جستجو در تالارهای گفتگو
در حال نمایش نتایج برای برچسب های 'دستور پخت ماهی شکم پر'.
1 نتیجه پیدا شد
-
ماهی را کاملا تمیز کرده و داخل شکم آن را خالی می کنیم مقداری نمک به ماهی می زنیم و می گذاریم مدت نیم ساعت بماند… مواد لازم : ماهی ۱ عدد گشنیز خرد شده ۲۵۰ گرم پیاز خرد شده ۱ عدد سیر خرد شده ۲۵۰ گرم تمبرهندی به میزان لازم گردو ۵۰ تا ۱۰۰ گرم ادویه، نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم روغن سرخ کردنی به میزان لازم طرز تهیه : - ماهی را کاملا تمیز کرده و داخل شکم آن را خالی می کنیم مقداری نمک به ماهی می زنیم و می گذاریم مدت نیم ساعت بماند. - سپس آن را کاملا شسته و با دستمال تمیز خشک می کنیم. - پیاز و سیر را رنده می کنیم و همراه با زرد چوبه، ادویه، فلفل و گشنیز خرد شده(درصورت تمایل مقدار کمی هم شوید) در یک ظرف می ریزیم و کمی سرخ می کنیم. - درب ظرف را می بندیم. بعد از ۱۰ دقیقه، آب تمبرهندی را به آن اضافه کرده و پس از ۲ تا ۳ دقیقه ظرف را از روی اجاق بر می داریم. - مواد فوق را داخل شکم ماهی قرار داده و آن را با نخ یا خلال دندان می بندیم. - در یک ظرف مقداری آرد و زرد چوبه می ریزیم و ماهی را آرام در آن می غلطانیم ، یا آرد وزرد چوبه را روی سطح ماهی می پاشیم. - سپس ماهی را در ماهیتابه سرخ می کنیم تا هر دو طرف آن طلایی شود. * نکته : - به جای تمبرهندی می توان از آب لیمو یا آب نارنج نیز استفاده کرد. - به جای گشنیز و سیر می توان از پیاز داغ و گردو استفاده کرد.
