جستجو در تالارهای گفتگو

سلام به دوستاي گلم.. قصد داريم.. در تالار كشاورزي طرح نويني براي سال جديد اغاز كنيم.. با عنوان آشپزي گياهي( شربت/غذا/دسر) اين آشپزي ما تفاوتي كه با اشپزي نوانديشان و ديگر تالارها داره اينه كه.. گياهاني بكار ميره .. كه خواص دارويي و جزو گياهان دارويي به حساب مياد.. و در كنار يه اشپزي خصوصيات دارويي اون گياه هم گفته ميشه.. لطفن دوستاني كه ميخوان يه نوع غذا يا يه نوع شربت يا يه نوع دسري كه ميخوان بزارن مربوط و اختصاص داشته باشه به گياهان دارويي.. پيشاپيش از همكاري دوستان در اين تاپيك متشكريم.... موضوع: گياهان مورد نظر: حدالمقدور عكس گياه: خواص گياهان بكار برده شده... متشكريم. [TABLE] [TR] [TD] درمان بيماري ها با غذا و گیاه های دارویی چین [/TD] [/TR] [TR] [TD=bgcolor: #330000][/TD] [/TR] [TR] [TD=class: a12] در روزگار قدیم در چین ، مردم براي درمان بيماري هاي خود داروهايي را از طبیعت از گياهان موجود بدست مي آوردند و به همين سبب طب سنتی چین با ویژگی های مرتبط با دوران قديم و استفاده از طبيعت براي درمان بيماري ها شکل گرفته است . طب سنتی چين با تغذيه مردم نيز مرتبط است . بر اين اساس كه داروها را می توان به عنوان غذا خورد و غذاها را می توان به عنوان دارو براي معالجه بیماری استفاده كرد . بدین سبب روش درمان با غذا و استفاده از داروهاي گياهي بوجود آمد . چینیان می گویند که تقویت بدن با خوردن دارو بهتر از خوردن غذا هاي متضمن گیاهان دارویی نیست و حتی غذای متضمن گیاهان دارویی موثرتر از معالجه است . معالجه بوسیله غذا در میان چینیان چه در روزگار قديم چه امروز بسیار رواج يافته و یک اثر شگفت انگیز عادت و رسوم غذایی چین محسوب می شود . سنتی تركيب معالجه و غذا ، در سلسله " جو " ( از سال 1046 قبل از میلاد تا سال 256 قبل از میلاد ) وجود داشت . در تاریخ چین ، کتاب های زیادی در باره معالجه با غذا نوشته شده است . مردی با نام " سون سی میائو " که در سلسله " تانگ " ( از سال 618 تا سال 907 میلادی ) زندگی می کرد ، دو کتاب در باره معالجه بوسیله غذا نوشت كه تاثیرات عمیقی بر روند پیشرفت بيماري با درمان غذا داشته است . " سون سی میائو " بر آن بود که مردم نباید خود سرانه دارو بخورند . پزشک باید قبل از هر چيزعلت بیماری را مشخص و با مواد غذايي آن را معالجه کند و اگر معالجه بوسیله غذا موثر نباشد ، از داروها استفاده مي شود . روش معالجه بوسیله غذا و چگونگی تهیه غذای دارويي از نظریات معالجه بوسیله غذای " سون سی میائو " شكل گرفته است . " سون " بیش از 100 سال زندگی کرد . به دلیل این حقیقت مردم در آن زمان و بعد از آن به نظریات معالجه بيماري با غذا و حفظ سلامت بدني توجه زيادي داشتند . به تدریج معالجه بوسیله غذا و غذای دارويي به روش رایج در میان چینیان برای تقویت بدن و روح و درمان بيماري تبدیل شد . در چین ، مردم با استفاده از سبزی و غذاهای معمولی از ابتلا به بیماری جلوگیری و آن را معالجه می کنند. برای نمونه ، براي سرماخوردگي از تکه های زنجبیل ، ساقه پیاز سبز چینی همراه با شکر قهوه ای و آب جوشانده و استفاده مي كنند كه باعث افزايش دماي بدن مي شود . این روش بسیار موثر است . چینیان می گویند که خوردن زنجبیل در صبح و ترب در شب برای سلامتی بسیار خوب است . علاوه بر این نمک ، سرکه ، زنجبیل ، پیاز سبز چینی و سیر نقش درمان كننده دارد . معالجه بوسیله گل از دوره بهار و پائیز در قرن 6 یا قرن 7 قبل از میلاد شروع شد و در سلسله " تانگ " در قرن 7 میلادي رواج یافت . گل هزار نوع دارد . در شمال چین بیش از 100 نوع گل خوردني وجود دارد . در استان "یونن" واقع در جنوب غرب چین که " پادشاهی گیاه " نامیده می شود ، بیش از 260 نوع گل می تواند خورد . با اين گل ها می توان بیماری ها را معالجه کرد . برای نمونه گل سرخ که نشانه عشق است ، برای گردش خون و تنظیم قاعدگي زنان بسیار موثر است . غذاي دارويي از روزگار قديم تا امروز در چين مورد استفاده بوده است . برای نمونه ، نوعی آش به نام " آش کودک " از نوعی سیب زمینی چینی ، نوعی داروی چینی بنام " ای ژن " ، خرمالوی خشک شده با برنج تهيه مي شود كه براي برطرف كردن ضعف كودكان موثر و مفيد است . غذای دارويی چینی نه تنها در چین بلکه در بازار بین المللی شناخته شده است . مثلا شراب گل داوودی ، چای تهيه شده از پوست خشک شده نارنگی ، نان " فو لینگ " ، زیتون دارویی و غيره . [/TD] [/TR] [/TABLE]