در میان افزودنیهای مواد غذایی رنگ از اهمیت ویژه ای برخوردار است استفاده وسیع از از رنگ ها در مواد غذایی به دلیل جذابیت و بازار پسندی ، تحریک اشتهای مصرف کنندگان و ترغیب آنها به خرید و همچنین جبران رنگ از دست رفته در زمان نگهداری یا فرآیند غذا از دیر باز مورد توجه بسیاری از تولید کنندگان مواد غذایی بوده است...
مرضیه تیموری - کارشناسی ارشد سم شناسی پزشکی
معاونت غذا و دارو اصفهان
rangha3.rar