آش مخصوص کردستان

[ENG.SAHAND 31645]

[h=2]

برای مشاهده این محتوا لطفاً ثبت نام کنید یا وارد شوید.

• ورود
• یا
• ثبت نام

[/h]مجموعه:

برای مشاهده این محتوا لطفاً ثبت نام کنید یا وارد شوید.

• ورود
• یا
• ثبت نام

 

 

برای مشاهده این محتوا لطفاً ثبت نام کنید یا وارد شوید.

• ورود
• یا
• ثبت نام

مواد لازم برای 4 الی 5 نفر :[TABLE=class: zebra, width: 341, align: center]

[TR]

[TD=class: center, align: center] گوشت مرغ یا بوقلمون با استخوان[/TD]

[TD=class: center, align: center]300 الی 400 گرم[/TD]

[/TR]

[TR]

[TD=class: center, align: center] برنج[/TD]

[TD=class: center, align: center]نصف پیمانه[/TD]

[/TR]

[TR]

[TD=class: center, align: center] عدس[/TD]

[TD=class: center, align: center]1 پیمانه[/TD]

[/TR]

[TR]

[TD=class: center, align: center] کشک پاستوریزه[/TD]

[TD=class: center, align: center] 5 قاشق غذا خوری (کشک رقیق تر 3 لیوان)[/TD]

[/TR]

[TR]

[TD=class: center, align: center] زردچوبه و فلفل سیاه و قرمز[/TD]

[TD=class: center, align: center]به میزان لازم[/TD]

[/TR]

[TR]

[TD=class: center, align: center] سینه مرغ[/TD]

[TD=class: center, align: center]برای کوفته ریزه[/TD]

[/TR]

[TR]

[TD=class: center, align: center] پیاز داغ طلایی و سیر داغ طلایی بدون روغن[/TD]

[TD=class: center, align: center]به مقدار لازم[/TD]

[/TR]

[TR]

[TD=class: center, align: center] نعناع داغ[/TD]

[TD=class: center, align: center]برای تزئین[/TD]

[/TR]

[/TABLE]

طرز تهیه :

 

یکی از غذاهای کردستان ، آش مخصوصی به نام سه نگه سیر است .

 

که گوشت مرغ و عدس را به همراه پیاز و زردچوبه و فلفل پخته و از طرفی برنج را هم جداگانه می پزند و وقتی مرغ و عدس پخته شد برنج را اضافه میکنند و کشک سائیده شده درون آن میریزند و بعد از بیست دقیقه جوشیدن و قوام آمدن بخشی از نعناع داغ و پیاز داغ و سیر داغ را درون آش ریخته و بقیه را روی آش تزئین میکنند کسانی که از کشک پاستوریزه استفاده میکنند به علت غلظت زیاد با اضافه کردن چند قاشق کشک و چشیدن آن، رنگ و میزان نمک را تعیین کنید ، در چنین آشهایی که کشک مصرف میشود بهتر است که نمک ریخته نشود چون به قدر کافی کشکهای پاستوریزه شور هستند و با اضافه کردن نمک ممکن است آش شور شود .

 

در این آش من بعد از پختن گوشت ،استخوانها را جدا کردم و گوشت را تکه تکه کرده و در آش ریختم .

 

منبع : ashpazierangin.blogfa.com

[Mohammad-Ali 9730]

این دیگه چه اسمیه چه غذایی شودبااین پیاز :icon_pf (34):

[شقایق31 40377]

تقریبا مثل اش ساده پخته میشه خیلی خوشمزس قبلا خوردم

ولی سهند جان همه اشها یه طرف آش رشته یه طرف

[Just Mechanic 27854]

ili Ha ih o,alci s

همه آش ها خوشمزه س

[ENG.SAHAND 31645]

اما اش رشته یه چیز دیگه است

[شقایق31 40377]

اما اش رشته یه چیز دیگه است

 

منم میگم که اش فقط رشته اونم از اون رشته خونگی جون دار و ضخیم

[ENG.SAHAND 31645]

منم میگم که اش فقط رشته اونم از اون رشته خونگی جون دار و ضخیم

اخه الان خیلی کم پیدا میشه همش ماشینی و بی جونه رشته ها قدیما خوب بود والله همچی شده الکی و مجازی حتی رشته آش

[شقایق31 40377]

اخه الان خیلی کم پیدا میشه همش ماشینی و بی جونه رشته ها قدیما خوب بود والله همچی شده الکی و مجازی حتی رشته آش

 

نه بابا پیدا میشه من امروز خریدم

[ENG.SAHAND 31645]

نه بابا پیدا میشه من امروز خریدم

 

خوش به حالتون پس اش رشته دارین امشب نوش جونتون

[شقایق31 40377]

خوش به حالتون پس اش رشته دارین امشب نوش جونتون

 

نه بابا گفتم صبح خریدم نگقتم شب اش داریم

[ENG.SAHAND 31645]

نه بابا گفتم صبح خریدم نگقتم شب اش داریم

 

اهان پس نهار خوردی؟؟؟

[شقایق31 40377]

یا ابرفض

خخخ استثنائا صبح پختم

[ENG.SAHAND 31645]

یا ابرفض

خخخ استثنائا صبح پختم

 

خوب برا صبحونه هم خوشمزه میشه سحر خیز باشی اش بخوری با مخلفات به به چه شود دلم ضعف کرد ....

[hamid_shahrsaz 28922]

پیاز دوس ندارم