس گوجه فرنگی ، خرچنگ ، دانه آفتابگردان منیزیم منیزیم که در ماهیچه ها ، بافت های نرم و مایعات بدن وجود دارد ، نقش مهمی در انقباض عضلات دارد و به تقویت سطح انرژی شما کمک می کند. همچنین می تواند خستگی و گرفتگی عضلات را کاهش دهد. منابع خوب سبزیجات برگ سبز ، سیر ، دانه ها ، آجیل ، سبوس ریبوفلاوین به عنوان ویتامین B2 شناخته می شود ، ریبوفلاوین از تجزیه پروتئین ، کربوهیدرات ها و چربی ها که به انرژی تبدیل شده اند کمک می کند و همچنین از آنتی اکسیدان ها در بدن پشتیبانی می کند. منابع خوب ذرت ، اسفناج ، تخم مرغ ، مارمیت ، مرغ فلز روی روی بدن شما را قادر به تولید تستوسترون عضله سازی می کند. همچنین باعث بهبودی در ورزش می شود ، باروری را افزایش می دهد و تعداد سلول های T ضد عفونی شما را افزایش می دهد. منابع خوب گوشت قرمز ، تخم مرغ ، پالس ، تخم کدو ، پنیر ترجمه و ویرایش محمد علی میرمحمدی [Hidden Content]

سندروم خستگی مزمن از معضلات و مشکلات تشخیصی و درمانی محسوب می شود. علل عمده ی خستگی مزمن: ۱- بیماریهای روحی و به ویژه افسردگی ۲- یبوست ۳- کمبود ریز مغذّی ها در رژیم غذایی: کلسیم، ویتامین ها و …. ۴- نامنظّمی های خواب ۵- کمبود فعالیت بدن ۶- غلظت خون(ازجمله بالا بودن چربی خون). ۷- عفونتهای مزمن: مثل سینوزیت، عفونتهای رحمی و …. ۸- مصرف غذاهای نامناسب (عمدتاً غذاهایی که سرما یا رطوبت زیادی دارند) ۹- افزایش میزان بلغم در بدن ۱۰- کم خونی. ۱۱- مسمومیت های مزمن و به ویژه مسمومیت با سرب

شاید فکر کنید برای داشتن موهای زیبا حتما باید شامپوهای خیلی گران‌قیمت مصرف کنید و یا به سالن‌های معروف بروید. ولی واقعیت این است که همه چیز به تغذیه شما برمی‌گردد و هر گلی بزنید به سر خودتان زده‌اید! با داشتن یک رژیم غذایی درست می‌توانید موهایتان را به همان لطافت و زیبایی که دوست دارید تبدیل کنید. زینک و آهن آهن و زینک علاوه بر آنکه رشد فولیکول‌های مو را سرعت می‌بخشد به زیبایی مو هم کمک می‌کند. خوردن هفته‌ای دوبار گوشت قرمز، عدس و دانه‌های سویا به تقویت زینک و آهن در بدن کمک کرده و اگر آن را به همراه ویتامین C میل کنید، جذب آنها را بالاتر می‌برید. ویتامین D ویتامین D هم یک اتفاق خوب برای فعال کردن رشد موهاست اما ماجرا اینجاست که غذاهای کمی دارای ویتامین D هستند و گفتن ندارد که چیزی که به جذب بهتر ویتامین D کمک می‌کند همانا قرار گرفتن در معرض آفتاب است و بس. اما وقتی به اشعه‌های مضر UV فکر می‌کنیم، چاره‌ای نمی‌بینیم جز خوردن قرص‌های مکمل ویتامین D! پروتئین پروتئین یکی از بلوک‌های اصلی ساختار بدنی است و مسئولیت رشد سلول‌ها و افزایش استحکام موها، ناخن‌ها و استخوان‌ها را به عهده دارد. خانم‌ها باید روزانه حداقل ۴۶ گرم پروتئین میل کنند که نیمی از این مقدار در ۲۰۰ گرم مرغ موجود است. اسیدهای چرب امگا ۳ خوردن ماهی‌های چرب مثل قزل‌آلا دوبار در هفته به مرطوب نگه داشتن موها کمک می‌کند و آنها را از خشک شدن و چند شاخه شدن نجات می‌دهد. مصرف روزانه یک گرم قرص‌های مکمل DHA و EPA هم همین کارها را انجام می‌دهد. علاوه بر همه اینها امگا ۳ یک ضد افسردگی است و دوست خوب قلب هم به حساب می‌آید. بیوتین تخم‌مرغ یک منبع غنی ویتامین B است که کمک شایانی به رشد و تقویت موها می‌کند و همینطور سرشار است از پروتئین، کولین و ویتامین D. دیگر چه می‌خواهید؟! [TABLE=class: grid, width: 900] [TR] [TD]مجله مدیسه او می‌خواهد دوست خوش سلیقه شما باشد و تجربه‌ی خوشایند و متمایزی از خرید اینترنتی برای شما به ارمغان آورد. [/TD] [/TR] [/TABLE]

قارچ هاي دکمه اي و صدفی به خاطر داشتن ویتامین، پروتئین و املاح معدنی می تواند در رژیم غذایی ما انسان ها قرار گیرد. ولی در کشورمان گسترش زیادي پیدا نکرد ولی بر تعداد علاقمندان براي پرورش این گونه قارچ ها افزوده شد. یکی از عمده ترین دلیل عدم پیشرفت در این زمینه بدون تردید انحصاري کردن کارگاه هاي پرورش قارچ توسط تولیدکنندگان این حرفه است که حتی ورود افراد علاقمند را به داخل کارگاه منع می کنند که در کشورهاي خارج این طور نیست از لینک زیر ادامه این مطلب دانلود نمایید . پسورد : www.noandishaan.com gharch.rar

ویتامین‌ها به دسته‌ای از مواد مغذی اطلاق می‌شوند که به مقدار کم، ولی ضروری برای بدن مورد نیازند. از مهم‌ترین این ویتامین‌ها می‌توان به ویتامین‌های گروه"B" اشاره کرد که نقش عمده آن‌ها در متابولیسم انرژی، کربوهیدرات‌ها و پروتئین‌ها است. [h=2]ویتامین B1 (تیامین) [/h] تیامین در متابولیسم کربوهیدرات‌ها، عملکرد سیستم ایمنی و نیز به عنوان کوآنزیم برخی آنزیم‌ها عمل می‌کند. کمبود آن سبب برخی حالات نظیر ضعف، بی اشتهایی، تپش قلب، افزایش فشار خون و... می‌شود. در برخی موارد، از دست دادن حافظه کوتاه مدت و عدم تعادل در راه رفتن نیز ناشی از کمبود تیامین است. تیامین به مقدار زیاد در مخمر، جگر، غلات (کامل) و در گوشت یافت می‌شود. البته باید توجه داشت هرچه نیاز و دریافت انرژی بالا رود نیاز به دریافت تیامین هم بیشتر می‌شود. [h=2]ویتامین B6 (پیریدوکسین) [/h] ویتامین B6 یا پیریدوکسین در متابولیسم اسیدهای آمینه، تنظیم گیرنده‌های هورمون‌های استروئیدی، متابولیسم هم (نقش در هموگلوبین به عنوان حامل آهن) و تولید هیستامین نقش دارد. ضعف، التهاب بدن (به خصوص در اطراف لب‌ها و دهان)، برخی ضایعات پوستی و اختلال در سیستم ایمنی از علائم مربوط به کمبود ویتامین B6 است. باید در نظر داشت با افزایش مصرف پروتئین نیاز به دریافت پیریدوکسین نیز بیشتر می‌شود. سبزیجات تازه، گوشت و غلات از منابع خوب پیریدوکسین هستند. [h=2]ویتامین B2 (ریبوفلاوین) [/h] برای ریبوفلاوین می‌توان نقش‌هایی مانند متابولیسم کربوهیدرات‌ها، اسیدهای آمینه و چربی‌ها و نیز حمایت از سیستم آنتی‌اکسیدانی و نقش کوآنزیمی را برشمرد. التهاب لب‌ها، لثه و اطراف دهان و نیز اختلالات عصبی و کم خونی از عوارض مربوط به کمبود ریبوفلاوین است. ریبوفلاوین را می‌توان از مواد غذایی مانند جگر، گوشت، سبزیجات تازه، سبوس غلات و لبنیات دریافت کرد. [h=2]ویتامین B3 (نیاسین) [/h] نقش‌های اختصاصی نیاسین شامل ترمیم و نگهداری ژن‌ها و DNA است، علاوه بر آن این ویتامین در متابولیسم کربوهیدرات‌ها، اسیدهای چرب و آمینواسیدها نقش دارد. عوارضی مانند ضعف عضلانی، سوءهاضمه و بیماری پلاگر که موجب ضایعات پوستی، فراموشی و اسهال می‌شود، از نشانه‌های کمبود نیاسین است. باید توجه داشت که نیاسین در آبکش کردن برنج که یکی از منابع غنی آن است (از طریق آب دور ریخته شده) از دست می‌رود. گوشت، برخی غلات، بادام زمینی، شیر و تخم‌مرغ از منابع سرشار نیاسین می‌باشند. ویتامین B9 (فولات یا اسید فولیک) ویتامین B9 در سنتز اسیدهای آمینه و ساخت سلول‌های خونی یا گلبول‌های سفید و قرمز (WBC و RBC) نقش دارد. در کمبود این ویتامین مقدار هموسیستئین خون بالا می‌رود که از عوامل خطرزای بیماری‌های قلبی می‌باشد. اختلالات عصبی، اختلال در رشد جنین و نیز اختلال در تولید سلول‌های خونی و کم‌خونی، ناشی از کمبود فولات است. جگر، گوشت، غلات کامل و سبزیجات برگ پهن از منابع خوب فولات هستند. باید یادآوری کرد که در کمبود آهن و ویتامین C ممکن است علائم کمبود فولات رخ بدهد. [h=2]ویتامین B5 (اسید پنتوتنیک) [/h] نقش ویتامین B5 مانند سایر ویتامین‌های ذکر شده در متابولیسم و تولید انرژی است، به طوری که در کمبود این ویتامین فرد دچار افسردگی، اختلالات خواب و کمبود انرژی می‌شود. گوشت، جگر، شیر و غلات (کامل) از منابع غنی اسید پانتوتنیک هستند. البته لازم به ذکر است که در فرآیند پوست‌گیری غلات، مقدار زیادی از ذخیره ویتامین B5 آن از دست می‌رود. [h=2]ویتامین بیوتین (B7 , H)[/h] بیوتین به عنوان کوآنزیم آنزیم‌های کربوکسیلاز و در فرآیند کربوکسیلاسیون نقش اصلی را دارا است. علاوه بر آن در تولید برخی آنزیم‌های دیگر مانند گلوکوکیناز و PEPCK و نیز در تعامل با فولیک اسید و ویتامین B12 ایفای نقش می‌کند. درماتیت (پوسته پوسته شدن پوست)، کبد چرب و هیپرکلسترولمی از مهم‌ترین عوارض کمبود بیوتین هستند. بادام زمینی، تخم مرغ، سویا، ماست و سیب زمینی از منابع غذایی حاوی بیوتین می‌باشند. [h=2]ویتامین B12 (کوبالامین) [/h] ویتامین B12 به عنوان کوآنزیم برای برخی آنزیم‌های بدن بوده و نیز نقش شناخته شده آن در تولید سلول‌های خونی و عصبی حائز اهمیت است. کم‌خونی، اختلالات عصبی، اختلال در رشد و تکثیر سلولی و نیز سطح بالای هموسیستئین خون از عوارض مربوط به کمبود ویتامین B12 است. منابع غذایی ویتامین B12 عمدتاً حیوانی‌اند، مانند جگر، شیر، تخم مرغ، ماهی، ماهیچه و ... ممکن است افراد گیاه‌خوار دچار کمبود ویتامین B12 شوند. [h=2][/h] [h=2]نتیجه‌گیری[/h] ویتامین‌های گروه B از گروه ویتامین‌های محلول در آب بوده که باید برای تأمین نیاز بدن به صورت روزانه مصرف شوند، زیرا بدن قادر به ذخیره سازی آن‌ها نیست. نکته مهم در مورد ویتامین‌های گروه B آسیب پذیری آن‌ها در برابر حرارت، اکسیداسیون و PH بالا بوده و برخی از آن‌ها مانند ویتامین B1 به الکل نیز حساسیت دارند.

پزشكان آمریكایی در یك بررسی جدید دریافتند كه خطر احتمالی ابتلا به سرطان پروستات در مردانی كه روزانه از مكمل های ویتامین «ای» مصرف می كنند به میزان قابل ملاحظه ای افزایش پیدا می كند. به گزارش سرویس بهداشت و درمان ایسنا، دكتر «اریك آ. كلین» از متخصصان كلینیك «كلیولند» در اوهایو و دستیارانش روی تاثیر طولانی مدت مصرف مكمل ویتامین «ای» و سلنیوم بر احتمال بروز سرطان پروستات در گروهی از مردان سالم مطالعه كردند. به گزارش یونایتدپرس، در این آزمایشات ۳۵ هزار مرد از كشورهای آمریكا، كانادا و «پورتوریكو» شركت كرده بودند. این آزمایشات بین هفت تا ۱۲ سال پیگیری شدند. نتایج بررسی ها نشان داد: خطر احتمالی بروز سرطان پروستات در گروهی از این شركت كنندگان كه از مكمل ویتامین ای مصرف كرده بودند در مقایسه با گروهی كه دارونما استفاده كرده بودند، حدود ۱۷ درصد افزایش پیدا كرد كه به لحاظ آماری رقم قابل ملاحظه ای است. بنابراین گزارش، سرطان پروستات نوعی بیماری غده پروستات است که در آن سلولهای بدخیم از بافت های این غده جنسی نشات می گیرند و به طور نامنظم و فزاینده تکثیر می شوند. سرطان پروستات دومین سرطان شایع بعد از سرطان ریه در میان مردان است. سرطان پروستات با نشانه های مرتبط با دفع ادرار و یا درد شکم تظاهر می کند. این نشانه ها با علائم بیماری های رایجی مانند عفونت و بزرگی خوش خیم پروستات شباهت دارند. مهمترین علائمی که ممكن است ناشی از سرطان پروستات باشند شامل احساس مکرر نیاز به ادرار کردن به خصوص در هنگام شب، احساس درد یا سوزش در هنگام ادرار کردن، اشکال در هنگام شروع و متوقف کردن ادرار، وجود خون در ادرار، ناتوانی جنسی، درد یا سفتی در کمر، لگن و یا ران هستند. منبع : آفتاب

وقتی پای ویتامین و مکمل‌های غذایی وسط باشد، زیاده‌روی در خوردنشان ضرر که ندارد هیچ، خاصیتش چند برابر هم می‌شود! اما به نظر می‌رسد میزان مرگ‌ومیر مصرف‌کنندگان ویتامین‌ها در زنان میان‌سال بیشتر است. ستاره سمائی: تحقیقات کارشناسان نشان داده است مکمل‌ها فقط برای افرادی مفید است که دچار کمبود مواد مغذی هستند و زیاده‌روی در مصرف این مواد می‌تواند حتی مضر باشد. اغلب مردان و زنان در سنین 50 تا 60 سالگی تغذیه خوبی دارند اما تعداد زیادی از آن‌ها تصمیم به مصرف مکمل‌ها می‌گیرند. به گزارش بی بی سی مصرف مولتی‌ویتامین‌ها، فولیک‌اسید، ویتامین b6، منیزیم، روی، مس و آهن در برخی مصرف‌کنندگان به حد مرگ‌باری افزایش یافته و متاسفانه مصرف‌کنندگان بدون هیچ دلیل و مدرکی که نشان دهد مصرف مکمل‌ها می‌تواند برایشان مفید باشد، اقدام به تهیه این مواد می‌کنند. پژوهشگران با انتشار فراخوانی، از تمام زنانی که طی 2 سال گذشته از ویتامین‌ها و مواد معدنی استفاده کرده بودند، دعوت به همکاری کردند و در نهایت این تحقیقات با شرکت 38 هزار زن آغاز شد. دانشمندان اعلام کرده‌اند که بر اساس شواهد موجود، بیشتر افراد بدون مجوز متخصص یا به توصیه اطرافیان اقدام به مصرف این مکمل‌ها کرده‌اند. در این مطالعه، مصرف قرص آهن تاثیری قوی در افزایش احتمال مرگ به مقدار 2.4 درصد داشت، درست مثل سایر مکمل‌ها. اما ارتباط آهن با افزایش مرگ بستگی به میزان مصرف داشت؛ یعنی هر قدر فرد آهن بیشتری مصرف کند، در معرض خطر بیشتری قرار می‌گیرد. برعکس، مکمل‌های کلسیم باعث کاهش احتمال خطر مرگ می‌شوند؛ هرچند به گفته محققان این یافته‌ها به تحقیقات و پرس‌و‌جوی بیشتری نیاز دارد و افراد نباید بدون توصیه و تجویز پزشک برای بهبود کمبودهای تغذیه‌ای، اقدام به مصرف این مکمل کنند. در نهایت محققان نتیجه این تحقیقات را در یک جمله خلاصه کرده‌اند: «مکمل بیشتر، زندگی بهتر!» تصور اشتباهی است. بدون شک دلیل مصرف روزانه مکمل‌ها تغییر کرده؛ پیش‌ازاین افراد برای پیشگیری از کمبودهای تغذیه‌ای این مواد را مصرف می‌کردند و حالا برای پیشگیری از بیماری و حفظ سلامت این کار را انجام می‌دهند، ولی باید آگاه باشند خطراتی که در مورد تمام ریز‌مغذی‌ها وجود دارد، مربوط به ناکافی بودن یا مصرف مقادیر بسیار زیاد آن‌هاست. به گفته دانشمندان، ممکن است برخی مردم از جمله افراد مسن به برخی از مکمل‌های خاص نیاز داشته باشند. مثلا ویتامین d یکی از مکمل‌هایی است که تمام افراد بالای 65 سال به آن نیاز دارند. البته اصولا افراد باید سعی کنند تمام ویتامین‌ها و مواد معدنی مورد نیازشان را از طریق رژیم غذایی‌شان تامین کنند. برخی افراد از مکمل‌ها به عنوان ضمانت‌گر سلامت خود استفاده کرده و فکر می‌کنند این مکمل‌ها هیچ ضرری نمی‌توانند داشته باشند، اما این افراد در اشتباهند؛ مصرف بیش از حد این مواد می‌تواند باعث مسمومیت شود! خبرآنلاین

نتایج یك آزمایش جدید نشان داد: سالمندانی كه مقدار ویتامین b۱۲ در خون آنها پایین است، بیشتر در معرض خطر كوچكتر شدن و تحلیل مغز و همچنین از دست دادن مهارت های ادراكی قرار دارند. به گزارش سرویس بهداشت و درمان خبرگزاری دانشجویان ایران (ایسنا)، دكتر كریستین تانگنی از متخصصان برجسته مركز پزشكی دانشگاه راش در شیكاگو و همكارانش این مطالعه را روی ۱۲۱ شركت كننده ۶۵ ساله و بالاتر كه در منطقه جنوب شیكاگو زندگی می كردند، انجام دادند. نمونه های خونی این افراد از نظر میزان ویتامین b۱۲ و متابولیت های مرتبط با این ویتامین كه می تواند نشان دهنده كمبود آن باشد، مورد آزمایش قرار گرفت. همچنین آزمایشاتی برای بررسی مهارت های حافظه ای و ذهنی شركت كننده ها انجام گرفت. بنابر گزارش روزنامه هرالدسان، حدود ۵/۴ سال بعد با تهیه تصاویر ام . آر . آی از مغز شركت كنندگان، اندازه این عضو حیاتی و سایر علائم آسیب های مغزی احتمالی در این افراد بررسی شد. نتایج مطالعات فوق تایید كرد كه كمبود شدید ویتامین b۱۲ با كاهش بازده این افراد در تست های ذهنی و نیز كوچك ترشدن اندازه مغز آنها ارتباط دارد. نتایج این مطالعات به طور مفصل در مجله «نورولوژی» منتشر شده است.

مقدار مصرف تخم مرغ برای افراد دیابتی یك عدد در هفته برای افرادی كه كلسترول بالا و بیماری قلبی عروقی دارند ۳ ۲ عدد در هفته با نظر متخصص تغذیه و برای افراد سالم چنانچه دریافت گوشت مصرفی را محدود كنند، روزی یك عدد تخم مرغ است. به گزارش سرویس بهداشت و درمان ایسنا، تخم مرغ یكی از مواد غذایی با هضم آسان و دسترسی فراوان در برنامه غذایی افراد است. همچنین منبع خوبی از پروتئین با قیمت پایین و كیفیت بالا بوده و حاوی ویتامین ها و املاح ضروری است. یك عدد تخم مرغ به طور متوسط در حدود ۷۰ كیلو كالری انرژی و حدود ۷ گرم پروتئین دارد كه از نظر پروتئینی می تواند جایگزین ۳۰ گرم گوشت و یا دو سوم لیوان شیر شود. همچنین بیش از نیمی از پروتئین تخم مرغ نزدیك به ۵۵ درصد در سفیده آن قرار دارد و می تواند برای همه گروه های سنی مورد مصرف قرار گیرد. تخم مرغ منبع خوبی از ویتامینهای گروه b (مانند b۶، b۱۲ و اسید فولیك ) و ویتامینهای e,d,a و k است كه موجب حفظ سلامتی دستگاه عصبی، كمك به خونسازی، حفظ سلامت و استحكام دندانها و استخوانها می شود. تخم مرغ حاوی املاح لازم برای تامین سلامتی فرد است بویژه این كه منبع كلسیم، فسفر، روی، پتاسیم، منیزیم و سلنیوم است كه برای رشد و سلامت اعصاب، استخوان ها و دندان ها، سلامت پوست، سیستم ایمنی و عضلات لازم است. بنا بر این گزارش، نیمی از پروتئین و تقریبا تمامی چربی های تخم مرغ در قسمت زرده آن قرار دارد كه نزدیك به دوسوم این چربی از نوع غیراشباع است كه برای فعالیت های طبیعی مغز و اعصاب ضروری است. همچنین هر عدد تخم مرغ حاوی ۲۴۰ میلی گرم كلسترول است. مقدار مصرف تخم مرغ برای افراد دیابتی یك عدد در هفته برای افرادی كه كلسترول بالا و بیماری قلبی عروقی دارند ۳ ۲ عدد در هفته (با نظر متخصص تغذیه) و برای ا فراد سالم چنانچه دریافت گوشت مصرفی را محدود كنند، روزی یك عدد تخم مرغ است.