جستجو در تالارهای گفتگو
در حال نمایش نتایج برای برچسب های 'همه چيز در مورد قندها'.
1 نتیجه پیدا شد
-
همه چيز در مورد قندها قندها نيز دسته اي از درشت مغذي ها هستند که در تغذيه آدمي از اهميت بسيار بالايي برخوردار هستند. اين دسته از مواد غذايي که مزه اي شيرين نيز دارند، به دليل همين مزه شيريني که دارند، بيشتر از چربي ها و پروتئينها شناخته شده اند. کربوهيدراتها از اتمهاي کربن، هيدروژن و اکسيژن تشکيل شده اند. اين دسته از مواد غذايي را مي توان منبع اصلي انرژي و سوخت بدن دانست. ميانگين مصرف قند در کشور آمريکا براي هر مرد آمريکايي در حدود 300 گرم در روز و براي هر زن آمريکايي در حدود 150 گرم در روز است. هرگرم از قندها همانند پروتئينها در حدود 4 کالري انرژي آزاد مي کند. در رژيم غذايي آمريکايي ها نه تنها سديم فراوان يافت مي شود بلکه ميزان قند مصرفي آنها نيز بيش از ميزان مجاز است. علت چاقي اغلب آمريکايي ها را نيز بايد در مصرف افراطي قند و چربي جستجو کرد. انواع کربوهيدراتها بر خلاف پروتئينها و چربي ها، قندها از تنوع بيشتري برخوردار هستند. اين دسته از درشت مغذي ها را مي توان به دو گروه عمده: قندهاي ساده و قندهاي پيچيده تقسيم بندي کرد. هر کدام از اين گروه ها را نيز مي توان به گروههاي کوچکتر تقسيم بندي کرد. قندهاي ساده: که شامل مونو ساکاريدها و دي ساکاريدها مي شود. مونو ساکاريد ها اين دسته از قندها، ساده ترين قندهاي موجود در جهان به شمار مي روند. از قندهايي که در اين گروه جاي مي گيرند مي توان اين موارد را نام برد: · گلوکوز · گالاکتوز · فروکتوز دي ساکاريد ها هر کدام از اين قندها از دو مولکول مونو ساکاريد تشکيل شده است. از مهمترين قندهاي اين گروه نيز مي توان به موارد زير اشاره کرد: · سوکروز · مالتوز · لاکتوز قندهاي پيچيده: که شامل پلي ساکاريدها مي گردد. پلي ساکاريدها اين دسته از قندها از سه و يا چند مولکول قند ساده تشکيل يافته اند. از بين قندهاي اين گروه مي توان به موارد زير اشاره کرد: · نشاسته · فيبر · گليکوژن
