afa 18504 اشتراک گذاری ارسال شده در 16 اسفند، ۱۳۹۱ مواد لازم : شکلات ( ترجیحا تلخ ) : 100 گرم مارزیپان : 40 گرم شیر عسل : 2 ق س پر قالب شکلات طرز تهیه : در ابتدا شکلاتتون رو بطریق بن ماری آب کنید . روش بن ماری : شکلات رو در یه ظرفی ریخته وداخل مکروفر قرار بدین، بعد 30 ثانیه قدرت 100% بدین اگه آب نشده بود همین زمان رو اونقدر تکرار کنید تا شکلات آب بشه , حواستون باشه که ممکنه ظاهر شکلات تغییری نداشته باشه ولی وقتی بهش قاشق می زنید کاملا" روان می شه پس حتما" هر دفعه چک کنید و اگه مکروفر ندارین می تونین بریزین داخل یه ظرف نشکن و بذارین روی بخار سماور یا کتری که آب بشه .حواستون باشه حتی یک قطره آب هم نباید داخل شکلات بره . بعد داخل قالب بریزید . قالب رو روی یه کاغذ روغنی برگردونید تا شکلات اضافی اون بریزه .بعد قالب رو داخل یخچال قرار بدین . نکته : شکلات اضافی که روی کاغذ روغنی ریخته رو با یه قاشق کاملا خشک جمع کنید ، چون باز هم بعدا می خوایم همین شکلاتو آب کنیم . تا شکلاتمون توی یخچال داره سفت می شه مواد داخل شکلاتو درست می کنیم . برای اینکار مارزیپان و شیرعسل رو با هم کاملا مخلوط می کنیم . نکته : در صورتیکه موادمون (ترکیب شیر عسل و مارزیپان ) سفت بود می تونید 10 ثانیه داخل مکروفر بذارید . حواستون باشه گرم نشه فقط یه کوچولو روان بشه ( اگه گرم بشه شکلات رو آب می کنه ) یا اگه فکر می کنید ممکنه نتونید اینکارو انجام بدین مجددا یه کوچولو شیرعسل بریزید تا موادمون شل تر بشه . قالب رو از یخچال در بیارید و مغز اونو داخلش بریزید . بعد همون شکلات اضافی که از روی کاغذ روغنی جمع کرده بودید مجددا آب کرده و روی مغزی قرار بریزین و شکلات رو بمدت 20 دقیقه داخل فریزر بذارید . واااااااااااااااااای نمی دونید چه ترکیب خوشمزه ای بود . درست کردن این شکلات بیش از نیم ساعت طول نمی کشه پس زود دست بکار بشید . 8 لینک به دیدگاه
fateme-bay 1232 اشتراک گذاری ارسال شده در 19 اسفند، ۱۳۹۱ عجب... خوبه یه سوال پرسیدم...چقدرم جواب گرفتم ....!!!!! 2 لینک به دیدگاه
ooraman 22216 اشتراک گذاری ارسال شده در 5 خرداد، ۱۳۹۲ عجب...خوبه یه سوال پرسیدم...چقدرم جواب گرفتم ....!!!!! یه جور خمیره روی کیکی وبعضی از شیرینی ها میذارن بعضی از شکل هایی رو که روی کیک وشیرینی میخوان در بیارن با اون خمیر در میارن مثل گل،روبان،یا چیزایی شبیه این اینم دستورش مواد لازم پودر قند کاملا الک شده و نرم 480 گرم – پودر ژلاتین 3 قاشق چایخوری – آب 3 قاشق سوپخوری – گلوکز مایع 3 قاشق سوپخوری – گلیسیرین خوراکی 2 قاشق چایخوری – در صورت دلخواه از انواع رنگهای مجاز و اسانس های مجاز می توانید استفاده کنید چگونگی تهیه ابتدا پودر قند را کاملا الک کرده تا نر م شود و بعد داخل یک کاسه ریخته و وسط آن را گودی ایجاد کنید آب را در یک کاسه کوچک ریخته و پودر ژلاتین را روی آن پاشیده و به صورت بن ماری روی بخار کتری قرار دهید تا ژلاتین حل شود سپس گلوکز مایع و بعد گلیسیرین را اضافه نمایید و اجازه دهید تا یک مایع نرم و شفافی شود سپس آن را برداشته و در کاسه ای که پودر قند دارد ریخته و از مرکز کاسه آن را به طرف اطراف کاسه پخش کنید تا خمیر یکدست و صافی بدست بیاید این خمیر را می توانید تا 6 ماه داخل یخچال نگهداری نمایید و در صورت دلخواه می توانید انواع رنگ ها و اسانس های مختلف را برای این خمیر استفاده نمایید این خمیر باید حسابی ورز بخورد نکته : گلوکز باعث این می شود که خمیر شکرک نزند نکته : گلیسرین باعث این می شود که به دست نچسبد نکته : ژلاتین باعث می شود که خمیر چسبندگی پیدا کند در صورتیکه خواستید با این خمیر گل درست کنید به مواد اولیه 1 قاشق چایخوری صمغ عربی پودر شده اضافه کنید و بهتر است گل ها را یکی دو روز قبل آماده کنید تا خشک شده و سبک شوند. مثل اینا 1 لینک به دیدگاه
ارسال های توصیه شده