مبانی فنی و اصول طراحی کارخانه مواد غذایی

در این مطلب که برگرفته از کتاب ارزیابی طرح های تولیدی جلد دوم نشریه راهنمای تهیه گزارش توجیه طرح است، مبانی فنی و اصول طراحی کارخانه مواد غذایی بیان می شود.

قبل از بررسی طرح های صنعتی باید موارد ذیل را مد نظر قرار داد: برای انجام محاسبات تولید و برآورد ها باید یک نوبت کاری در روز منظور گردد. بیش از یک نوبت کاری بایستی توسط کارشناس فنی طرح تایید گردد.۲۷۰ روز کاری در سال برای یک نوبت کاری در روز منظور گردد.
هر نوبت کاری معادل هشت ساعت می باشد که کار مفید هر نوبت کاری هفت و نیم ساعت می باشد (نیم ساعت مدت تعویض شیفت برآورد می شود.) پس از منظور نمودن موارد فوق به اصول محاسبات فنی طرح برای سهولت و یکنواختی بررسی طرح ها به ترتیب فرم پرسشنامه جواز تاسیس به شرح ذیل پرداخته می شود:

اصول طراحی کارخانه مواد غذایی

زمین

محوطه سازی

۲-۱- خاکبرداری و تسطیح

۲-۲- حصار کشی

۲-۳- آسفالت و پیاده روسازی و پارکینگ

فضای سبز

ساختمان سازی

۳-۱- سالن تولید

۳-۲- مساحت انبارها

• الف – انبار مواد اولیه
• ب- انبار محصول

۳-۳- ساختمان اداری و سرویس ها

۳-۴- ساختمان نگهبانی

۳-۵- سایر

ماشین آلات و تجهیزات و وسایل آزمایشگاهی

۵-۱- برق رسانی

• الف- برق روشنایی ساختمان ها و محوطه
• ب – برق ماشین آلات و تجهیزات و وسایل آزمایشگاه
• ج- برق تاسیسات
• د- برق وسایل حمل و نقل

۵-۲- آب رسانی

• الف- آب مصرفی فرآیند تولید
• ب- آب شرب و بهداشتی
• ج- آب مورد نیاز آبیاری فضای سبز

۵-۳- سوخت رسانی

• الف – سوخت مصرفی خط تولید
• ب- سوخت وسایل حمل و نقل
• ج – سوخت مصرفی گرمایش
• د – سوخت مصرفی تولید بخار وآب داغ و روغن داغ
• ﻫ – سایرسایر مصارف سوخت

۵-۴- وسایل گرمایش و سرمایش

۵-۵- وسایل حفاظتی و ایمنی

۵-۶- سایر

• الف – تهویه
• ب- باسکول
• ج – هوای فشرده
• د – تصفیه پساب
• ﻫ – دیگ بخار

وسایل حمل و نقل داخل و خارج کارخانه

مواد اولیه و بسته بندی

۷-۱- مواد اولیه داخلی

۷-۲- مواد اولیه خارجی

برآورد نیروی انسانی

۸-۱- مدیربرای هر واحد تولیدی

۸-۲- پرسنل تولیدی

۸-۳- کارکنان اداری ومالی

۸-۴- پرسنل فنی تعمیرات و تاسیسات

۸-۵- کارکنان خدمات و کارگر ساده

برای مشاهده متن کامل مبانی فنی و اصول طراحی کارخانه مواد غذایی به لینک زیر مراجعه کنید:

ادامه مطلب