جستجو در تالارهای گفتگو

کوکی کاسه ای با بستنی مواد لازم: کره 75 گرم شکر دانه ریز 75 گرم تخم مرغ 1 عدد وانیل یک چهارم قاشق چایخوری شیر 3 قاشق سوپخوری آرد ذرت 2 قاشق سوپخوری آرد 140 گرم بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری نمک 1 پنسه پودر کاکائو 1 قاشق سوپخوری سرپر کشمش 2 قاشق سوپخوری در صورت تمایل بستنی به مقدار لازم طرز تهیه: کره ی نرم شده را کمی با همزن بزنید تا نرم و یک دست شود. بعد شکر را به آن افزوده و با همزن حدود 2 دقیقه بزنید تا رنگ آن روشن شود و پف کند. تخم مرغ و وانیل را اضافه کرده و مواد را در حد مخلوط شدن هم بزنید. شیر را نیز اضافه کرده و هم بزنید تا به خورد مواد برود. سپس آرد ذرت،آرد،بیکینگ پودر،نمک و پودر کاکائو را اضافه کرده و با هم ترکیب کنید. کشمش را داخل مواد ریخته و یک دور هم بزنید. برای هر کاسه کوکی به دو قالب (قالب یا کاسه ی فلزی چین دار یا ساده به اندازه ی دلخواه که بهتر است از قالب های کوچک یا متوسط به قطر 9 تا 12 سانتی متر استفاده شود) احتیاج دارید که باید چرب شوند. به این ترتیب که داخل قالب شماره ی 1 و پشت قالب شماره ی 2 را به وسیله ی قلم مو و با روغن مایع خوب چرب کنید. مقداری از خمیر را به وسیله ی قاشق وسط قالبی که داخل آن را چرب کرده اید گذاشته و با قاشق آن را کمی پهن کنید تا ضخامت آن تقریبا در همه جا یکسان باشد. قالب دوم که پشت آن را چرب کرده بودید داخل آن گذاشته و آهسته همزمان با فشار دادن آن به روی خمیر کمی قالب را بچرخانید تا جایی که خمیر به صورت یکسان از بین دو قالب بیرون زده و تا لبه ی قالب برسد (اگر خمیر بیش از اندازه بیرون زد اضافه ی آن را بگیرید چون هنگام پخت کوکی پف کرده و خمیر آن سرریز میشود). اگر قالب مورد نظر شما مثل قالب های کیک یزدی چین دار است احتیاجی به چرخاندن قالب نیست. برای قالبی به قطر 9 سانتی متر تقریبا یک و نیم قاشق سوپخوری از مایع کافی است. قالب های آماده شده را به مدت 20 دقیقه داخل فر از پیش گرم شده با حرارت 180 درجه ی سانتی گراد قرار دهید تا بپزد. بعد از پخت،قالب ها را از فر بیرون آورده و اجازه دهید حدود 5 تا 10 دقیقه خنک شود. سپس به وسیله ی یک چاقوی نوک تیز،به آهستگی و با دقت لبه های کوکی را از قالب جدا کنید تا شل شود و قالب بالایی را از آن جدا کنید. سپس بگذارید کوکی 5 دقیقه در قالب دیگر بماند و سپس آن را نیز بیرون آورده و روی توری سیمی بگذارید تا کاملا خنک شود. بعد از اینکه کوکی کاسه ای کاملا سرد شد می توانید داخل آن را با بستنی با رنگ و طعم دلخواه خود پر کرده و سرو کنید. نکته: 1.این دستور بدون احتساب بستنی،160 گرم کربوهیدرات،20 گرم پروتئین،80 گرم چربی و 1395 کیلوکالری انرژی دارد. 2.شما میتوانید در صورت تمایل از این خمیر،کوکی های خوشمزه تهیه کنید: به مواد لازم 1 قاشق سوپخوری گردوی نگینی شده نیز اضافه کرده یا اینکه مقدار کشمش را کمتر کرده و گردو را بیشتر کنید. سپس کف سینی فر را کاغذ روغنی انداخته و از خمیر کوکی به اندازه ی یک اسکوپ متوسط برداشته و به فاصله ی 3 سانتی متری از هم روی کاغذ روغنی قرار دهید و در همان حرارت و مدت ذکر شده بپزید. تا زمانی که کوکی ها پف کرد و رویه ی آنها سفت شد. این کوکی ها را می توانید گرم یا کنار بستنی سرو کنید. 3.در صورت تمایل می توانید کشمش را حذف کنید.4.بافت این کوکی نرم بوده و شبیه کیک می باشد.

Cookie چیست ؟ در حقیقت کوکی ها فایل های متنی کوچکی هستند که در کامپیوتر سرویس گیرنده ( client ( ذخیره میشوند. بسیاری از سایت های معروف مثل یاهو از این سیستم برای نگهداری برخی از اطلاعات کاربر استفاده می کنند . کوکی های قابلیت به رمز درآمدن را دارند و برای همین می توان امنیت آنها را تضمین کرد. روش استفاده از کوکی ها : برای استفاده از کوکی ها به کلاس HttpCookie نیاز داریم ، این کلاس در فضا نام system.web وجود دارد که به طور پیش فرض به صفحه کد نویسی ما اضافه شده است. برای ساخت یک شی از این کلاس به شکل زیر عمل می کنیم : فرض کنید در حال ایجاد یک سیستم ورود و تشخیص هویت هستیم . می خواهیم اطلاعات کاربر را پس از اینکه هویتش تایید شد داخل یک کوکی نگهداری کنیم . بدین منظور از کد فوق برای ساخت یک کوکی استفاده می کنیم. برای مقدار دهی به این کوکی به روش زیر عمل می کنیم : کد فوق مقدار کوکی ساخته شده را برابر مقدار نوشته شده در تکس باکس username قرار می دهد. در صورتی که اطلاعات ما بیش از یک مقدار باشد می توانید به شکل زیر عمل کنید : در این روش به جای استفاده از متد Value از Values استفاده می کنیم که نام متغیر به صورت پارامتر به آن پاس می شود ( مانند username , password ) و بوسیله عملگر ‘=’ مقدار دهی می گردد. بنابراین اکنون یک کوکی به نام login ساختیم که دارای دو متغیر username , password هست که این دو متغیر مقدار دهی شده اند. به صورت پیش فرض زمان انقضای کوکی ها زمانی است که مرورگر شما بسته شود ، اما می توان برای کوکی های زمان انقضا تعریف کرد . برای مثال فرض کنید در همین سیستم لاگین یک چک باکس قرار داده اید که اگر کاربر آن را تیک زد دفعه بعد او را به خاطر پسپارد و دیگر از او نام کاربری و رمز عبور نخواهد. بدین منظور در صورتی که کاربری چک باکس مربوطه را تیک زده بود زمان انقضای کوکی را به سال آینده موکول می کنیم : پس از اعمال فوق کافیست کوکی که ساخته شده را به مجموعه کوکی های سرویس گیرنده بیافزایید بدین منظور داریم : برای خواندن کوکی میتوانید از متد Request استفاده کنید . برای مثال در صفحه دیگری می خواهید چک کنید اگر کوکی مربوطه در کامپیوتر کاربر وجود دارد دیگر از او نام کاربری و رمز نخواهید و مستقیما به او خوش آمد گویی کنید : در قطعه کد فوق که در ساب روتین مربوط به رخداد لود صفحه نوشته شده است در صورت موجود بودن کوکی Login به کاربر خوش آمد می گوییم در غیر این صورت کابر را برای تشخصی هویت به صفحه login هدایت می نماییم. برای حذف کوکی میتوان به صورت زیر عمل کرد : همچنین میتوان زمان انقضای کوکی را به زمان گذشته تغییر داد . کنترل قلمرو کوکی ها : به صورت پیش فرض تمام کوکی های مربوط به یک سایت همه باهم یکجا در کامپیوتر سرویس گیرنده ذخیره می شوند و با هر درخواست از آن سایت تمامی کوکی ها به سرویس دهنده ( server ) ارسال می گردند. به عبارت دیگر تمام صفحات در یک سایت تمام کوکی های مربوط به آن سایت را دریافت می کنند ، در صورتی که تعداد کوکی های یک سایت زیاد باشد این امر باعث کند شدن سایت و فشار به سرور می گردد. بدین منظور قلمرو کوکی ها را به دو شکل زیر محدود می کنیم : 1. محدود کردن قلمرو کوکی ها توسط پوشه های داخل سرور) Folders ). 2. محدود کردن کوکی ها توسط زیر دامنه ها ( subdomains ) برای محدود کردن کوکی ها به پوشه های داخل سرور به صورت زیر عمل می کنیم : کد فوق کوکی login را به پوشه users داخل سایت شما محدود می کند در صورت که هر درخواستی مبنی بر دریافت کوکی ها از سایر پوشه ها داده شود کوکی Login به همراه آن ها نخواهد بود . به عنوان مثال : در صورتی کوکی های صفحه [Hidden Content] در خواست گردد کوکی login دریافت خواهد شد و در صورتی که کوکی های صفحه [Hidden Content] در خواست شود کوکی Login وجود نخواهد داشت. این عمل یعنی محدود کردن قلمرو کوکی ها توسط زیر دامنه ها نیز ممکن است : به نقل از How 2 leran asp.net

‌cache و cookie در اینترنت اکسپلورر ‌ در منوی tools عبارت Internet Options را انتخاب نمایید در زبانه General دکمهSetting را کلیک کنید. پنجره‌ای باز می‌شود. سپس دکمه View Files را کلیک کنید. با انجام این کارها یک پنجره برای شما باز می‌شود که اطلاعات مربوط به بازدید شما از سایت‌های مختلف را ثبت کرده است‌.‌همه cookie رو حذف کنید cookie در Firefox باید در منوی ‌tools گزینه Option را انتخاب کنید. سپس‌ ‌‌در بالاترین ‌قسمت‌ روی privacy کلیک‌ ‌‌کنید ‌و روی ‌دکمه ‌cookie کلیک‌‌‌کنید بر Remove individual cookies کلیک کنید و سپس Remove All cookies