مقدمه
انجماد بلند مدت تكنيكي است كه بواسطه ي آن مي توان سلول هاي زنده ، بافت ها ، اندام ها ، رويان، لارو و ... را در دماي خيلي پايين (معمولا در 196- در جه سانتيگراد ) براي يك دوره ي زماني نامشخص ، نگهداري نمود. از اين تكنيك براي نگهداري و ايجاد بانك اسپرم به منظور تكثير مصنوعي در حيوانات پرورشي استفاده شده است. در بين ماهيان نيز كارهاي پژوهشي بسيار زيادي براي انجماد اسپرم و تخمك انجام پذيرفته است.تا به امروز اسپرم قريب به 200گونه ي ماهي به روش نگهداري در سرما، مورد سنجش قرار گرفته است .در شرايط دمايي صفر درجه سانتيگراد ، اسپرم را مي توان از چند ساعت تا چند روز ، بسته به نوع گونه ي مورد آزمايش ، نگهداري نمود. با توجه به يافته هاي تئوريك ، با استفاده از تكنيك نگهداري در سرما، سلول هاي جنسي را مي توان از 200 تا 32000 سال ، بدون كاهش در كيفيت آنها نگهداري نمود ( suquet و همكاران، 2000) .با وجود انجماد اسپرم در بين گونه هاي مختلف ماهي ، تا به امروز در انجماد تجاري تخم ماهي هنوز موفقيت چنداني حاصل نشده است. اندازه ي بزرگ، ساختار پيچيده، وجود چندين غشاء با نفوذپذيري متفاوت از موانع اصلي در انجماد تخم ماهيان مي باشد.