سوپ زرشک

[parikoochooloo 10748]

مواد لازم:

سينه مرغ= 300 گرم

جعفري خردشده =150 گرم

قارچ خردشده= 100 گرم

رب گوجه‌فرنگي= دو قاشق سوپخوري

آرد گندم= دو قاشق سوپخوري

آبليمو =سه قاشق سوپخوري

زرشك= 200 گرم

پياز= يك عدد

هويج =100 گرم

سيب‌زميني= 80 گرم

روغن مايع= نصف پيمانه

نمك و فلفل= به ميزان لازم

طرز تهيه:

پياز را نگيني خرد كرده و با روغن سرخ مي‌‌كنيم. مرغ را ريز خرد كرده و داخل پياز ريخته و تفت مي‌‌دهيم. آرد را هم مقداري با مواد سرخ كرده داخل آن آب مرغ يا گوشت مي‌ريزيم. سپس هويج و سيب‌زميني را نگيني خرد كرده و داخل آن ريخته و با حرارت ملايم به مدت دو ساعت مي‌‌پزيم. بعد قارچ، نيمي از زرشك، نمك، فلفل و رب گوجه‌فرنگي را داخل سوپ ريخته وقتي سوپ جا افتاد آبليمو و جعفري را اضافه كرده و با بقيه زرشك تزئين مي‌كنيم .