جستجو در تالارهای گفتگو

پس از ناکامی فرنگی‌کاران ایران در مسابقات جهانی لاس وگاس، تیم ملی کشتی آزاد ایران هم از کسب عنوان قهرمانی بازماند. در این میان خبر "خروج یکی از فرنگی‌کاران از اردوی تیم ایران به قصد پناهندگی به آمریکا" منتشر شده است. حسن رحیمی (دوبنده آبی) در فینال ۵۷ کیلوگرم آزاد مغلوب ولادیمر خینچگاشویلی از گرجستان شد چهل و ششمین دوره رقابت‌های کشتی آزاد قهرمانی جهان روز یکشنبه (۱۳ سپتامبر/ ۲۲ شهریور- به وقت محلی) در لاس‌وگاس آمریکا به پایان رسید. آزادکاران ایرانی در نهایت با کسب دو مدال نقره و دو نشان برنز (۴۸ امتیاز) برای دومین سال پیاپی به مقام نایب‌قهرمانی رسیدند. این هفتمین نایب‌قهرمانی کشتی‌گیران آزاد ایران در رقابت‌های جهانی است. آزادکاران ایران در جدول توزیع مدال‌ها در مکان هفتم قرار گرفتند. در مسابقات لاس‌وگاس روسیه با دو طلا، یک نقره و چهار برنز (۶۱ امتیاز) روی سکوی قهرمانی ایستاد؛ گرجستان، مغولستان و جمهوری آذربایجان هم سوم تا پنجم شدند. در آخرین روز این مسابقات حسن رحیمی در ۵۷ کیلوگرم از ولادیمیر خینچگاشویلی از گرجستان با نتیجه ۵ بر ۴ شکست خورد و نقره گرفت. در فینال وزن ۷۰ کیلوگرم حسن یزدانی ۱۰ بر ۳ مغلوب ماگومدرسول ماگومدوف روس شد. علیرضا قاسمی در ۷۴ کیلوگرم و پرویز هادی در ۱۲۰ کیلوگرم نیز با شکست از رقیبان خود از جمع مدال‌آوران کنار ماندند. پیش از این احمد محمدی (۶۵ کیلوگرم) و علیرضا کریمی (۸۶ کیلوگرم) نشان برنز گرفته بودند. "پناهندگی ذخیره حمید سوریان" تیم ملی کشتی فرنگی ایران هم که برای حضور در رقابت‌های جهانی لاس‌وگاس به آمریکا رفته بود، بامداد یکشنبه به ایران بازگشت. این در حالی است که به نوشته منابع خبری داخلی محسن حاجی پور، فرنگی‌کار ۲۷ ساله آملی، همراه تیم نبوده است. او که به عنوان ورزشکار ذخیره در وزن ۵۹ کیلوگرم - وزن حمید سوریان - به آمریکا اعزام شده بود، از قرار معلوم در مسیر بازگشت در لس آنجلس بدون هماهنگی از تیم جدا شده است. پایگاه خبری تابناک، پیش از همه نوشته بود که "ذخیره حمید سوریان" از کاروان کشتی ایران خارج شده و "قصد دارد به آمریکا پناهنده شود". تابناک نوشته بود که این ورزشکار به‌رغم اول شدن در رقابت‌های انتخابی، "با فشار مقامات رده بالای فدراسیون کشتی" در مسابقات جهانی روی تشک نرفته است: «ظاهرا این کشتی‌گیر ۲۷ ساله و آملی به همین دلیل انگیزه خود را از دست داده و یا شاید هم برای انتقام از مدیران فدراسیون دست به چنین عمل جنجال‌سازی زده است». خبرگزاری مهر روز یکشنبه نوشت که حسن بابک، مدیر تیم ملی کشتی فرنگی ایران، نیز همراه با تیم فرنگی به ایران بازنگشته است. بر این اساس، بابک ظاهرا تلاش می‌کند حاجی پور را به کشور بازگرداند. خبرگزاری مهر همچنین به نقل از "برخی منابع نزدیک به محسن حاجی پور" نوشت: «وی در آخرین اظهار نظرش اعلام کرده قصد بازگشت به ایران را ندارد». فرنگی‌کاران ایران در مسابقات جهانی لاس‌وگاس ناموفق بودند. ایران در این رقابت‌ها فقط یک نشان برنز و یک مدال نقره کسب کرد؛ قاسم رضایی در وزن ۹۸ کیلوگرم نایب‌قهرمان جهان شد و مهدی قادریان هم در ۸۰ کیلوگرم نشان برنز گرفت. DW.COM

بدون شک، بزرگترين جنگ مواد غذايي، جنگ گوجه‌فرنگي در اسپانياست. هر ساله، در آخرين چهارشنبه ماه آگوست، بيش از 3000 نفر در شهر Bunol در اسپانيا جمع مي‌شوند تا بيش از 100 هزار کيلوگرم گوجه‌فرنگي رو به سمت همديگه پرتاب کنند. راستش من هرچي‌فکر کردم فلسفه اين جنگ‌( يا بهتره بگم بازي) رو درک نکردم. اگر کسي چيزي در اين مورد مي‌دونه خوشحال مي‌شم در نظرات بگه

تولید گوجه فرنگی های بنفش رنگ به وسیله دانشمندان برای مبارزه با سرطان این گوجه فرنگی ها که از لحاظ ژنتیکی اصلاح شده حاوی مقادیر بالایی از آنتی اکسیدان ها هستند دانیل گورلیک عضو هیئت تحریریه واشنگتن- یک گوجه فرنگی قرمز رنگ به علاوه دو ژن گل میمون برابر گوجه فرنگی بنفش رنگی است که می تواند از بدن انسان در برابرطیف گسترده ای از بیماری ها محافظت کند. بر اساس گزارش 26 اکتبر در ژورنال بیوتکنولوژی طبیعت محققان در مرکز جان اینز انگلیس از ژن های گل میمون برای ایجاد گوجه فرنگی از نظر ژنتیکی اصلاح شده ای استفاده کرده اند که شامل سطح بالایی از آنتوسیانین، ماده ای شیمیایی برای محافطت در برابر برخی از سرطان و بیماری های قلبی عروقی می باشد. این مطالعه نشان داد که موش های مستعد به سرطانی که از رژیم غذایی شامل پودر گوجه فرنگی بنفش رنگ که به نظرغیر سمی است بهره مند بودند، از طول عمر بیشتری برخوردار شدند. آنتوسیانین ها به میزان فراوان در میوه هایی نظیر تمشک و قره قاط وجود دارد. دانشمندان در حال بررسی روش هایی هستند که میزان ترکیبات سلامتی بخش را در میوه ها و سبزیجات رایج افزایش می دهد. پروفسور کتی مارتین ، سرپرست این مطالعه گفت:" این یکی از اولین نمونه های مهندسی متابولیک است که میزان بالقوه ای برای ترویج سلامتی از طریق رژیم جهت کاهش تاثیر بیماری مزمن ارائه می دهد." او اضافه کرد که گوجه فرنگی محصول غذایی مهمی در سراسر جهان است. محققان به مدت طولانی تصور می کردند که آنتی اکسیدان ها باعث سلامتی می شوند و با بیماری ها مبارزه می کنند. مراکز پیش گیری و کنترل بیماری های آمریکا ( سی دی سی )، وزارت بهداشت و امور اجتماعی و موسسه ملی سرطان توصیه می کنند که افراد حداقل 5 وعده میوه و سبزیجات در طول روز مصرف کنند. هرچند بر اساس اعلام سی دی سی تنها 23 درصد از جمعیت آمریکا از این توصیه ها پیروی می کنند. توضیح علمی در مورد گوجه فرنگی های بنفش آنتوسیانین ها رنگینه های کوچک و در آب حل شونده ای هستند که بسته به میزان اسید موجود در آنها، گیاه را به رنگ قرمز،آبی و یا بنفش در می آورند. قره قاط و بادمجان بنفش و پرتقال خونی رنگ خصوصیات رنگی خود را تا حدودی از این مواد شیمیایی می گیرند. آنتوسیانین ها هم چنین به عنوان آنتی اکسیدان نیز عمل می کنند بدین معنی که از انجام واکنش های اکسیداسیون جلوگیری می کنند و یا سرعت آنرا کاهش می دهند. در یک قیاس متابولیکی، اکسیژن که برای زندگی مورد نیاز است می تواند با درگیر شدن در واکنش های اکسیداسیون که مقادیر زیادی رادیکال های آزاد واکنشی و مولکول اغلب سمی آزاد می کند، به سلول ها صدمه وارد کند. غذاهای غنی از آب و آنتی اکسیدان های قابل حل در چربی بهترین نوع محافظت در برابر بیماری به شمار می آیند. گوجه فرنگی غنی از لیسوپن، آنتی اکسیدانی حلال در چربی است اما حاوی مقادیر کمی از آنتی اکسیدان های حل شونده در آب می باشد که بیشتر آنها در پوست گوجه فرنگی وجود دارند. مارتین و همکاران او به اضافه کردن دو ژن از گیاه گل میمون Antirrhinum majus به گوجه فرنگی نوع میکرو تام سطح آنتی اکسیدان های حل شونده در آب را افزایش دادند. سلول ها آنتوسیانین ها را از طریق فرآیندی چند مرحله ای تولید می کنند که در آن ماده شیمیایی آمینو اسید فنیلالانین دقیقا به همان روشی که در تکه دوزی ها به وسیله متصل کردن و اصلاح تکه های مختلف درست می شود، با موفقیت اصلاح می شود. هر مرحله از این اصلاحات توسط ژن های مشخصی به فعالیت می افتند و بیش از 12 ژن مسیر کلی را تنظیم می کنند. این ژن ها به طور معمول در گوجه فرنگی ها یافت نمی شوند به همین دلیل آنتی سیانین های کمی تولید می شوند. هرچند دو ژن گل میمون اضافه شده توسط محققان تنظیم کننده های اصلی تولید آنتوسیانین ها به شمار رفته و ژن های غیر فعال موجود در گوجه فرنگی ها را که برای تولید آنتو سیانین ها مورد نیازند فعال می کنند. رنگ بنفش نشانه آن است که اصلاحات ژنتیکی با موفقیت روبرو شده اند. محققان این مطلب را با اندازه گیری سطح آنتوسیانین ها در پوست و گوشت گوجه فرنگی تایید کرده اند. به طور میانگین 2.83 میلی گرم آنتوسیانین در هر گرم از گوجه فرنگی های بنفش رنگ وجود دارد. بر اساس گزارش ها در گوجه فرنگی های اصلاح نشده، آنتوسیانین ها تقریبا غیر قابل شناسایی بوده اند. آیا گوجه فرنگی های بنفش رنگ می توانند مانع از سرطان شوند؟ آنتی اکسیدان ها در آزمایشگاهها آثار سلامت بخشی را از خود نشان می دهند اما دانشمندان هم چنان می بایست مزیت های محسوس آنها را در مطالعات انسانی نیز به نمایش گذارند. مارتین و همکاران او به بررسی این موضوع پرداختند که آیا گوجه فرنگی های بنفش رنگ آنها واقعا توانایی پیشگیری از بیماری های مزمن را دارا هستند یا خیر. محققان در مطالعه ای آزمایشی گونه شناخته شده ای از موش های مستعد به سرطان را انتخاب کرده و به وسیله مهندسی ژنتیک به سرعت تومورهای طبیعی را در بدن آنها ایجاد و به آنها رژیم های غذایی حاوی پودر گوجه فرنگی دادند. موش های مستعد سرطان با رژیم غذایی استاندارد و یا رژیم غذایی شامل 10 درصد پودر گوجه فرنگی قرمز رنگ طول عمری 142 تا 146 روزه داشتند. در مورد رژیم های غذایی با گوجه فرنگی بنفش رنگ موش ها 30 درصد بیشتر یعنی با میانگین 182 روز زنده ماندند. محققان هم اکنون در حال بررسی این هستند که آیا آنتوسیانین های خالص شده از تاثیر مشابهی برخوردار می باشند یا خیر. مارتین گفت: گوجه فرنگی بنفش رنگ غنی از آنتوسیانین اولین نمونه گیاه اصلاح شده ژنتیکی با خصوصیتی است که " به درستی مزیت های با القوه ای را برای تمامی مصرف کنندگان ارائه می دهد." گام بعدی انجام مطالعاتی بر روی انسان هاست تا ببینیم آیا می توانیم سلامتی را از طریق استراتژی های دارویی رژیم های غذایی پیش گیری کننده ایجاد نماییم." کاندویزا رایس وزیر امور خارجه گفت ایالات متحده از پیشرفت های انجام گرفته در فن آوری غذا نظیر محصولات غذایی از نظر ژنتیکی اصلاح شده برای افزایش تولید محصولات غذایی حمایت می کند. بر اساس اعلام دن پرایس معاون مشاور امنیت ملی در زمینه امور اقتصاد بین الملل، محصولات اصلاح ژنتیکی شده منجر به بازده بیشتر شده و جلوگیری از استفاده از آنها در کشورهای در حال توسعه آن کشورها را از بازده داخلی بیشترو بازارهای صادراتی محروم می کند.