Mahdi Eng 22,940 اشتراک گذاری ارسال شده در 10 آبان، ۱۳۹۲ خاويار يكي از گرانترين مواد غذايي دنياست به طوري كه قيمت خاويار بلوگا كه بهترين نوع خاويار به شمار مى‌رود در بازار آمريكا پنج هزار دلار است. ماهيان خاوياري يكي از باارزش‌ترين ماهيان جهان هستند كه فقط در نيمكره شمالي پراكنش دارند. در زمان حاضر بيش از ۲۷گونه ماهي خاوياري در دنيا وجود دارد كه شش گونه آن در درياي خزر و رودخانه‌هاي منتهي به آن زيست مي كنند و بيش از ۹۰درصد خاويار جهان را تامين مي‌كنند. جمعيت ماهي استروژن طي ۲۰سال گذشته، ۹۰درصد كاهش يافته است. اين ماهي منبع اصلي تامين خاويار جهان است و درياي خزر حدود ۲۵۰ميليون سال است كه زيستگاه ماهي استروژن است و عمر اين ماهي به يك قرن مي‌رسد و تا قبل از ۱۵ سالگي تخم‌گذاري را آغاز نمي‌كند. تخم ارزشمند ماهي استروژن به عنوان خاويار بلوگا عرضه مي‌شود و يكي از گرانترين غذاهاي تجملي جهان است. ۹۰درصد خاويار استحصال شده در ايران به كشورهايي مانند فرانسه، آلمان، ايتاليا، اسپانيا، آمريكا و امارات متحده عربي صادر مي‌شود. برخي گروه‌هاي طرفدار محيط زيست خواستار ممنوعيت تجارت خاويار ماهي استروژن، گرانترين خاويار درياي خزر هستند. اين گروه‌ها مي‌گويند كه ادامه صيد استروژن باعث انقراض اين ماهيان مي‌شود. كنوانسيون بين المللي گونه هاي در معرض خطر سازمان ملل كه به اختصار سايتس (CITES) خوانده مي‌شود و بيش از ۱۶۸ كشور در آن عضو هستند، فروش بين المللي خاويار را براي كشورهاي ساحلي درياي خزر به جز ايران در سال ۲۰۰۶ ممنوع اعلام كرده است. دولت ايران تاكنون به عنوان تنها كشور ساحلي خزر كه گام هايي در جهت حفظ ذخاير خاوياري داشته شناخته مي‌شده است اما صيد و فروش خاويار بلوگا كه تحت حفاظت شديد بين المللي قرار دارد اين اعتبار به دست آمده را زير سوال خواهد برد. برای مشاهده این محتوا لطفاً ثبت نام کنید یا وارد شوید. ورود یا ثبت نام نقل قول لینک به دیدگاه
ارسال های توصیه شده
به گفتگو بپیوندید
هم اکنون می توانید مطلب خود را ارسال نمایید و بعداً ثبت نام کنید. اگر حساب کاربری دارید، برای ارسال با حساب کاربری خود اکنون وارد شوید .