کتاب مبانی و اصول سبزی کاری برای کشاورزی پایدار

کتاب مبانی و اصول سبزی کاری برای کشاورزی پایدار که توسط حسین بری ابرقویی و اعظم حبیبی‌پور تهیه شده است را با فرمت PDF از لینک زیر می‌توانید دانلود کنید.

این کتاب ویژه طرح بسیج همگام با کشاورز توسط سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی موسسه تحقیقات علوم دامی کشور و سازمان بسیج مهندسین کشاورزی و منابع طبیعی پژوهشکده خودکفایی و امنیت غذایی به صورت رایگان منتشر شده‌است. رشد بی‌رویه جمعیت باعث شده تا علیرغم تحول و توسعه کشاورزی و پیشرفت فن‌آوری و علم، انسان‌های بی‌شماری در حال حاضر به خاطر گرسنگی و محرومیت در معرض نابودی و خطر مرگ قرار گیرند. رفع این معضل همچنان در گرو کشاورزی پیشرفته و مدرن است. زیرا تنها گیاهان هستند که می‌توانند با کمک نور، انرژی خورشید، دی‌اکسید کربن موجود در هوا و جذب مواد مغذی و آب از طریق ریشه، تمام مواد غذایی موردنیاز بشر را تهیه کنند.

در میان شاخه‌های کشاورزی، تولید سبزی‌ها به خاطر دارا بودن بسیاری از مواد ضروری بدن از جایگاه خاصی برخوردار است. سبزی‌ها دارای مواد مغذی، ویتامین‌ها، آمینواسیدهای ضروری، کربوهیدرات‌ها و پروتئین هستند و وجود آنها در سبد غذایی خانواده ضرورت دارد. در شرایط فعلی کشور، که بخش اعظم جامعه را قشر جوان در بر می‌گیرد و مشکل بیکاری بیداد می‌کند، همه اقشار به خصوص جوانان تحصیل کرده در بخش کشاورزی می‌توانند به کشت سبزی به عنوان یک ماده غذایی غیرقابل جایگزین در غذای خانوار توجه کرده و در این مسیر گام بردارند. نه تنها کشت تجاری سبزی، بلکه کشت سبزی به صورت خانگی سبب صرفه‌جویی در هزینه‌ها، بهبود وضع تغذیه و بی‌نیازی از مصرف سبزی‌های آلوده (به سموم آفت‌کش، حشره‌کش و فاضلاب و …) می‌شود.

فهرست مطالب کتاب مبانی و اصول سبزی کاری برای کشاورزی پایدار :

مقدمه و کلیات

• مقدمه‌اي بر سبزي‌کاري
• عوامل، نيازها و احتياجات براي سبزي کاري
• آشنايي با بعضي اصطلاحات در سبزي کاري

عملیات ضروری جهت کاشت، داشت و برداشت سبزی‌ها

• تهيه زمين از نظر عمليات فيزيکي
• تهيه زمين از نظر تأمين مواد آلي و عناصر غذايي خاک
• ضد عفوني کردن خاک
• آشنايي با انواع روش‌هاي کاشت
• آشنايي با آماده کردن بذر جهت کاشت
• عوامل مؤثر در تعيين عمق کاشت
• توانايي انجام عمليات داشت سبزی‌ها
• کمبود عناصر مواد غذايي
• آبیاری
• واکاري، تنک کردن و سله‌شکني
• آشنايي با عوامل خسارت‌زا
• برداشت

آشنایی با مشخصات گیاه‌شناسی، نیازها و آفات و بیماری‌های برخی سبزی‌ها

• گوجه فرنگي Tomato و بادمجان Eggplant
• فلفل Pepper و بامیه Okra
• سیب‌زمینی Potato
• کدو Cucubit- pumpkin و خیار سبز Cucumber
• لوبیا Bean و باقلا Broad bean
• هویج Carrot
• معرفی محصولات ریشه‌ای فصل سرد
• سیر Garlic و پیاز Onion
• کلم Cabbage و کاهو Lettuce
• اسفناج Spinach
• مختصری در مورد سایر سبزی‌ها
• توصیه‌های فنی و نکات مهم