اردو‌ر اسفناج با ژامبون

[afa 18504]

مواد لازم براي 4 نفر

 

• ژامبون مرغ يا گوشت: 12 تا 15 ورق
  

 

• اسفناج پخته‌شده: حدود 2 ليوان
  

 

• قارچ: 300 گرم
  

 

• پياز متوسط: يك‌عدد
  

 

• پودر پنير پارمسان: 2 قاشق غذا خوري
  

 

• خامه صبحانه: 50گرم
  

 

• پنير فيلا‌دلفيا يا پنير مخصوص پيتزا: 4 قاشق غذا خوري
  

 

• نمک و فلفل: به مقدار لازم
  

 

 

روش تهیه :

 

1. ابتدا اسفناج‌ها را شسته، خرد كرده و مي‌پزيم و طبق دستور 2 ليوان اسفناج پخته شده آماده مي‌كنيم، پياز را نگيني خيلي ريز خرد كرده و با كمي كره و روغن مايع داخل يك ماهيتابه مناسب تفت مي‌دهيم، وقتي پيازها بلوري شدند اسفناج را اضافه كرده و با پياز خوب تفت مي‌دهيم تا بوي خامي اسفناج گرفته شده و عطر خوش آن متصاعد شود.

 

2. قارچ‌ها را نيز ريز خرد كرده به مخلوط اسفناج اضافه مي‌كنيم و كمي تفت مي‌دهيم تا قارچ‌ها نيز كمي پخته شوند. مواد را پس از اين‌كه آماده شد با نمك و فلفل مزه‌دار كرده و از روي حرارت برمي‌داريم.

 

3. ورقه‌‌هاي ژامبون را كه بهتر است مستطيل‌شكل باشند پهن كرده، يك‌طرف آنها از مواد قرار مي‌دهيم و كمي پنير پيتزا قرار داده و سپس لوله مي‌كنيم.

 

4.كف يك ‌سيني يا پيركس را خامه صبحانه ريخته و روي آن فلفل سياه و مقداري نمك‌ مي‌پاشيم سپس رول‌هاي آماده‌شده را روي خامه چيده و روي تمامي آنها را با پودر پنير پارمسان مي‌پوشانيم.

 

5. فر را از قبل با دماي 180 سانتي‌گراد‌ گرم كرده و سيني را به مدت 20 تا 25 دقيقه روي پنجره وسط فر قرار مي‌دهيم تا رول‌ها گرم شده و پنير داخل آنها نيز ذوب شود.

 

6. براي تزئين روي آنها مي‌توانيم از مقداري سبزي خشك معطر مثل مرزه و پودر فلفل سياه استفاده كنيم. اين رول‌ها براي اردور و پذيرايي عصرانه خيلي مناسب هستند و اگر آنها را كمي تند درست كنيم خيلي خوش‌خوراك‌ترند.