باكتري مفيد براي پيشگيري از بيماري ها

[مونمونی 709]

وقتي كه شما غذا مي خوريد، روده كوچك، معده ، كبد و لوزالمعده آنزيم هايي را براي هضم و جذب غذا ترشح مي كنند كه اين آنزيم ها، باعث تجزيه مواد غذايي به اجزاء تشكيل دهنده آنها مي شوند. يعني كربوهيدرات را به قندها، پروتئين را به اسيد آمينه ها و چربي را به گليسرول، اسيدهاي چرب و مونوگلسيريدها تجزيه مي كنند كه اين واحد هاي كوچك مي توانند وارد جريان خون شده و جذب بدن شوند.

 

اما، بسياري از مواد غذايي گياهي مثل انواع سبزي ها و ميوه ها داراي پلي ساكاريدهاي ( يك نوع كربوهيدرات) غير قابل هضم هستند كه نمي توانند توسط رود كوچك جذب شوند. در نتيجه اين پلي ساكاريدهاي غير قابل هضم ( فيبرها) وارد رود بزرگ شده و در آنجا توسط باكتري هايي تخمير شده و به شكل اسيدهاي چرب كوتاه زنجيره در مي آيند كه حركات روده را منظم كرده و از سرطان روده جلوگيري مي كنند. همچنين جذب خون شده و مقدار كلسترول را كاهش مي دهند، در نتيجه از بروز حملات و سكته هاي قلبي پيشگيري مي كنند.

باكتري مفيد در روده كه باعث تخمير فيبرهاي غذايي ( مواد غير قابل هضم ) مي شود ، لاكتوباسيلوس نام دارد.

باكتري مفيد لاكتوباسيلوس براي تخمير و نگهداري شير و غذاهاي گياهي استفاده مي شود. تحقيقات اخير نشان داده تعداد اين باكتري در بدن بسيار زياد است، طوريكه 95 در صد سلول هاي بدن را پوشش مي دهند. اين باكتري از عمل باكتري ها مضر ناشي از عفونت در بدن جلوگيري كرده و نيز از ابتلا به بيماريهاي روده اي مثل كوليت زخمي1، كورون2 و سرطان پيشگيري مي كنند. دو كربوهيدرات غير قابل هضم كه شامل فروكتواليگوساكاريد3 و اينولين4 مي باشد ، تخريب و التهاب روده كوچك را كه توسط باكتري هاي مولد اسهال بوجود مي آيند، بهبود مي بخشند. تحقيقات متعدد ثابت كرده است فلور طبيعي روده ( باكتري مفيد روده) از بروز سرطان كه توسط مواد سرطان زايي مثل ماده سرطان زاي روده موش بنام 1 و 2 دي متيل هيدرازين5 ايجاد مي شود، جلوگيري مي كند. اين كربوهيدرات هاي غير قابل هضم جذب املاح، كلسيم، منيزيم، روي و آهن را افزايش داده و از پوكي استخوان در حيوانات جلوگيري مي كنند.