علف هرز، به هر گیاهی گفته می شود که در جایی ناخواسته بروید. یک گیاه ممکن است در یک مکان، به عنوان علف هرز به حساب آید اما در جایی دیگر ضرورتا این طور نباشد. بعضی از گیاهان مانند پیچک سمی، در هرجایی که رشد می کنند علف هرز نامیده می شوند چون دارای هیچ کاربردی نیستند. بسیاری از علف های هرز، مخرب هستند زیرا کیفیت و کمیت محصولات را به وسیله رقابت با آن ها برای جذب نور خورشید، آب و تغذیه مواد در خاک کاهش می دهند. همچنین، بعضی از انواع علف های هرز، حشرات و بیماری هایی را که به محصولات آسیب می رسانند، پناه می دهند. علف های هرزی چون گزنه و و پیچک سمی هنگام تماس با پوست انسان موجب حساسیت های شدید پوستی و خارش و درد در اغلب افراد می شوند.