نواندیشان | بهترین سایت علمی آموزشی کشور
جزوه مبانی بیوشیمی دانشگاه پیام نور که توسط دکتر مسعود صالح‌مقدم و براساس کتاب دکتر عذرا ربانی چادگانی تهیه شده است را به صورت PDF از لینک زیر می‌توانید دانلود کنید.
هدف کلی این درس که ویژه دانشجویان زیست‌شناسی است، آشنایی با تاریخچه دانش بیوشیمی، عناصر و ترکیبات اصلی سازنده ماده زنده و برخی پدیده‌های شیمیایی مهم درگیر در واکنش‌ها زیستی می‌باشد.
سنتز آزمایشگاهی بعضی از ترکیبات زیستی مانند اوره، توسط وولر (1828)، برخی از دانشمندان را بر آن داشت تا اختصاصات زیستی را با دانش شیمی توجیه و تفسیر کنند. وان لی بیگ با مطالعه شیمی فیزیولوژی ثابت کرد گرمای بدن نتیجه سوختن مواد غذایی است و نه نیروی زیستی. هوپ سیلر، برای نخستین بار هموگلوبین، یعنی ماده سرخ رنگ خون را جداسازی و شناسایی کرد. او در سال 1877، کلمه بیوشیمی را به عنوان یک دانش مستقل و جدا از دانش فیزیولوژی مطرح و معرفی کرد.
سرفصل‌های جزوه مبانی بیوشیمی :
- گفتار اول: کلیات
- گفتار دوم: کربوهیدرات‌ها
- گفتار سوم: لیپیدها
- گفتار چهارم: پروتئین‌ها
- گفتار پنجم: آنزیم‌ها
- گفتار ششم: اسیدهای نوکلئیک
- گفتار هفتم: ویتامین‌ها و کوآنزیم‌ها
- گفتار هشتم: اصول بیوانرژیک
- گفتار نهم: متابولیسم کربوهیدرات‌ها
- گفتار دهم: متابولیسم لیپیدها
- گفتار یازدهم: زنجیره تنفسی، چرخه کربس
- گفتار دوازدهم: زنجیره تنفسی، انتقال الکترون و فسفوریلاسیون اکسیداتیو
- گفتار سیزدهم: فتوسنتز
- گفتار چهاردهم: متابولیسم ترکیبات نیتروژن‌دار
- گفتار پانزدهم: بیوسنتز اسیدهای نوکلئیک و پروتئین‌ها
