قُرمِه جُوش (سبزوار )

[afa 18504]

مواد لازم :

• روغن
  
• پیاز
  
• عدس
  
• قُرمِه *
  
• زردچوبه
  
• نمک
  
• فلفل سیاه
  
• بَرگه ی
  برای مشاهده این محتوا لطفاً ثبت نام کنید یا وارد شوید.

  • ورود
  • یا
  • ثبت نام
  گوجه ( گوجه فرنگی خشک شده )
  
• رُب
  
• سیب زمینی
  

 

طرز تهیه :

 

 

اول پیاز را خورد کرده و بعد

برای مشاهده این محتوا لطفاً ثبت نام کنید یا وارد شوید.

• ورود
• یا
• ثبت نام

در روغن سرخ می کنیم ، بعد ادویه ها را ( زردچوبه ، نمک ، فلفل سیاه ) را با رب مخلوط کرده و به روغن و پیاز می افزاییم و کمی تفت می دهیم تا مزه خامی رب گرفته شود . بعد عدس ، سیب زمینی و قُرمه را به آن می افزاییم و بعد قابلمه را پر آب کرده و می گذاریم تا به جوش آید

برای مشاهده این محتوا لطفاً ثبت نام کنید یا وارد شوید.

• ورود
• یا
• ثبت نام

بعد زیر اجاق را کم کرده تا غذای ما به اصطلاح در دل بخوش و بپزد و خوب جا بیفتد.

 

این غذای خوشمزه با سبزی تازه و ترشی سرو می شود.

 

* : قُرمه به گوشت گوسفندی اتلاق می شود که با نمک و کمی آب و چربی خود گوشت تفت داده شده است . این عمل را در قدیم که

برای مشاهده این محتوا لطفاً ثبت نام کنید یا وارد شوید.

• ورود
• یا
• ثبت نام

یخچال نبود انجام می دادند و قرمه را در محل خنک تر خانه نگه می داشتند تا برای طول سال سالم بماند و استفاده کنند.