بسته بندی آسپتیک

[Mahdi Eng 22,940]

تكنولوژي بسته بندي مواد غذايي به روش اسپتيك

 

روش استريل جهت بسته بندي به روش اسپتيك توسط سيستم صفحه اي (Plate Heat Exchanger )

روش استريل جهت بسته بندي به روش اسپتيك توسط سيستم لوله درلوله ( Tube In Tube Heat Exchanger )

روش استريل جهت بسته بندي به روش اسپتيك توسط سيستم صفحه تراش (Scraped Surface Heat Exchanger )

 

سيستم صفحه تراش

 

اين سيستم قابليت پذيرش محصول از هريك از دستگاههاي آبگير، تبخير، خردكن ويا له كن انواع ميوه ها و سبزيهاي فرايند نشده بطور مستقيم رادارد و همه ي اشكال فوق را غرايند حرارتي مي نمايد.

 

معروفترين آن كه داراي كاربرد حرارتي فراوان مي باشد DSR ناميده مي شود، در اين سيستم تبادل حرارت در دو سطح داخلي و خارجي انجام مي شود (زمان بسيار كوتاه). دراين دستگاه قطعات پروسس شده ميوه ويا مواد غذايي ديگر به ابعاد 50 را نيز عبور داده و بسته بندي آنرا اسپتيك مي نمايند.

 

.

 

از نظر تبادل حرارتي محصولات 3 مرحله حرارتي را ميگذرانند :

 

1- حرارت دادن به درجه حرارت مورد نياز براي استريل شدن

 

2- نگهداري براي مدت مورد نظر در درجه حرارت

 

3- سرد كردن محصول تادرجه حرارت 30الي35 درجه ( آب سرد يا محلول گليكون)

 

از اين سيستم براي انواع محصولات بخصوص محصولات مايع حاوي قطعات بزرگتر با غلظت بالا استفاده مي شود.

 

سيستم صفحه اي

 

انواع آبميوه صاف و كنسانتره آنها ، آبميوه ها با درصد پالپ كمتر وانواع خامه

 

سيستم لوله در لوله

 

محصولات با غلظت پائين تر و محصولات مايع حاوي قطعات كوچك

 

 

 

 

منبع:كتاب صنايع بسته بندي