رفتن به مطلب

ارسال های توصیه شده

مقدمه:

صنایع غذایی و نقش علوم نانو

صنایع غذایی بزرگترین بخش تولیدي در جهان، با گردش مالی سالانه نزدیک به 4تریلیون دلاراست. اما در حال حاضر انجام سناریویی بسیار متفائت تر از صنایع شیمیایی و دارویی، و معرفی فناوري-گرمایش اهمی، تابش) ،[HHP] هاي پردازشی نو (به عنوان مثال، فناوري فشار هیدرواستاتیک بالاچالش برانگیز بوده است. در سطح جهانی، قسمت اعظم مواد غذایی پس از حداقل میزان فرآوري مصرف شدهاند (مانند، میوههاي تازه، سبزیجات، آجیل، برخی غلات) و با ضایعات فراوان پس از برداشت محصول (به خصوص در میوهها و سبزیجات). در اکثر مناطق سرتاسر جهان، به ویژه در مراکز شهري،مواد غذایی فراوان و نسبتاً ارزان است. علاوه بر این، به جز براي شرکتهاي چند ملیتی (بین المللی) اقتصاد کوچک / ،(low-tech) بزرگ، اکثر شرکتهاي مواد غذایی نسبتاً داراي فناوريهاي کهن هستند که در آنها فناوريهاي سنتی موجب پوشش سلیقه و سنتهاي محلی شده (SMEs) متوسط

است.

دو محور صنایع غذایی امروز

کریستینا دو محور، یا بعد، از صنایع غذایی امروزه و صنایع غذایی در آینده را شرح داده است. (شکل(2-1

1) محور "زنجیره غذایی"، که از تولید تا بسته بندي و توزیع (و شامل مواد خام، فرآوري، همه عوامل مختلف محیطی و فاکتورهاي تخصصی) را شامل میشود.

2) محور "مصرف کننده"، که از مغز به زبان رسیده (وشامل مواردي مانند ادراك غذا و لذت بردن میشود) مواد مغذي، (bioavahlability) و از زبان به بدن ادامه مییابد (چیزهاي مؤثر مانند دسترسی زیستی کنترل وزن، و سیري).

 

 

 

 

 

از لینک زیر ادامه این مطلب دانلود نمایید .

 

 

 

 

پسورد : www.noandishaan.com

BioNanoMaterialsAndTheirApplications.rar

لینک به دیدگاه

به گفتگو بپیوندید

هم اکنون می توانید مطلب خود را ارسال نمایید و بعداً ثبت نام کنید. اگر حساب کاربری دارید، برای ارسال با حساب کاربری خود اکنون وارد شوید .

مهمان
ارسال پاسخ به این موضوع ...

×   شما در حال چسباندن محتوایی با قالب بندی هستید.   حذف قالب بندی

  تنها استفاده از 75 اموجی مجاز می باشد.

×   لینک شما به صورت اتوماتیک جای گذاری شد.   نمایش به صورت لینک

×   محتوای قبلی شما بازگردانی شد.   پاک کردن محتوای ویرایشگر

×   شما مستقیما نمی توانید تصویر خود را قرار دهید. یا آن را اینجا بارگذاری کنید یا از یک URL قرار دهید.

×
×
  • اضافه کردن...