جستجو در تالارهای گفتگو
در حال نمایش نتایج برای برچسب های 'پودر گوشت و روغن صنعتی'.
1 نتیجه پیدا شد
-
معرفی پودر گوشت و روغن صنعتی
roozbeh ameri پاسخی ارسال کرد برای یک موضوع در راه اندازی صنایع کوچک با هزینه کم
پودر گوشت و روغن صنعتی محصول آرد یا پودر گوشت فرآوردهاي است که مازاد کشتار گاهی , کنسرو سازي (کنسرو گوشتی) , لاشه و اندامهاي ضبطی حیواناتی که در کشتارگاه به علل مختلف براي انسان غیر قابل مصرف تشخیص داده میشوند و همچنین ضمائم قرمز لاشه (کبد , قلب , ریهها) و ضمائم سفید لاشه (معده و روده که خالی و شسته شده باشد) و دستها و پاها بدست میآید . پودر گوشت در حدود 55 % پروتئین خام دارد و تجزیه کردن و داشتن آنالیز آن بدلیل متغیر بودن ماده اولیه بصورت موردي، نیاز می باشد. میزان متیونین ، سیستئین و تریپتوفان آن کم و لیزین بالاست. میزان انرژي پودر گوشت به میزان چربی موجود در آن بستگی دارد. وجود یک آنتی اکسیدان در پودر گوشت براي جلوگیري از فساد آن اهمیت دارد . پودر گوشت به این دلیل که حرارت می بیند و رطوبتش گرفته می شود آلودگی ندارد. ولی بزودي ممکن است آلودگی به آن منتقل گردد. پودر گوشت اگر حاوي استخوان باشد باید با قیمت ارزانتري در اختیار مصرف کننده قرار گیرد و در این حالت 40 تا 50 % پروتئین خام دارد و منبع خوبی براي کلسیم و فسفر می باشد البته هر چه فسفر آن پائین تر باشد بهتر است چون ممکن است محدود کننده باشد. یادآوري: - آرد گوشتی که بافت استخوانی در آن زیادتر از حد معمول باشد آرد گوشت استخوان دار نامیده میشود. - استفاده از سم , شاخ , پوست , مو , پشم و همچنین خون حاصله از کشتار در تهیه آرد گوشت مجاز نمیباشد . %7- 12 % چربی، 4% کلسیم، 3% فسفر و 4 - این محصول حاوي 55 % پروتئین، 17 % خاکستر، 8 رطوبت میباشد. پودر گوشت و روغن صنعتی.pdf
