مهم ترین ترکیبات اسانس زنجبیل شامل مواد بودار سوزاننده ای است که بیشتر اثرات اصلی آن مربوط به همین مواد است. ترکیبات اصلی آن شامل: انواع قندها (50 تا 70 درصد)، چربی ها ( 3 تا 18 درصد)اولئورزین(4 تا 5/7درصد) و ترکیبات سوزاننده (1 تا 3 درصد) است. ترکیبات شیمیایی حاصل از آنالیز اسانس زنجبیل آلفا پینن،کامفن،بتا پینن، سینئول لینالول،بورنئول،ترپینئول،نرول،نرال،ژرانیول،ژرانیل استات،بیزابولن و زینجیبرن است.