آموزش صنعت نشاسته

[Mahdi Eng 22,940]

تولید نشاسته از گندم:

سه روش اصلی و مرسوم در دنیا برای تهیه و تولید نشاسته از آرد گندم وجود دارد .

الف - روش تری فاز( تری کانتر )

> خلاصه مراحل تولید نشاسته و گلوتن:

1.تهیه خمیر و هموژن کردن آن

2.استفاده از دکانتر سه فاز برای جداکردن پنتازون،نشاسته درجه 2 وگلوتن و شاسته درجه یک

3.جداسازی گلوتن از نشاسته درجه دو

4.شستشو و آبگیری و خشک کردن نشاسته درجه یک

5.تغلیظ وخشک کردن نشاسته درجه دو

6.آبگیری و خشک کردن گلوتن

 

 

ب - روش هیدروسیکلون

این روش مقرون به صرفه ترین روش تولید است

> خلاصه مراحل اصلی تولید نشاسته:

1.تهیه خمیر و هموژن کردن آن

2.شستشو و آبگیری و خشک کردن نشاسته درجه یک

3.استفاده از هیدروسیکلون برای جدا کردن نشاسته درجه یک از نشاسته درجه دو و گلوتن

4.تغلیظ و خشک کردن نشاسته درجه دو

5.جدا سازی گلوتن از نشاسته درجه دو

6.آبگیری و خشک کردن گلوتن

 

ج - روش مارتین پیشرفته

قدیمیترین و ساده ترین روش در تولید نشاسته بوده و در گذشته سراسر دنیا کارخانجات زیادی در گذشته از این روش برای تولید نشاسته استفاده مینمودند.

> خلاصه مراحل تولید نشاسته :

1.تهیه خمیر

2.استفاده از ترومل برای جدا کزدن نشاسته از گلوتن

3.جداسازی نشاسته درجه یک و درجه دو با سپراتور

4.شستشو ، آبگیری و خشک کردن نشاسته درجه یک

5.تغلیظ و خشک کردن نشاسته درجه دو

6.آبگیری و خشک کردن گلوتن