نواندیشان | بهترین سایت علمی آموزشی کشور
کتاب برنامه ریزی و طراحی هتل که نشریه شماره 143 معاونت فنی سازمان برنامه و بودجه است و توسط والتر آ.روتس و ریچارد ه.پنر تألیف شده است را به صورت PDF از لینک زیر می توانید دانلود نمایید.
سرفصل های کتاب برنامه ریزی و طراحی هتل :
بخش اول: راهنمای طراحی
فصل اول: برنامه ریزی تسهیلات
- جدول اطلاعات برنامه ریزی و تجاری
- تجزیه و تحلیل امکان سنجی پروژه
- تعریف پروژه
- جدول ارقام معمول برای برآوردهای اولیه
- برنامه تخصیص فضا
- چک لیست با جزئیات کامل برای برنامه ریزی فضاهای هتل
- جدول مقدار فضای لازم برحسب نوع هتل
- شرح فعالیت ها
- چک لیست محدوده بعضی از تصمیمات ضروری
- نمودار تخصیص فضا بر حسب نوع هتل
- آماده نمودن بودجه پروژه
- جدول چارچوب بودجه پروژه
فصل دوم: طبقات اتاق های خواب
- چک لیست اهداف در طراحی طبقات اتاق های خواب
- کارایی در طرح ریزی: ماکزیمم فضا برای اتاق های خواب
- جدول تجزیه و تحلیل طبقات اتاق های خواب
- پلان طبقات
- پلان برج ها
- پلان اتریوم
- تعیین ترکیب اتاق های خواب
- آنالیز اتاق های خواب
همچنین بخوانید: طراحی هتل
فصل سوم: طرح اتاق خواب ها
- معیارهای طراحی جدول خصوصیات میهمانان هتل
- مبلمان
- جدول ترکیب انواع اتاق خواب ها برای هتل های مختلف
- جدول انواع تختخواب اتاق های خواب
- ابعاد و اندازه ها
- جدول ابعاد اتاق های خواب
- پلان های اتاق های خواب
- سوئیت ها
- جدول انواع مختلف سوئیت ها
- پلان سوئیت ها
- دکوراسیون و تجهیزات داخلی
- جدول عناصر لازم برای طرح کامل اتاق خواب
فصل چهارم: طراحی فضاهای عمومی
- جدول ماتریسی از فضاهای عمومی
- نمودار چیدمان فضاهای عمومی
- درب های ورودی و دسترسی از خارج به هتل
- لابی
- اهداف برنامه ریزی
- چک لیست برای طراحی لابی
- اهداف طراحی
- فضاهای عرضه غذا و نوشیدنی
- چک لیست بخش غذاخوری
- تکامل طرح فاز صفر اماکن عرضه غذا و نوشیدنی
- چک لیست بخش نوشیدنی
- جدول موقعیت ها و فرصت هایی برای بهبود وضعیت بازار فروش غذا
- اهداف طراحی
- جدول گنجایش رستوران و پیشخوان عرضه نوشیدنی برای هتل هایی با ظرفیت های مختلف
- اهداف در طراحی رستوران
- اهداف در طراحی سالن و پیشخوان عرضه نوشیدنی ها
- فضاهای برگزاری مراسم و فعالیت ها
- جدول خصوصیات فضاهای مخصوص برگزاری مراسم و فعالیت ها
- اهداف در طرح ریزی
- نمودار شماتیکی فضاهای مخصوص برگزاری مراسم و فعالیت ها
- معیار طراحی
- جدول معیارهای طراحی برای فضای جلسات
- قابلیت تقسیم بندی سالن جشن
- جدول مساحت های لازم برای اتاق های برگزاری مراسم و فعالیت ها
- فضاهای ورزشی
- چک لیست امکانات و کاربری های ورزشی
- چک لیست برای اماکن سلامت جسمانی
- جدول امکانات ورزشی برحسب نوع هتل
- استخر شنا
- کلوپ بدنسازی – ورزشی
- جدول جایگاه توقف موردنیاز برای انواع هتل ها به ازاء اتاق
- پارکینگ
- تجزیه و تحلیل پارکینگ
- علائم و نمادها
- برنامه گرافیکی
فصل پنجم: دفاتر اداری
- نمودار دفتر لابی
- پیشخوان و دفتر لابی
- چک لیست برای تجهیزات و وسایل دفتر لابی
- دفتر حسابداری
- نمودار دفتر حسابداری
- دفتر مدیر اجرایی
- نمودار دفاتر فروش و مدیران اجرایی
- دفاتر فروش و تدارکات
فصل ششم: فضاهای خدماتی پشتیبانی (دور از دید)
- نمودار مجاورت خدمات دور از دید پشتیبانی
- فضاهای آماده سازی غذا و انبار آذوقه
- فضاهای آماده سازی غذا و انبار آذوقه
- اهداف در طرح ریزی
- نمودار مجاورت خدمات غذایی
- طراحی آشپزخانه اصلی
- چک لیست آشپزخانه
- طراحی فضای انبارهای آذوقه و نوشیدنی
- فضای بارانداز دریافت مواد اولیه، زباله و انبار عمومی
- نمودار مجاورت بارانداز دریافت و انبار
- نواحی و فضاهای مربوط به کارکنان
- نمودار مجاورت فضاهای مربوط به کارکنان
- رختشویخانه و خانه داری
- نمودار مجاورت فضاهای رختشویخانه و خانه داری
- بخش مهندسی و تأسیسات مکانیکی
- نمودار مجاورت فضاهای مهندسی
فصل هفتم: ساخت
- چک لیست برای گزینه های موجود در ساختمان سازی
- سیستم های ساختمانی
- اسکلت بندی
- دیوارهای باربر
- ساختار مدوله
- ساختمان و ضوابط ایمنی
- جدول ایجاد دود و انتشار شعله ها
- ضوابط لازم برای نازک کاری ها و مبلمان
- چک لیست اتاق خواب های مقاوم در مقابل حریق
- چک لیست مقاومت در برابر حریق و بخش بندی ها
- چک لیست فاکتورهای لازم برای خروج اضطراری
- اکوستیک
- سیستم های مهندسی
- جدول لزوم جداسازی اتاق های خواب و فضاهای خدماتی / عمومی
- سیستم های مهندسی اتریوم
- سیستم های تولید و استفاده دوگانه انرژی
- انرژی خورشیدی
- نورپردازی
فصل هشتم: سیستم های خاص
- پردازش اطلاعات
- ارتباطات راه دور
- کنترل انرژی
- سیستم های ایمنی
- سیستم های امنیتی
- جدول برنامه کلیدگذاری هتل ها
- چک لیست بخش امنیتی
- سیستم های سمعی و ویدئویی
همچنین بخوانید: ضوابط و مطالعات طراحی هتل
بخش دوم: مسائل خاص و قابل توجه
فصل نهم: مطالعات امکان سنجی
- نمودار تجزیه و تحلیل تساوی دخل و خرج
- تجزیه و تحلیل محل
- تجزیه و تحلیل بازار مشتریان هتل
- جدول پیش بینی تقاضا برای اتاق های خواب برحسب نوع متقاضی
- تعریف هتل های پیشنهادی
- جدول لیست کاربری ها
- جدول تقاضای فعلی برای اتاق های خواب برحسب هتل
- جدول نفوذ در بازار مشتریان
- آماده سازی تجزیه و تحلیل مالی
- جدول پول در گردش پیش بینی شده
فصل دهم: فعالیت های هتل
- نمودار تشکیلات یک هتل با اندازه متوسط
- دپارتمان اتاق ها
- نمودار درآمد و مخارج
- خانه داری
- دپارتمان غذا و نوشیدنی
- دپارتمان مهندسی
- دپارتمان پرسنل
- دپارتمان حسابداری
- دپارتمان بازاریابی
- چگونگی اداره یک هتل (حکایتی برای هتل داران خسته)
همچنین بخوانید: طرح (هتل)
فصل یازدهم: فعالیت های تخصصی
- نموداری از فازهای طراحی هتل
- جدول اعضا معمول تیم طراحی
- انواع مشاورین و پیمانکاران
- قراردادها و هزینه های شرکت های خدمات فنی
- قراردادها و حق الزحمه خدمات معماری
- خدمات آرشیتکت
- خدمات پایه
- طرح شماتیکی
- تکامل طرح
- نقشه های ساختمانی فاز یک
- نقشه های ساختمانی فاز دو
- نقشه های ساختمانی فاز سه
- مرحله اجرا
- هزینه های ساختمانی
- حق الزحمه آرشیتکت
- تجدیدنظر در حق الزحمه
- مالکیت نقشه ها و مشخصات فنی
- بیمه
- حق الزحمه ها
- قراردادها و حق الزحمه های طراحی داخلی
- کلیات
- خدمات طراحی داخلی
- خدمات پایه
- فاز صفر
- فاز مقدماتی
- فاز یک
- فاز دو
- فاز سه
- فاز اجرا و نصب
- هزینه های مربوط به مبلمان و وسایل نصب شدنی و نازک کاری های خاص
- حق الزحمه طراح داخلی
- قراردادها و حق الزحمه مشاورین تجهیزات خدمات غذایی
- کلیات
- خدمات مشاور
- خدمات پایه
- فاز مقدماتی
- فاز تهیه اسناد و مدارک
- فاز مناقصه
- فاز ساخت
- هزینه های تجهیزات خدمات غذایی
- حق الزحمه های مشاوره
- قرارداد و حق الزحمه مآمور خرید
- قرارداد و حق الزحمه مدیر ساختمان
- برآورد و کنترل بودجه
- اقداماتی در جهت کنترل بودجه
- فازهای طراحی
- فاز ساخت
- جدول چارچوب سرمایه برای یک هتل 500 اتاقه
فصل دوازدهم: قدم بعدی
همچنین بخوانید: اصول طراحی هتل
پیوست
- چک لیست برنامه ریزی محیطی
- چک لیست تفکیک بودجه
- راهنمای چک لیست
واژه نامه
- واژه نامه فارسی به انگلیسی
- واژه نامه انگلیسی به فارسی
منبع: نواندیشان
