azarafrooz 14221 اشتراک گذاری ارسال شده در 18 آبان، ۱۳۹۱ نظري به يك جنگل كاج يك روز گرم تير ماه .توت فرنگي و باز هم توت فرنگي در همه جا رسيده سالم و قرمز رنگ... ولي بوي اين توت فرنگي ها از چيست؟بايد اقرار كنيد كه هيچگاه بدين موضوع نينديشيده ايد و تنها از رايحه خوشايند جنگل كاج و طراوت اشعه خورشيد لذت برده ايد. ولي رايحه پديده اي بسيار پيچيده است و علم كاملي درباره آن وجود دارد.دانشمندان بايد مطالعات دقيق تري را در اين زمينه انجام دهند كه چرا بعضي اجسام داراي بوي تند هستند و تعدادي ديگر تقريبا بي بو هستند؟؟؟و همچنين اينكه چرا بعضي از انواع بوها مطبوع هستند در حالي كه ديگر بوها ناخوشايند؟ شكي نيست كه بوي يك ماده به ساختمان ملكولي آن وابسته است.ولي چگونه؟؟اين همان چيزيست كه ما نميتوانيم با قطع و يقين بيان كنيم.هنوز نظريه فيزيكي صريحي در مورد رايحه موجود نيست. اما شيميدان ها با اين موضوع بهتر كنار مي آيند.آن ها ميتوانند ملكول هاي مختلفي را كه بوهاي متفاوت توليد ميكنند بررسي نموده و به شما پاسخ دهند كه بوي توت فرنگي از چيست. بوي توت فرنگي آميخته اي ااز 96 بوي كاملا متفاوت است!حتي مجرب ترين عطرسازان نيز بر قدرت طبيعت براي توليد چنين عطر باشكوهي رشك ميبرند. چگونه شيميدانان موفق به تشريح عطر توت فرنگي گشتند؟ به وسيله روش كروماتوگرافي گاز-مايع . توجه:كروماتوگرافي يك روش آناليز است كه طي آن عناصر تشكيل دهنده يك ماده مشخص ميشود. در اين روش ماده جاذب نوع به خصوصي از دي اكسيد سيليسيوم SiO2آغشته به مايعي فرار است.ماده متحرك واسطه عبارت است از يك گاز نجيب(مثلا آرگون) همين و بس! در غير اين صورت ميبايست لوله شيشه اي را از مايع غير فراري پر كرد و طول لوله بايد بسيار زياد باشد.براي به چنگ آوردن تمام بوي توت فرنگي تازه بايد لوله اي به طول 120 متر! اختيار كرد. البته چنين لوله اي را بايد به صورت مارپيچ دراورده و آن را در ابزاري موسوم به ترموستات كه ميتوان به كمك آن دما را به كندي تغيير داد مستقر نمود.اين عمل بدان جهت بايد انجام شود كه اجزاي مختلف توليد كننده بوي توت فرنگي,داراي درجه فراريت مختلف ميباشند.اين اجزا به ترتيب معيني در لوله نظم مي يابد.آنگاه آن ها را به وسيله گاز نجيب كه به لوله رانده ميشود حركت ميدهند. در انتهاي لوله ابزار ويژه اي عبور مواد مختلف راتعيين ميكند.معلوم شد كه بوي توت فرنگي حاصل96 نوع از اين مواد است.در حالي كه وزن كلي آن هابه 00000000001/0 گرم بالغ ميشود!! شيميدان ها با اين شيوه موفق به بررسي تعداد زيادي از تركيبات بسيار پيچيده طبيعي شدند. 2 لینک به دیدگاه
ارسال های توصیه شده