آجر (به فارسی افغانستان: زاو) یا آجور یا آگور واژهایاست یونانی که به خشتهایی میگفتند که احکام یا فرامین دولتی روی آن نوشته میشد (حک میشد) و به وسیله پختن این خشتها، نوشتهها را روی آن پایدار میکردند.
مشخص نیست که آجر برای نخستین بار از چه زمانی مورد استفاده قرار گرفته است؛ گمان میرود انسانهای اولیه با مشاهده پخته شدن گل مجاور اجاقهای خود و دیدن اینکه گل پخته شده سختتر از کلوخههای کنار خود میشود پی به خواص و روش تهیه آجر برده باشند. آجر همچنین بهعنوان یکی از مصالح ساختمانی از دیرباز مورد استفاده بوده است.