Mohammad Aref 120459 ارسال شده در 8 فروردین، 2018 جزوه های شیمی مواد غذایی رو تو این تاپیک می تونید برای استفاده بقیه دوستان به اشتراک بذارید. اولین جزوه شیمی مواد غذایی که برای دانلود گذاشتم جزوه دکتر فاطمی هست که توسط فرهاد علوی گردآوری شده و در دو قسمت به صورت PDF از لینک داده شده می تونید دانلود کنید. فهرست مطالب قسمت اول: پروتئین ها اسیدهای آمینه پروتئین ها پروتئین های ماده غذایی لیپیدها اسید های چرب تری گلیسرید ها فسفو لیپید ها اسفنگولیپید ها واکس ها اکسیداسیون اثر فرایند حرارتی روی روغن ها هیدروژناسیون استر کردن داخلی مواد غیر صابونی شده کربوهیدرات ها منوساکارید ها الیگوساکاریدها کارامل شدن پلی ساکاریدها دانلود جزوه
Mohammad Aref 120459 مالک ارسال شده در 8 فروردین، 2018 دومین جزوه شیمی مواد غذایی مربوط به پارسه هست که به صورت PDF در 270 صفحه از لینک زیر می تونید دانلود کنید. فهرست کلی مطالب: فصل اول: کربوهیدرات ها فصل دوم: لیپید ها فصل سوم: سیستم های کلوئیدی فصل چهارم: پروتئین ها فصل پنجم: ویتامین ها فصل ششم: طعم مواد غذایی فصل هفتم: مواد معدنی فصل هشتم: مکانیسم واکنش های قهوه ای شدن فصل نهم: آب فصل دهم: رنگ مواد غذایی فصل یازدهم: افزودنی های مواد غذایی فصل دوازدهم: آنزیم ها دانلود جزوه
Mohammad Aref 120459 مالک ارسال شده در 11 اردیبهشت، 2019 جزوه شیمی مواد غذایی دکتر فاطمی رو هم که توسط فرهاد علوی گردآوری شده از لینک زیر می تونید دانلود کنید. برای مشاهده این محتوا لطفاً ثبت نام کنید یا وارد شوید. ورود یا ثبت نام
Mohammad Aref 120459 مالک ارسال شده در 11 اردیبهشت، 2019 اینم جزوه شیمی مواد غذایی دانشگاه تهران هست که توسط دکتر حامدی تدریس شده و به صورت PDF دست نویس در 176 صفحه از لینک زیر می تونید دانلود کنید. برای مشاهده این محتوا لطفاً ثبت نام کنید یا وارد شوید. ورود یا ثبت نام
ارسال های توصیه شده