درختچه ی زرشک - Berberis

[YAGHOT SEFID 29302]

زرشك از سلول‌هاي كبد محافظت مي‌كند .. :ws2:

 

خبرگزاري فارس: عضو هيئت عملي دانشگاه علوم پزشكي تهران گفت: مصرف زرشك براي بيماران كبدي مفيد است و از سلول‌هاي كبد محافظت مي‌كند.

محمد صالحي سورمقي در گفت‌وگو با خبرنگار بهداشت و درمان فارس افزود: زرشك انواع گوناگوني دارد و زرشك قرمز خوراكي از مهمترين نوع زرشك است.

 

وي گفت: زرشك حاوي ويتامين C است و نوع ترش‌‌مزه آن داراي اسيدهاي گياهي است كه تا حد خاصيت ضد حساسيت دارد.

 

عضو هيئت عملي دانشگاه علوم پزشكي تهران افزود: زرشك به شكل تازه يا خشك شده و يا از آب آن استفاده مي‌كنند كه زرشك براي بيماري‌هاي كبدي مفيد است.

 

صالحي سورمقي گفت:‌ مصرف زرشك افرادي كه دچار بيماري‌هاي كبدي هستند و يا كبد آنها نارسا شده است، مي‌تواند مفيد باشد.

 

وي اضافه كرد: با توجه به اينكه در غذاهاي امروزي رنگ‌ها و مواد شيمياي وجود دارد كه اين مواد در كبد تجمع مي‌كند و براي افراد ضرر داشته باشد كه مصرف زرشك مي‌تواند، اين مواد را از كبد خارج كند و از سلول‌هاي كبد محافظت مي‌‌كند.

 

عضو هيئت عملي دانشگاه علوم پزشكي تهران افزود: زرشك يك ضد سرطان است و مي‌تواند موادي كه در كبد تجمع پيدا كرده است، را از بدن خارج كند و خاصيت سرطان‌زايي آنها را از بين ببرد.

[shirin.agro 6340]

درختچه ایست تیغدار به طول ۱تا ۵متر. چوب آن به رنگ قرمز، قهوه‌ای یا زرد است. برگ‌های آن بیضی شکل با دندانه‌های اره‌ای و میوه اش قرمز رنگ بیضوی شکل و ترش مزه‌است.

 

انتهای بهار و ابتدای تابستان فصل شکوفه دادن بوته زرشک است، غنچه‌های زرد رنگ که در فصل پاییز رنگ قرمز گیلاسی به خود می‌گیرند.

زرشک بومی مناطق معتدل و نیمه استوایی اروپا، آسیا، آفریقا، آمریکای شمالی و آمریکای جنوبی می‌باشند. کشور ایران بزرگترین تولیدکننده زرشک در دنیا می‌باشدکه در این میان استان خراسان جنوبی و شهرستان قائنات با در اختیار داشتن نزدیک به ۹۷درصد از اراضی زیرکشت این محصول، تولید ۹۵درصد از زرشک دنیا را در اختیار دارد.

 

تركيبات گياه سبوس و ريشة زرشك حاوي انواع بسياري از مواد شيميايي به نام "آلكالوئيد ايزوكينولين" است. دانشمندان و محققان اين تركيبات را در طول ساليان متمادي مورد تحقيق و بررسي قرار داده اند، و پي بردند كه آنها در واقع خواص آنتي بيوتيكي دارند. برخي از آنها باعث پايين آوردن تب، كاهش تورم و فشار خون شده و به تنظيم ضربان قلب و انقباض عضلات قلب كمك مي كنند. زرشك در شكل چاي، كپسول، عصاره ها، مايع يا تنتورها و يا پماد موضعي عرضه ميشود. عصاره هاي حاصل از اين ماده به صورت دارويي حاوي ۸ تا ۱۲درصد محتواي الكالوئيد ايزوكينولين استاندارد شده است.