در حقیقت ادعای رژیمهای با كالری منفی و مواد غذایی چربیسوز بر این اساس است كه این دسته از مواد غذایی ضمن آنكه كالری پایینی دارند، بیشتر انرژی آنها صرف هضم و جذب میشود.
در نتیجه خوردن آنها نه تنها كالری به بدن اضافه نمیكند بلكه مقداری انرژی نیز برای متابولیسم آنها از ذخایر انرژی بدن گرفته میشود و برخی در ادامه نیز چنین نتیجهگیری كردهاند كه هر چقدر بخواهید میتوانید از این مواد غذایی مصرف كنید و همچنان وزن خود را كاهش دهید.