نواندیشان
0

سبد خرید شما خالی است.

جزوه تکنولوژی غلات دانشگاه شیراز

دسته بندی :مهندسی کشاورزی 24 خرداد 1397 نواندیشان 1112 مشاهده
جزوه تکنولوژی غلات

جزوه تکنولوژی غلات دانشگاه شیراز که توسط دکتر مهسا مجذوبی تهیه شده است را به صورت PDF تایپ شده و در ۸۷ صفحه از لینک داده شده می توانید دانلود نمایید.

فهرست مطالب جزوه تکنولوژی غلات :

فصل اول: خصوصیات کلی غلات

  • آشنایی با غلات
  • اهمیت غذایی غلات
  • خصوصیات فیزیکی دانه های غلات
  • خصوصیات کلی غلات مختلف
  • مورفولوژی دانه های غلات

فصل دوم: شیمی غلات

  • نشاسته Strach
  • پروتئین ها
  • چگونگی تشکیل شبکه گلوتن در خمیر
  • خواص پروتئین های موجود در سایر غلات (به جز گندم)
  • ترکیبات کم مقدار در غلات
  • آنزیم های مهم در غلات
همچنین بخوانید: جزوه زراعت غلات

فصل سوم: انبارداری و نگهداری غلات

  • روش های مختلف نگهداری غلات
  • سیلوها
  • مشکلات حاصل از عرق کردن گندم
  • انجام آزمون های کنترل کیفیت در سیلوها
  • انتقال گندم به سیلو
  • خروج گندم از سیلو
  • حشرات در انبار

فصل چهارم: آسیاب کردن گندم (Wheat milling)

  • ورود گندم به کارخانه
  • بوجاری گندم
  • دلیل جداسازی جوانه گندم
  • مراحل آسیاب گندم
  • محصول عمل غلطک های اول
  • انواع آرد و درجه استخراج و استحصال آرد
  • نگهداری آرد گندم
  • تریتمان های آرد گندم
  • مواد مغذی
  • مواد ضد کپک
  • اصلاح کردن آرد سن زده
  • اصلاح کردن آرد گندم با فعالیت آلفا – آمیلازی بالا
  • تولید آرد Self-rising
  • تولید نشاسته و گلوتن

نام فایل:جزوه تکنولوژی غلات دانشگاه شیراز

دانلود فایل: لینک مستقیم

پسورد: www.noandishaan.com

منبع: نواندیشان
نواندیشان

انجمن نوانديشان ، یک انجمن علمی، غیردولتی و مستقل است که در حوزه های علمی و تخصصی مختلف، فعالیت خود را از شهریور 1388 شروع کرد. این انجمن در راستای نیل به کمک در بهبود وضعيت علمي و پژوهشي و تحقيقاتي کشور ایجاد شده است و به دنبال فراهم کردن بستر ارتباطی مناسب میان متخصصین ایرانی جهت آشنایی با همدیگر و گسترش همکاریها و راه هاي رسيدن از علم به عمل است.

برای ارتباط ساده‌تر و سریع‌تر اپلیکیشن نواندیشان را دانلود کنید. دانلود اپلیکیشن

مطالب زیر را حتما بخوانید:

قوانین ارسال دیدگاه در سایت

  • چنانچه دارای سوال فنی درباره محصول خریداری شده هستید، لطفاً از بخش حساب کاربری، تیکت ارسال کنید.
  • چنانچه دیدگاهی توهین آمیز باشد و متوجه اشخاص مدیر، نویسندگان و سایر کاربران باشد تایید نخواهد شد.
  • چنانچه دیدگاه شما جنبه ی تبلیغاتی داشته باشد تایید نخواهد شد.
  • چنانچه در دیدگاه خود از شماره تماس، ایمیل و آیدی تلگرام استفاده کرده باشید تایید نخواهد شد.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

لینک کوتاه:
کارایی بهتر در اندروید نواندیشان
0