كباب گوسفند يوناني

[afa 18,504]

مواد لازم :

 

• گوشت بي‌استخوان ران گوسفند: 750 گرم تا يك كيلو
  

 

• نمك و فلفل: كمي
  

 

• آبليمو: دوسوم فنجان
  

 

• پوست ليمو رنده شده: يك قاشق غذاخوري
  

 

• روغن زيتون:‌6 قاشق غذاخوري
  

 

• جعفري تازه ساطوري:‌يك‌دوم فنجان
  

 

• پنير فتا خرد شده: 60 گرم
  

 

• زيتون بي‌هسته خرد شده: يك‌چهارم فنجان
  

 

• دارچين: يك‌چهارم قاشق مرباخوري
  

 

• گوجه‌فرنگي خرد شده: يك كيلو
  

 

• ارگانو يا مرزنجوش و آويشن تازه ساطوري: يك‌سوم فنجان
  

 

 

 

روش تهیه :

 

چربي گوشت را پاك كنيد و گوشت را به صورت حلقه‌هاي 2 سانتي ببريد. در پاكت يا كيسه ريخته و در بشقابي بگذاريد. پوست ليمو،‌ يك‌سوم فنجان آبليمو،‌ 4 قاشق غذاخوري روغن زيتون، ارگانو، نمك و فلفل را مخلوط كنيد و روي گوشت‌ها بريزيد و 8 تا 24 ساعت در يخچال بگذاريد و گاهي گوشت‌ها را زير و رو كنيد. يك‌سوم فنجان آبليمو، يك قاشق غذاخوري روغن زيتون، جعفري، پنير، زيتون، دارچين، نمك و فلفل را مخلوط كنيد و كنار بگذاريد. گوشت را در آورده و مواد را دور بريزيد. گوجه‌فرنگي را بايك قاشق غذاخوري روغن زيتون آغشته كنيد.

 

اكنون براي كباب كردن گوشت اگر از كباب‌پز استفاده مي‌كنيد با در باز،گوشت و گوجه‌فرنگي را روي حرارت متوسط دستگاه بگذاريد تا گوشت‌ها بپزند و گوجه‌فرنگي‌ها كباب شوند. يك‌بار گوشت‌ها را بچرخانيد تا هر دو طرف گوشت كاملا بپزد. (دركباب‌پز حدود 8 تا 10 دقيقه) اگر از فر استفاده كرديد فر را از قبل گرم كنيد و گوشت و گوجه‌فرنگي را روي پنجره سيمي با حرارت 150 درجه سانتی گرادحدود 10 دقيقه بگذاريد يكبار هم بچرخانيد.