لقمه‌هاي مخصوص افطــاري

[afa 18,504]

مواد لازم:

 

• خمير يوفكا مخصوص غذا: 20 تكه مثلثي
  

 

• گوشت چرخ‌كرده: 400 گرم
  

 

• پياز متوسط: يك عدد
  

 

• فلفل‌دلمه‌اي متوسط: يك عدد
  

 

• زردچوبه و پودر كاري هركدام: يك قاشق چاي‌خوري
  

 

• گوجه‌فرنگي ريز خردشده: 3 عدد
  

 

• پلوي پخته شده: 5/1 ليوان
  

 

• نمك و فلفل: به ميزان لازم
  

 

• كنجد براي روي خمير: به ميزان لازم
  

 

• زرده تخم‌مرغ: يك عدد مخلوط شده با زعفران براي روي لقمه‌ها
  

 

• روغن زيتون: به ميزان لازم
  

 

• جعفري ريز خرد شده: 4 قاشق غذاخوري
  

 

 

روش تهيه:

 

ابتدا پياز و فلفل دلمه‌اي را ريز خرد كرده و با زردچوبه و پودركاري و مقداري روغن زيتون تفت مي‌دهيم. گوشت را اضافه كرده و تمام مواد را با هم خوب سرخ مي‌كنيم و سپس گوجه‌فرنگي را اضافه كرده و نمك و فلفل مي‌زنيم و آن‌قدر مواد را تفت مي‌دهيم تا آب گوجه‌ها كشيده شود. برنج و جعفري را اضافه كرده و مواد را از روي حرارت برمي‌داريم. روي طرف پهن خمير 2 قاشق از مواد گذاشته و از اطراف خمير را روي مواد جمع كرده و به دور خودش مي‌پيچيم تا به قسمت نوك مثلث برسيم. روي لقمه‌ها را با زرده زعفراني زرين كرده، كنجد مي‌پاشيم و به مدت 45 دقيقه روي پنجره وسط فر كه از قبل با دماي 180 درجه سانتي‌گراد گرم كرده‌ايم مي‌پزيم.

 

نكته: خمير يوفكاي مخصوص غذا به2 شكل دايره‌اي و مثلثي در بازار موجود است كه اگر دايره‌اي آن را تهيه كرديم،‌ دايره را به 6 قسمت تقسيم مي‌كنيم. در اين حالت 6 مثلث داريد كه تفاوتي با نوع مثلثي آن نخواهد داشت.