جستجو در تالارهای گفتگو
در حال نمایش نتایج برای برچسب های 'ماندگاری ،شیر، پوشش های، نانوکامپوزیت'.
1 نتیجه پیدا شد
-
محققان یک شرکت دانش بنیان با استفاده از پوشش های نانوکامپوزیت موفق به افزایش زمان ماندگاری شیر شدند دکتر احمدی مجری این طرح با اعلام این مطلب اظهار کرد: یکی از معضلاتی که در زمینه شیر با آن مواجه هستیم این است که پس از تولید شیر در گاوداری های صنعتی و غیر صنعتی و مدتی که زمان می برد تا وارد کارخانه شود، اولین فاصله ای است که میزان بار میکروبی افزایش می یابد و از مرحله کارخانه تا بسته بندی فاصله دومی است که بار میکروبی افزایش پیدا می کند و در نهایت تا زمانی که شیر به دست مصرف کننده می رسد، بر اساس شرایط حمل و نقل، بار دیگر بار میکروبی بیشتری به شیر وارد می شود. به گفته وی، محققان این شرکت توانسته اند زمان ماندگاریشیر را حدود 1.5 تا 1.8 برابر افزایش بدهند که از نظر اقتصادی ارزش بالایی دارد. احمدی ادامه داد: در عین حال افزایش زمان ماندگاری توسط این تکنولوژی هیچ گونه اثری منفی برای مصرف کننده ندارد، چرا که هیچ گونه رهاسازی ذرات در آن انجام نمی شود. همچنین در این روش افزایش ماندگاری، درصد چربی و پروتئین و تمام مواد معدنی و ویتامین های موجود در داخل شیر هیچ تغییری نمی کنند
