جستجو در تالارهای گفتگو
در حال نمایش نتایج برای برچسب های 'کباب'.
1 نتیجه پیدا شد
-
کباب حسینی را از گوشت مغز ران گوسفند یا راسته پاک کرده ( که این بهتر است) تهیه می کنند؟ مواد لازم تهیه کباب حسینی برای شش نفر گوشت ( ذکرش در بالا شد ) یک کیلو پیاز ریز 300 تا 400 گرم دنبه 150 گرم غوره بر حسب ذائقه بین 100 تا 200 گرم گوجه فرنگی یا رب به مقداری که خوش اب و رنگ شود ( بیشتر از سایر خورشت ها) نمک، فلفل و.. به مقدار لازم روش تهیه : برای این کباب به سیخ های کوچک چوبی که معمولا از درخت انار تهیه میشود احتیاج داریم ( یا سیخ کوچیک زنگ نزن ها ) . گوشت را بریده تکه تکه می کنیم و و دو تیکه گوشت و یک تیکه دنبه به ترتیب وارد سیخ می کنیم . به طوری که در هر سیخ چهار تکه گوشت و دو تیکه دنبه باشد . بعد قابلمه مناسبی که سیخ ها درش جا بگیرد انتخاب کرده گوجه ( یا رب) را با پیاز در ته ان می چینیم و مقداری غوره را هم انجا می ریزیم بعد یک ردیف سیخ ها را می چینیم دو باره یک ردیف غوره ، گوجه و پیاز روش می ریزیم ( می چیینیم) سپس دوباره یک ردیف دیگر سیخ و روش دوباره غوره و پیاز و گوجه .. بعد قابلمه را روی شعله ملایم قرار می دهیم چنان چه اب غوره و گوجه بعد مدتی کم شد یه کم اب به قابلمه اضافه می کنیم تا حسابی پخته شود و جا بیفتد؟ بعد خیلی منظم با همان سیخ ها در دیس می کشیم . ( استفاده از ظروف پیرکس در دار به جای قابلمه توصیه می شود در این صورت با همان ظرف سر میز می اورید و زیبا تر است)
