این مواد که دارای ترکیبات شیمیایی مختلفی هستند،خاصیتی مشترک دارند و آن این است که توانایی انعقاد آلبومین ها،فلزات سنگین و آلکالوئیدها را دارند.آن ها در آب مخلول هستند و استفاده طبی از آن ها اساسا به سبب خاصیت قابض بودنشان است.خاصیت انعقاد آلبومین های مخاطی و بافتی،اثراتی از قبیل کاهش تحریکات و درد و متوقف نمودن خونریزی های کوچک را دارد.
جوشانده و سایر حالات داروهایی که سرشار از تانن هستند،در اکثر موارد به صورت مصارف خارجی علیه تورم حفره دهانی،زکام،برونشیت،خونریز ی موضعی،روی سوختگی و ورم حاصل از سرمازدگی،زخم،تورم پوستی،بواسیر و تعرق بیش از حد به کار برده می شوند.
در مصارف داخلی نیز در موارد زکام معده ای،اسهال،عفونت های مثانه و همچنین به عنوان آنتی دوت(Antidote)(پادزهر)در هنگام مسمومیت با آلکالوئیدهای گیاهی به کار می روند.اسید تانیک که از پینه های درخت بلوط(مازو) به دست می آید اغلب در داروسازی مورد استفاده بوده است وبرای تهیه آن از پوست درخت بلوط،برگ گردو،برگ و میوه ی مورد،برگ تمشک و غیره استفاده می شود.