تخمه آفتابگردان؛ منبع غنی آنتی اکسیدان و ویتامین ب کمپلکس

[Ssara 14,641]

تخمه آفتابگردان منبع غنی اسیدهای چرب ضروری، مواد معدنی، ویتامین ها و آنتی اکسیدانهاست.

 

به گزارش سرویس بهداشت و درمان خبرگزاری دانشجویان ایران (ایسنا) منطقه کرمانشاه، این دانه مغذی که بومی آمریکای مرکزی بوده و از آنجا توسط اروپاییان به سراسر جهان معرفی شد از انرژی بالایی برخوردار است به گونه ای که هر گرم آن ۵۸۴ کالری انرژی دارد.

 

این دانه حاوی اسید چرب اولوئیک بوده که نقش مهمی در کاهش کلسترول بد و افزایش کلسترول خوب دارد.

 

همچنین دانه آفتابگردان حاوی اسید آمینه های ضروری برای رشد انسان است. این دانه با دارا بودن مواد آنتی اکسیدانی نقش مهمی نیز در خنثی سازی رادیکالهای آزاد دارد.

 

علاوه بر ویتامین e این دانه یکی از مهمترین منابع تامین ویتامین ب کمپلکس نظیر نیاسین، اسید فولیک، تیامین، پیرودوکسین، اسید پنتوتنیک و ریبوفلاوین است.

 

کلسیم، آهن، منگنز، روی، منیزیم، سلنیوم و مس نیز به وفور در تخمه آفتابگردان یافت می شود.

 

ایسنا