جستجو در تالارهای گفتگو

تاثیر هندوانه بر کاهش فشار خون درمان افسردگی با استفاده از اسپری بینی و تاثیر هندوانه بر کاهش فشار خون عناوین مهمترین اخبار پزشکی هستند. خبرگزاری ایرنا: هندوانه باعث کاهش فشار خون افراد چاق می شود تحقیقات اخیر محققان دانشگاه ایالتی کالیفرنیا نشان می دهد که هندوانه در کاهش فشار خون افراد چاق موثر است. احتمال افزایش فشار خون و بیماری های قلبی عروقی در زمستان بیشتر است؛ بنابراین مصرف هندوانه در زمستان بیشتر توصیه شده است. در این تحقیق 30 فرد میانسال به مدت 6 هفته مورد بررسی دقیق قرار گرفته اند و نتایج نشان می دهد که مصرف منظم هندوانه، فشار خون آنان را کنترل کرده است. برخی از مواد غذایی دیگر که در کاهش فشار خون موثرند عبارتند از : • شکلات تلخ • سیر • اسفناج • آووکادو • لوبیا سبز • لوبیا چیتی • انجیر • چغندر • کیوی • پرتقال • آلوی سیاه • هویج • طالبی • نخود فرنگی • موز • کلم بروکلی • سیب زمینی • گوجه فرنگی • ماست • شیر کم چرب • میگو • گردو • ماهی قزل آلا • گل کلم • سویا • روغن زیتون • سیب • پیاز • تمشک • انگور • چای سبز نتایج این تحقیقات در شماره اخیر نشریه Hypertension, Figueroa and colleagues منتشر شده است.  درمان افسردگی با استفاده از اسپری بینی تحقیقات اخیر محققان مرکز اعتیاد و بهداشت روان (CAMH) تورنتوی کانادا نشان می دهد که افسردگی با استفاده از اسپری بینی قابل درمان است. می توان اسپری بینی را به گونه ای طراحی کرد که حاوی یک پروتئین مخصوص به نام پپتید باشد. این پروتئین زمانیکه وارد بدن می شود، علایم افسردگی را در بدن کاهش می دهد. این روش هیچ عارضه جانبی به دنبال ندارد. زمانیکه این پروتئین به نیمکره راست موش وارد می شود، تمام علایم افسردگی را از بین می برد. تحقیقات نشان می دهد که اتصال بین گیرنده های دوپامین در مغز افراد افسرده قوی تر است. پپتید مستقیما روی این اتصالات اثر می گذارد و باعث کاهش افسردگی می شود. منبع : آرت آنلاین

ما ایرانی‌ها مناسبت‌‌های جالبی داریم كه در تمام دنیا كم‌نظیر است. برخی از آنها با طبیعت همگرایی خاصی دارند؛ مثل همین «شب یلدا». شبی كه تا صبح نشده، جوجه‌هایمان را می‌شماریم، خانه بزرگ ترهای فامیل جمع می‌شویم و اگر شانس داشته باشیم و هنوز در خانه مادربزرگ كرسی پیدا شود، پاها را زیر كرسی دراز می‌كنیم، فال حافظ می‌گیریم و هزار تا آرزوی رنگی می‌كنیم.... . در این میان، خوراكی‌های شب یلدا هم چیزهایی نیستند كه بشود از آنها گذشت! با این‌كه در جاهای مختلف ایران و بنا به خرده‌فرهنگ‌ها و آیین‌ها، از خوراكی‌های گوناگونی در این شب استفاده می‌شود، اما مثل «سبزی پلو با ماهی» مخصوص شب عید نوروز، شب یلدا هم خوراكی‌های مخصوصی دارد. میوه و خشكبار، اصلی‌ترین خوراكی‌ها در این زمینه هستند و میوه‌هایی كه برای شب یلدا خریداری می‌شوند، میوه‌هایی پاییزی و تابستانی، به خصوص انار و هندوانه هستند. بر اساس یك باور قدیمی، مردم با این كار، با میوه‌های تابستانی وداع می‌كنند و با خوردن خشكبار گرم به استقبال سرما می‌روند و یلدا را جشن می‌گیرند تا نشانگر تقابل سرما، ناباروری، پژمردگی و مرگ با گرما، روشنایی، باروری، سبزی و زندگی باشد.

هرچه روزهای تابستان طولانی تر و گرمتر می شوند، خنک ماندن در این هوا سخت تر و سخت تر می شود. برای خنک ماندن فقط نوشیدنی های یخی و خنک و کولر کافی نیست بلکه سبزیجات و میوه هایی هستند که به شما کمک می کنند تا در گرمای هوا خنک بمانید همینطور غذاهایی که مصرف می کنید هم می توانند در این زمینه به کمکتان بیایند. خوشبختانه در هیچ زمان دیگری از سال به اندازه تابستان نمی توان از خوردن لذت برد. از گیلاس و آلبالو گرفته تا هلو و شلیل، انواع و اقسام میوه های خوشمزه در این فصل پرطراوت موجود است. نکته جالب توجه این است که خیلی از این میوه ها و سبزیجات به پایین آوردن دمای بدن هم کمک میکنند. در این مقاله سه میوه و سبزیجات بسیار مفید برای بالا بردن انرژی و خنک نگه داشتن بدنتان معرفی می کنیم. میوه های خنک کننده: میوه ها محتوی آب بالاتری دارند و سرشار از موادمغذی و آنتی اکسیدان ها هستند که بهترین راه برای خنک ماندن در تابستان است. این میوه ها شامل انگور، سیب، گلابی، هلو، گیلاس، آلبالو، شلیل و مرکباتی مثل پرتقال می شود. می توانید به روش های مختلف در رژیم غذایی خود از میوه ها استفاده کنید. می توانید آنها را در سالاد بریزید، با شیر و ماست مخلوط کنید یا به صورت خام بعنوان میان وعده استفاده کنید. هندوانه هیچ چیز بهتر از هندوانه گرمای طاقت فرسای تابستان را کمتر نمی کند. پس زمانش رسیده که این میوه تابستانی را وارد رژیم غذایی روزانه تان کنید. هندوانه از ۹۰ درصد آب تشکیل شده است که به حفظ آب بدنتان در گرما کمک میکند. علاوه بر آب، حاوی مقدار زیادی ویتامین A و C نیز میباشد، فاقد چربی است و سرشار از لیکوپن، آنتی اکسیدانی است که از بروز سرطان و بیماری های قلبی-عروقی جلوگیری میکند. امتحان کنید: تکه های هندوانه را همراه با پنیر فتا، کمی روغن زیتون و سرکه بالزامیک و مقداری گرد ریحان مخلوط کنید و سالادی ویژه برای تابستان بسازید. طالبی و خربزه این میوه ها هم مثل هندوانه حاوی مقدار انبوهی آب هستند که به حفظ آب بدن در دمای بالای هوای کمک میکند. طالبی و خربزه هر دو میوه هایی کم کالری و با پتاسیم بالا هستند. با اینکه منبع خوبی از موادمغذی به شمار نمی روند، اما میزان کم پروتئین و چربی و کربوهیدراتشان، آنها را برای کاهش وزن، دیابت، فشارخون، و اختلالات قلبی-عروقی ایدآل می کند. این میوه ها همچنین ادرار آور هم هستند که باعث می شود مواد سمی نامطلوب از بدن دفع شوند. امتحان کنید: می توانید از طالبی و خربزه برای درست کردن یک سوپ تابستانی استفاده کنید. این میوه ها را همراه با برگ های نعناع برای بالا بردن اثر خنک کنندگی مخلوط کنید. مرکبات مرکبات شامل پرتقال، گریپ فروت، و لیمو جزء خنک کننده ترین میوه ها هستند. این میوه ها، در کنار طعم بسیار خوشمزه ای که دارند، شما را سالمتر و جوانتر نگه می دارند. مصرف مرکبات به خاطر محتوی بالای فیتونوترینت هایی که بعنوان آنتی اکسیدانهایی مثل فلاوانون، آنتوسیانین، پولی فنول و ویتامین C رد بدن عمل می کنند، برای سلامت پوست نیز بسیار مفید هستند. این میوه ها همچنین برای هضم و گوارش غذاها نیز مفیدند و به تجزیه غذهای پرچرب کمک میکنند. امتحان کنید: هر روز را با یک لیوان آب لیمو تازه شروع کنید. این نوشیدنی که کمی اسیدی است، به پاک کردن سیستم بدنتان و بالا بردن سطح انرژیتان کمک میکند. سبزیجات خنک کننده: تعداد زیادی از سبزیجات هستند که به پایین آوردن دمای بدن در گرما کمک میکنند. بهترین نمونه های آن خیار، تربچه، کاهو و سبزی هایی مثل اسفناچ و آروگولا و گیاهانی مثل نعناع می باشد. همه اینها حاوی مثدار قابل توجهی آب هستند و می توانند خون را رقیق کرده و به بدن برای آزاد کردن گرما کمک کنند. این سبزیجات را می توانید به اشکال مختلف در برنامه غذاییتان استفاده کنید. از آنها در سالاد و غذاهای تایلندی استفاده کنید. خیار سبز خیار سبز با محتوی آب بسیار بالایی که دارد، همراه با طعم تازه ای که دارد یکی از بهترین سبزیجات در تابستان به شمار می رود. دیر زمانی است که خیار سبز را با ویژگی های پزشکی بیشمار آن می شناسند. این سبزیجات، خاصیت ادرار آور دارد که به بیرون کردن سموم و مواد زائد از بدن کمک می کند و طراوت و تازگی پوست و بافت ها را حفظ می کند. خیار سبز بسیار کم کالری است و کمترین میزان قند، کربوهیدرات و چربی را در خود دارد. همچنین حاوی مقدار قابل توجهی ویتامین B، فسفر، کلسیم، روی و سایر موادمعدنی است. امتحان کنید: از خیار خرد شده می توانید در ساندویجهای خود استفاده کنید یا همراه با ماست، لیمو و نعناع، آب دوغ خیار درست کنید. تربچه این سبزی معمولاً محبوبیت چندانی ندارد. با رنگ زیبای قرمز متمایل به بنفش و داخل سفید رنگ و خوشمزه خود، آنقدرها که باید مورد استقبال قرار نمی گیرند. این سبزی محتوی آب بسیار بالایی دارد و منبع بسیار خوبی از ویتامین C می باشد که خواص آنتی اکسیدانه و ضدالتهابی دارد. همچنین منبع خوبی از پتاسیم است که به پایین آوردن سنگ کلیه و سکته کمک می کند. سولفور، آهن و ید هم در خود دارد. امتحان کنید: یکی از بهترین راه ها برای استفاده از تربچه، ایجاد برش های بسیار نازک و استفاده از آن در سالاد سبزیجات و سالاد پاستا است. نعناع هم نعناع و هم قرص نعناع خواص خنک کنندگی بسیار بالایی دارند و رایحه تند آن می تواند تنبلی که در فصل گرما در همه ما ایجاد می شود را از بین می بردو برای مدتی طولانی گیاهشناسان از این گیاه برای ساخت چای های گیاهی، پماد، وس ایر محصولات برای تسکین ذهن و جسم، استفاده می کردند. علاوه بر اینها، نعناع به گوارش و التهاب نیز کمک میکند که در فصل تابستان کمک بسیار خوبی است. امتحان کنید: تی بگ چای سبز را در آب جوش انداخته و بگذارید خنک شود، بعد به آن شکر، لیمو و کمی نعناع اضافه کنید و حالا یک ایس تی بسیار عالی خواهید داشت. نکات ساده دیگر برای کمک به خنک ماندن در تابستان: خام خواری کنید : وقتی دمای هوا بالا می رود دیگر کی دوست دارد وقت خود را در آشپرخانه بگذراند؟ خوشبختانه میوه ها و سبزیجات تازه بهترین موادغذایی برای تابستان هستند که وقت زیادی هم برای آماده کردن آنها گرفته نمی شود. اگر مجبورید آشپزی کنید، سعی کنید از آشپزی های سریع و سبک مثل بخارپز کردن و امثال آن استفاده کنید. ادویه دار کنید : تصادفی نیست که مردم نواحی گرم کره زمین بیشتر غذاهای تند می خورند. یک مقدار متوسط از ادویه های تند مثل زنجبیل تازه، فلفل قرمز و سیاه ممکن است که اول دمای بدنتان را بالا ببرند اما در واقع به خنک کردن شما کمک می کنند. بد نیست که کنار ماهی کبابی و خوراک مرغتان از کمی فلفل قرمز استفاده کنید و در غذاهای دیگر از زنجبیل، روغن کنجد، سویا، سرکه استفاده کنید. مایعاتتان را به دقت انتخاب کنید : حفظ آب بدن اهمیت بسیار زیادی در ماه های گرم تابستان دارد. خیلی از علائم گرمای بیش از حد (سرگیجه، خستگی، عدم تمرکز) مربوط به کم آب شدن بدن است. اما نوع مایعاتی که می نوشید هم اهمیت دارند. نوشیدنی هایی مثل نوشابه و نوشابه های ورزشی (که با شکر و نمک مخلوط است) کم آبی بدنتان را بدتر هم می کند و غذاها و نوشیدنی های بیش از حد سرد و خنک (مثل بستنی) هم در گوارشتان، عرق کردن بدن و مکانیزم خنک کنندگی طبیعی بدن اختلال ایجاد می کند. پس با اینکه خوردن بستنی در تابستان خیلی وسوسه انگیز است اما بهتر است که جای آن یک تکه هندوانه نوش جان کنید. اگر رژیم غذاییتان را به دقت انتخاب کنید مطمئن باشید که گرمای تابستان چندان اذیتتان نخواهد کرد. تنها کاری که باید بکنید این است که کرم ضد آفتابتان را بزنید و از این روزهای شاد تابستانی لذت ببرید.

هندوانه با طعم لیمو دانشمندان علم شيمي زيستي يا بيوشيمي در تحقيقات خود به اين نتيجه رسيده اند كه مي توان با دستكاري آنزيم هاي طعم دهنده ميوه ها و سبزيجات طعم آنها را به دلخواه تعيين كرد و مثلا هندوانه اي با طعم ليمو و يا توت فرنگي با طعم موز پرورش داد. يك كاربرد ديگر اين دانش انست كه با استفاد ه از آن مي توان به شيوه اي كاملا سازگار با محيط زيست با آفات نباتي مبارزه كرد. در مقاله اي كه در انتشار آن لاين تازه ترين شماره مجله نيچر ظاهر شده است پروفسور سي .اس .رامان و همكارانش در دانشگاه تگزاس گزارش دادند كه قادرند آنزيم هاي طعم دهنده موجود در يك گياه معمولي و فراوان به نام « آرابيدوپسيس تاليانا » را با شيوه هاي مهندسي ژنتيك تغيير دهند. آرابيدوپسيس تاليانا گياه كوچكي است كه به علت كوچكي و رشد آسان زمان كوتاه زادآوري و برخورداري از كوچكترين ژنوم (سه هزار ژن روي فقط 5 جفت كروموزوم ) و نداشتن دي ان آي تكراري براي پاسخگويي به انواعي از پرسش ها در باره ي رشد و نمو گياه تكامل و مسائل ژنتيكي هم چنين در انواعي از پژوهش ها مانند فتوسنتز مقاومت در برابر بيماري ها گل دهي و غيره مورد استفاده قرار مي گيرد. به ترتيب « جاسمونيت » (عامل بوي خاص گلهاي ياس ) و بوي hpl و هيدروپروكسيد لياز aos اين آنزيم ها يعني آلين اكسيد سنتاز توليد مي كنند . اين جي ال وي ها عطر خاص ميوه ها و سبزيجات را به آنها مي بخشند . Glv برگهاي سبز (جي . ال . وي ) جي ال وي ها و جاسمونيت هايي كه از گياه متصاعد مي شود براي دفع شكارچيان آن نيز به كار گرفته مي شود. بايد در نظر داشت كه گياهان پاي فرار از آفات مختلف را ندارند و ناگزيرند كه به نحوي با آنها روبرو شوند كه يكي از اين روشها انتشار بو در هوا براي جذب شكارچيان آفات است . مهندسي و اصلاح ژنتيكي بوي برگ سبز (جي ال و) بالقوه مي تواند در ايجاد راهبر دهاي سازگار با محيط زيست جهت مبارزه با آفات به كار گرفته شود ضمن آن كه مي توان از اين كار براي تغعيير در طعم مواد خوراكي نيز استفاده كرد. براي مثال بوي روغن زيتون بكر ناشي از مواد فراري است كه توسط زيتون سنتز شده است با اصلاح و ايجاد تغيير در فعاليت انزيم هايي كه اين مواد را توليد مي كنند و مي توان طعم روغن هاي توليدي را تغيير داد. اين مطالعه نظر قبلي دانشمندان را مبني بر اين كه آنزيم هاي طعم دهنده فقط در گياهان يافت ميشود رد مي كند. استاد راهنماي اين تحقيق گفت : ما كشف كرده ايم كه اين آنزيم ها در حيوانات آبزي مانند شقايق دريايي و مرجانها نيز موجود است اما هنوز نمي دانيم آنها در اين ارگانيسم ها چه مي كنند. به زودی منتظر انجیر با مزه اناناس باشید!!